Receptek a mézes méhész egyesülettel Sulzbach-Rosenberg 1871

BZV Sulzbach-Rosenberg 1871

  • itthon
  • Termékek
  • Méhek
  • Méhészek
  • társadalom
  • 2021-es 7. bajor mézfesztivál
  • A Sulzbach-Rosenberg méhészegyesület 140 éve
  • A méhszakértő tájékoztatása
  • Információk a méhésztől
  • Tenyésztői csoport BZV Sulzbach-Rosenberg
  • Méhészek próba alatt
  • Filmek
  • Iskola és méhek - legyenek (e) hűvösek
  • Méhek és a templom
  • nyomja meg
  • Nyugati mézelő méhek fajtái
  • Méhek a Bürgerparkban
  • Vásárlás és bartercsere
  • Virágzó táj
  • Sulzbach-Rosenberg Méhészeti Körzet Egyesület
  • Méhek és irodalom
  • Receptek mézzel

Az LVBI tagja a Német Méhészeti Egyesületnek.

mézes

Méhészeti és Méhészeti Intézet (IBI)

Egészséges táplálkozás és ivás mézzel

A mézet évezredek óta ismeri az ember, és táplálékként használják. Homérosz görög költő már mesélt az ambrosia kocsonyáról, amely mézből állt. Híres orvosok, például Hippokratész, Galenus és Paracelsus dicsérték a mézet, mint az ősi tapasztalatokon alapuló gyógymódot, és sikeresen alkalmazták különféle betegségek kezelésére. A mézünk ma is nagyon fontos az étrendben. A méz nem csak a hideg évszak forró tea kenőanyaga és édesítője, hanem értékes étel is, amelyet sokféleképpen lehet használni a konyhában.

A méz a méhek értékes terméke, amelyet nektárból és más zöldségléből, valamint a test saját anyagaiból készítenek. A méz könnyen emészthető étel. Gyümölcs és szőlőcukor keverékét tartalmazza olyan formában, amely minden további emésztés nélkül azonnal felszívódhat, és így a szervezet gyors hatású adományozóként felhasználhatja. A vas, a mangán, a kálium, a foszfor és még sok más ásványi anyag szintén fontos táplálkozási egyensúlyunk szempontjából.

Finom badeni mézeskalács

  • 500 g nyerscukor
  • 350 g rozsliszt
  • 350 g búzaliszt
  • 10 g szódabikarbóna
  • 150 g kissé felmelegedett virágméz
  • 1 pkg mézeskalács fűszer
  • 4 tojás

Finoman törje össze a cukrot, és keverje össze a liszttel, a mézeskalács fűszerekkel és a szódabikarbónával. Adjunk hozzá mézet és tojást, és mindent jól összegyúrjunk. Ezután hagyja pihenni (legalább 2 órát egy napig).

Kivágjuk, megkenjük tojással, letakarjuk dióval és közepes lángon (180 C) enyhén sütjük.

Mézes kenyér

  • 500 g erdei méz
  • 500 g frissen őrölt rozsliszt
  • 12 g hamuzsír
  • 2 tojássárgája
  • gyömbéres kenyérfűszer

A mézet felmelegítjük, langyosra keverjük, majd 250 g rozslisztet és hamuzsírt összekeverünk, és az elegyet meleg helyen hagyjuk kelni. Ezután belekeverjük a maradék rozslisztet, hozzáadjuk a mézeskalácsfűszert, a sárgáját, amelyet kevés mézzel (50g) habosra keverünk, a két ujjas vastagságú masszát sima, kivajazott formába nyomjuk, és nagy lángon (240 C) megsütjük.

