Recept padlizsán és cukkini torta paradicsommal ULoop magazin
Iris Lange-Fricke
40 év feletti blogommal táplálkozási és szenvedélyes szakácsként megmutatom, hogyan működik az egészséges életmód figyelmes és fenntartható táplálkozással, relaxációval és testmozgással. Mottóm szerint ∗ élni ∗ enni ∗ örömmel ∗ mozogni!
Ropogós alap, lédús öntet és olvasztott sajt: ez tiszta aromás ünnepi konyha! Szóval beviszek egy darab Dél-Franciaországot a konyhámba, és belemerülök az emlékeimbe a legutóbbi francia Földközi-tengeri utak során. Minden falatommal a fejemben ülök a Côte d'Azur türkizkék vizén, meleg nyári szellőt érzek, gondolok durva sziklákra, köves strandokra és a hűvös rozé borra a kezemben. Ó, milyen csodálatos!
És pontosan ezt az érzést hozom a teraszomra ezzel a recepttel, és élvezem a franciák aromás zöldségkonyháját. Ennek alapja egy kiadós omlós tészta, amelyet kevés olívaolajjal finomítanak. Töltelékként napérlelt padlizsán, cukkini és paradicsom szolgál. Az étel különleges rúgást kap néhány francia mustárral, fenyőmaggal és sok sajttal.
Így ízlik a nyár: Padlizsán és cukkini torta paradicsommal
Egészséges és magas rosttartalmú
A tömény növényi erő a tortában van: a padlizsán, a cukkini és a paradicsom az ásványi kálium legfőbb forrása. Ez szabályozza a vérnyomást és biztosítja a pihenést. A gyümölcszöldségek étkezési rostjai elősegítik az emésztést, aktiválják a jó bélbaktériumok szaporodását és csökkentik a megnövekedett vérzsírszintet. A teljes kiőrlésű gabonafélék sok ilyen ömlesztőanyagot, valamint komplex szénhidrátokat is tartalmaznak, amelyek hosszú ideig jóllaknak, és a vércukorszintet lapos szinten tartják. Ez véd a vágyakozás ellen, és rendszeres energiát ad a testnek.
És van valami a csontoknak is, mert a sajt különösen gazdag kalciumban, és erősíti a csontokat és a fogakat. Ha elegünk van ebből az ásványi anyagból, az csökkentheti a csontritkulás kockázatát is. Ezenkívül a mozzarella és a pecorino fehérjét is biztosít, amely táplálja izmainkat, és tartós jóllakottságot is biztosít.
Zöldséges sütemény kiadós aromával
Padlizsán és cukkini torta paradicsommal
Hozzávalók 1 tortához és 8 darabhoz:
Elkészítési idő: 20 perc, sütési idő: 40 perc
100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
100 g 630-as típusú tönkölyliszt
tengeri só
100 g hideg vaj vagy margarin
6 evőkanál olívaolaj
1 padlizsán
1 cukkini
1 gerezd fokhagyma
1 szál rozmaring
Frissen őrölt bors
1 gombóc mozzarellát
30 g pecorino sajt
8 meggyparadicsom
2 teáskanál durva mustár
1 marék bazsalikomlevél
30 g sült fenyőmag
Hámozzuk meg a ½ organikus citromot