Recept Zöld tengeri angolna

2007. június 11

zöld

  • 600–700 g tengeri angolna
  • 400 g spenót
  • 1 kis csokor petrezselyem
  • tárkony (frissen vagy szárítva)
  • 3 medvehagyma
  • 1,5 dl száraz fehérbor
  • 1/2 citrom
  • 2 tojássárgája
  • Vaj
  • só bors

Főzési idő: 30 perc

Mossa meg és pattintsa meg szárazon az angolnát. Vágjuk 8-10 cm-es részekre. Hámozza meg és aprítsa fel a medvehagymát. Mossa meg a spenótot és durván vágja fel. Apróra vágjuk a petrezselymet és a tárkonyt.

Egy nagy, nehéz aljú serpenyőben 1 evőkanál alatt lassú tűzön megpirítjuk a haldarabokat. evőkanál vaj. Vegye ki, és óvatosan olvassa fel a medvehagymát a helyén.