Áfonya krém 4 fő részére

  • 100 g kvark (20%)
  • 60g áfonya
  • 2 teáskanál méz
  • 1 teáskanál pisztácia dió
  • 2-3 evőkanál tej
  • 2 evőkanál tejszínhab
  • 1 csipet fahéj
  • 1 csipet reszelt héj kezeletlen citrom

Keverjük simára a kvarkot, a fahéjat és a citrom héját, és ízlés szerint adjunk hozzá mézet. A megmosott áfonya felét pürésítjük, és belekeverjük. Most keverje hozzá a tejszínhabot és a maradék bogyókat. Töltsük üvegtálakba, díszítsük pisztáciával és jól lehűtve tálaljuk.

vanília krém

  • 1/4 l tejszínhab
  • 1 tojássárgája
  • 1 teáskanál vaníliapor
  • 1 evőkanál méz

A tejszínt keményre verjük, majd gyorsan behajtjuk a tojások sárgáját, a vaníliaport és a mézet.

A krémek sütemények töltésére vagy díszítésére is alkalmasak. Ehhez tejszínmerevítőt ostorozzon a krémekbe.

Kávé krém

  • 1/4 l tejszínhab
  • 2 teáskanál instant kávé
  • 1 teáskanál méz

Oldja fel az instant kávét nagyon kevés forró vízzel, és hagyja teljesen kihűlni. A tejszínt keményre verjük. Mézzel és kávéval kiegészítve a krémet.

Diókrém

  • 1/4 l tejszínhab
  • 50g őrölt dió
  • 1 tojássárgája
  • 1 teáskanál méz

A tejszínt keményre verjük, majd hozzáadjuk a diót, a tojássárgáját és a mézet, és befejezzük a tejszín habverését. A dió helyett hámozott őrölt mandulát is használhat.

Almás rakott

  • 3 tojás
  • 100g méz
  • 50 vaj
  • 125g kvark
  • 50g búzadara
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1/4 kg savanyú alma

Válassza szét a tojásokat, keverje össze a tojások sárgáját mézzel és vajjal. Most keverje hozzá a kvarkot, és hajtsa bele a búzadarával kevert sütőport. Végül lazán hajtsa be a mereven felvert tojásfehérjét. Hámozzon meg, negyedeljen és vékonyan szeletelje az almát. A sütőálló edényt rétegenként búzadarával és almával töltjük meg, majd a sütőben közepes lángon 45 percig sütjük.

rizs puding

  • 3 tojás
  • 1 csipet só
  • 34 dl tej
  • 150g virágméz
  • 1 teáskanál vanília
  • 2 teáskanál reszelt citromhéj
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1/2 teáskanál fahéj
  • 1/4 ek reszelt szerecsendió
  • 85g mazsola vagy szultána
  • 2 alma, apróra vágva
  • 340g főtt rizs
  • Joghurt tálaláshoz

Melegítse elő a sütőt 170 C-ra. A tojásokat habosra keverjük sóval, tejjel és mézzel. Keverjünk hozzá vaníliát, citromhéjat, citromlevet, fűszereket, mazsolát, almát és rizst. Vajazzunk egy tepsibe és süssük az elegyet az előmelegített sütőben 50 percig, amíg meg nem szárad. Tálaljuk melegen vagy hidegen, tetején egy folt joghurtot.

Méz, citrom és ananász szósz

  • 1/2 csésze édesem
  • 1/2 csésze friss ananászlé
  • 1/2 csésze friss citromlé

Az összetevőket kézzel vagy alacsony hőmérsékleten turmixgépben keverik; majd hagyja kihűlni. Tálaljuk gyümölcssalátával; A mártást rizsre is öntheti, de adjon hozzá egy csipet fahéjat, és nagyon jó íze van.

Mézes joghurtos saláta szósz

  • 1 csésze joghurt
  • 3 evőkanál friss citromlé
  • 1/4 csésze édesem
  • 1 csipet só
  • 1 teáskanál koriander
  • 1 teáskanál narancshéj (porított)

Az összes hozzávalót összekeveri a turmixgép keverőtálában, és mindent alacsony szinten kever. A mártást legalább egy órán át hűvös helyen kell tartani. Ez a szósz különösen alkalmas zöld salátákhoz és gyümölcssalátákhoz.

