Recept nagy cr; pl. csirkemájjal - Marie Claire
Add hozzá a kedvencekhez
Gyakorlati információk
- Személyek száma 4
- Elkészítési idő 20 perc
- Főzési idő 25 perc
Hozzávalók
A tésztához: 250 g liszt 3 tojás 4 dl tej 2 evőkanál olvasztott vaj 1 csipet só őrölt bors A díszítéshez: 150 g lecsepegtetett kukoricamag 200 g csirkemáj 100 g füstölt mell 1 pirospaprika 20 g vaj 2 evőkanál mogyoróolaj 1 csipet spanyol édes paprika só őrölt bors 4 evőkanál apróra vágott metélőhagyma 40 g vaj a palacsinta főzéséhez
Lépések
Készítsd el a palacsintatésztádat. Ezután készítsük el a köretet: a füstölt mellet vágjuk apró kockákra vágott szalonnába. Olvassa őket lassan egy kis serpenyőben, zsír hozzáadása nélkül. Távolítsuk el a bordákat és a magokat a paprikából, vágjuk apró kockákra, főzzük 10 g vajban alacsony lángon. A májat 4-re vágjuk, szivaccsal megkenjük, majd enyhén lisztezzük, serpenyőben, vaj és olaj keverékében megdinszteljük, belül rózsaszínűek maradunk. Szivacsozzuk meg a lecsepegtetett kukoricát. Egy salátástálban keverje össze a májat, a kockákra vágott szalonnát, a kukoricamagot, a kis paprikakockákat, az édes paprikát, a sót és a borsot. Keverjük bele a palacsintatésztába. Egy nagy serpenyőben melegítsünk 20 g vajat, öntsük bele a készítményt és fedéllel lassú tűzön főzzük. 15 perc múlva csúsztassa a nagy palacsintát egy edényre vagy deszkára, és csúsztassa a másik oldalon lévő serpenyőbe, előzőleg hozzáadva a maradék 20 g vajat. Hagyja főzni 12 percig. A végén növelje a hőt, hogy gyönyörű arany színt kapjon. Szórjuk meg a palacsinta felületét apróra vágott metélőhagymával és tálaljuk.