RECEPT Nyár tekercsek töltött moszat tésztával

nyár

Mi a moszat?

A Laminaria nemzetség tengeri barna algái a Kombu vagy a Kelp név mögött rejtőznek. Az algák több méteresre is megnőhetnek, és hosszú, húsos "leveleket" alkothatnak. A moszat tészta íze és megjelenése hasonló az ázsiai üvegtésztához.

összetevők 4 fő részére
  • 1 kis fejes saláta
  • 1 piros és 1 sárga paprika
  • 1/4 uborka
  • 2 sárgarépa
  • 1 csomag moszat tészta
  • 50 g babcsíra
  • 2 evőkanál bazsalikom
  • 1/2 csomó koriander
  • 12 rizslap
  • 1 marék ehető virág
  • szója szósz
készítmény

Mossa meg a fejes saláta fejét, és a leveleket apróra vágja. Mossuk meg és magozzuk meg a paprikát. Hámozza meg az uborkát, és vágja félbe hosszában. Hámozzuk meg a sárgarépát. Ezután vágja a zöldségeket finom csíkokra. Öblítse le a hínár tésztát és a babcsírákat, és hagyja, hogy jól lecsöpögjenek. Mossa le a bazsalikomot és a koriandert, pengesse meg a leveleket, és apróra vágja.

Húzza egyesével a rizspapírt meleg vízzel. Ezután legyen szép, puha és rugalmas, de ne szakadjon össze és ne ragadjon össze. Helyezze a nedves rizspapírt nedves konyharuhára, és fedje le először az ehető virágokkal, majd a maradék hozzávalókkal a közepén és a széléig. A rizspapír átlátszó marad, és a virágok feltekerés után szépen láthatók. Hajtsa be a rizspapír oldalát befelé, majd tekerje fel és tálalja szójaszósszal vagy különféle mártásokkal, például narancsos mártással.

Könyvtipp

Algák, a tengerből származó egészséges zöldség: kreatívan elkészítve, akár turmixként, levesként, salátaként, tésztaként vagy süteményként. Az algák egészségesek, kiváló minőségű fehérjékben és értékes tápanyagokban gazdagok, sok rostot tartalmaznak, alig van zsír és kevés kalória. Nem ok nélkül az algák mindennap szerepelnek az étlapon az ázsiai konyhában: levesekhez, salátákhoz, sushi tekercsek csomagolásához, főzve, sütve vagy savanyítva, fűszerként vagy rágcsálnivalóként szárítva. Nemcsak a vegán és a nyers ételek étrendjében válnak egyre fontosabbak számunkra táplálékként. Minden fontos információ és több mint 60 recept az erőteljes ételhez.