Recept ropogós cékla nyers zöldségekhez hajtásokkal
Előételként, köretként vagy könnyű ételként a kis éhség: A friss nyers cékla almával, tápláló hajtásokkal és táplálkozási szempontból értékes összetevőkből készült öntettel nemcsak gyümölcsös és finom íze van; a vegán étrend maroknyi potenciálisan kritikus tápanyagát is biztosítja Önnek.
Az intenzíven vörös színű cékla nemcsak színét tekintve kemény; a jellegzetes színezés Betanin mellett van Antocianinok nélkülözhetetlen másodlagos növényi anyag a répában. Ezeknek antioxidáns (sejtvédő) és egyben rákellenes hatásuk van (Nisa et al., 2015).
A vörös zöldségek elengedhetetlenül szükségesek Vitaminok, például a C-vitamin és a folsav, valamint az Ásványok, mint a kálium és a magnézium (2008. nyár). Mivel a folsav hőérzékeny B-vitamin, előnyös a nyers cékla fogyasztása (DGE et al., 2016). A dióolaj révén a potenciálisan kritikus tápanyagot is felszívjuk az a-linolénsav (omega-3 zsírsav) optimális arányában a linolsavhoz (omega-6 zsírsav). A szezámmag hozzájárul a napi kalcium- és cinkellátásunkhoz, a hajtások pedig a létfontosságú anyagok extra segítésével (BLS) fűszerezik a gyümölcsös salátát.
A nyers cékla nagy mennyiségű vasat tartalmaz, amely azonban a cékla oxálsavtartalma miatt csak korlátozott mértékben érhető el. A kalcium felszívódását is bizonyos mértékben befolyásolja (Weiß, 2009). Ennek ellenére sok szempontból érdemes kielégíteni a napi táplálkozási igényeket ezzel a finom salátával.
Tápanyag-információ
| 123. |
| 2439 |
| 1448 |
| 871 |
Hozzávalók (2 adag)
saláta
- 200 g cékla (nyers)
- 1 alma
- 2 evőkanál szezámmag
- Lucernacsíra (vagy bármely más fajta)
öltözködés
- 1 evőkanál dióolaj
- ½ citromlé
- 1 teáskanál mandulavaj
- 1 csipet ánizs
- 1 csipet gyógynövényes só
- 1 csipet bors (frissen őrölt)
- 1 teáskanál juharszirup (vagy agavé szirup vagy rizs szirup)
A mennyiség (2 adag) könnyen módosítható: ha egyedülálló vagy, akkor felezd a mennyiségeket; Ha a családjának főz, akkor megduplázza, vagy növelje az információkat a megfelelő számú emberhez.
- Alapok: amúgy mik a fehérjék?
- Mi határozza meg a fehérjék minőségét?
- Melyik élelmiszercsoport melyik aminosavat adja?
- Ügyesen kombinálva: Így kap mindent, amire szüksége van.
- Gyakorlati rész: Receptek magas fehérjetartalmú ételekhez.
készítmény
- A öltözködés Keverje össze a dióolajat egy frissen facsart citromlével, mandulavajjal, juharsziruppal (vagy más édesítőszerrel) és a fűszerekkel egy tálban.
- A Cékla tisztítsa meg, távolítsa el a durva szárat, a alma Távolítsa el a magokat, és jól mossa meg mindkettőt. Finoman reszelje le a gyümölcsöt és a zöldséget, és keverje bele közvetlenül az elkészített öntetbe.
- Aztán a szezám Pörköljön meg egy kis serpenyőben, és utána őrölje meg, hogy teste könnyebben el tudja érni a tápanyagokat. Keverje össze az illatos szemeket a salátával, és hagyja néhány percig ülni.
- Végül a Csírák mossuk meg, rendezzük a salátát egy tálba vagy tányérba, és díszítsük a ropogós hajtásokkal.
Et voilà: frissítően könnyű téli étel finom dióaromával. Enojy az étkezésed!
irodalom
BLS. Federal Food Key 3.02 verzió. Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium.
Német Táplálkozási Társaság (DGE), Osztrák Táplálkozási Társaság (ÖGE), Svájci Táplálkozási Társaság (SGE) (2016); Tápanyag-bevitel referenciaértékei; 2. kiadás, 2. frissített kiadás
Nisa A., Saeed K., Hina S., Zahra N., Mazhar S., Kalim I., Syed Q. Táplálkozási, antioxidáns, mikrobiológiai és toxikológiai vizsgálatok a vörös répa gyökereiből kivont vörös festékről (Beta vulgaris). Research Journal of Chemical Sciences (2015). Vol. 5 (4): 1-6.
Nyár B. A cékla antioxidáns hatása (termék-összehasonlítás). Bécsi Egyetem (2008): 1-82.
Fehér C. oxálsav. Táplálkozási áttekintés (2009). Vol. 11, 636-639.
Képforrások
Orvosi nyilatkozat és további információk
Mint minden tudomány, az orvostudomány és a kapcsolódó tudományterületek is folyamatosan fejlődnek. A kutatás és a klinikai tapasztalat bővíti ismereteinket, különösen a kezelés és a terápia terén. Ami az ajánlást, az adagolást, az alkalmazást stb. Megemlíti a megadott információkban, bízhat abban, hogy nagy gondot fordítottunk arra, hogy ezek az információk megfeleljenek a munka befejezésének pillanatában rendelkezésre álló ismereteknek. Az ilyenekre azonban nem vállalható garancia vagy felelősség. Javasoljuk, hogy ezeket gondosan ellenőrizze, és saját felelősségére járjon el. Továbbá, fennálló betegség esetén ajánlásaink és tanácsaink semmiképpen sem helyettesíthetik az orvosi tanácsot, a diagnózist vagy a kezelést - ez nem terápia. Ezért soha ne használja az általunk szolgáltatott információkat egyedüli forrásként az egészséggel kapcsolatos döntések meghozatalához. Ha panaszai vannak, feltétlenül orvoshoz kell fordulnia.
Termékfüggetlenség
Magazinunk mentes a harmadik féltől származó termékreklámoktól és az ipar és a kereskedelem befolyásától, mivel a függetlenség, az átláthatóság és a semleges megközelítés a legfontosabb.
Megjegyzés az állatok ábrázolásáról
A táplálkozás területén végzett munkánk azt jelenti, hogy szerkesztőségi munkánkat objektív okokból állati eredetű élelmiszereknek is szenteljük. Bár nagyra értékeljük a tudományos megközelítést és az objektivitást, ebben az esetben úgy döntöttünk, hogy az élőlényeket nem - mint az ágazatunkban szokás - "fogyasztásra kész testrészként" képviseljük, mert véleményünk szerint ez annyira objektívvé teszi őket hogy csak potenciális "táplálékként" tekintik őket, és már nem szenvedésre képes élőlényeknek. Ezen állatok életének tiszteletéből ezért azt mutatjuk meg nekik, hogy szerintünk létezniük kellene: épek.