Alma- és zabpehely müzli

  • 200g durva zabpehely
  • 50g apróra vágott dió
  • 50g ribizli
  • 6 evőkanál méz
  • 1/2 l tej
  • 4 alma

Keverje össze az almadarabokat, ribizlit, diót és zabpelyhet a gabonatálakban. Verjük fel a tejet mézzel, és öntsük rá a gabonaalapanyagokat.

Alma és dió müzli

  • 1 torta alma
  • 1 evőkanál méz
  • 2 evőkanál apróra vágott dió
  • 3 kétszersült
  • 1/8 l almalé

Keverje össze jól a mézet az almalével. Mossa meg az almát, dörzsölje meg a bőrrel, és keverje össze egy tálban a dióval. Add reszelt kétszersültet. Öntsön mindenre alma- és mézlé-keveréket.

Joghurt mézzel és gyümölccsel

  • friss bogyós gyümölcsök az évszaknak megfelelően
  • 4 csésze joghurt
  • 4 evőkanál méz

Kenje meg a bogyókat üvegtálakban, fedje le joghurttal és fedje le mézzel.

Nyers müzli

2 adagra

  • 250g kvark
  • 4 evőkanál méz
  • 1 alma
  • 1/8 l tej
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 L anya pép
  • 2 teáskanál ropogós zabpehely
  • 1 teáskanál őrölt lenmag

Keverje össze a kvarkot mézzel. Finoman lereszeljük az almát, az összes többi hozzávalóval hozzáadjuk a kvarkhoz, és alaposan keverjük össze.

A méz diócsokoládéval kenhető

  • 200g méz
  • 2 evőkanál csokoládé dió paszta
  • 1 evőkanál citromlé
  • 2 evőkanál apróra vágott dió vagy mandula

Keverjünk el mindent jól, és öntsünk egy dobozba vagy egy pohárba. Alkalmas kenőanyagként.

Nugát elterjedt

  • 200g méz
  • 2 evőkanál dió nugát krém
  • 1 evőkanál citromlé
  • 2 evőkanál dió vagy mandula

Az összes hozzávalót alaposan keverje össze, és tegye egy csavaros üvegbe tárolás céljából. A kenettel kétszer olyan jó ízű a kenyér, amelynek tetején banán vagy almaszeletek vannak.

Mézes vaj gyümölcsökkel

A puha vajat habosra verjük. Adjunk hozzá egy kis sót. Keverje össze a mézet vékony szálban, folyamatos keverés közben. Legfeljebb a vaj szívódik fel jól. Ha a mézet cukrozzuk, akkor azt 40 fokra melegítjük. Nagyjából aprítsa fel a gyümölcsöt és hajtsa be. Nem lehet túl sok gyümölcs, hogy a massza kenhető maradjon. Különösen jó íze van mézes sütemény szeleteken vagy pirítóson.

Mézes vaj

  • 1 csésze bármilyen dió vaj
  • 1 csésze méz

A vajat hagyjuk szobahőmérsékleten megpuhulni. Ezután adjuk hozzá a mézet, és addig keverjük, amíg sima és krémes lesz. Finom kenés gyerekeknek.

uborkasaláta

  • 2 közepes méretű uborka
  • 1 csésze joghurt
  • 2 evőkanál méz
  • 3 gerezd fokhagyma, zúzva és egy kis petrezselyem

Megpucolod és vékony szeletekre vágod az uborkát, és salátástálba teszed. Most keverje össze a joghurtot, a mézet és a fokhagymát egy másik tálban, alaposan keverje össze, és ezzel a keverékkel kanalazza az uborkát. Petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

őszi saláta

  • 1 saláta
  • 1 csésze sárgarépa, apróra vágva
  • 1/2 csésze zeller, apróra vágva
  • 1 csésze savanyú alma, meghámozva és kockára vágva
  • 1/4 csésze édesem
  • 1/2 csésze ananászlé
  • Egy citrom leve
  • 1/2 csésze dió vagy mogyoró, apróra vágva

A salátát apró darabokra tépjük, és egy salátástálba tesszük, a sárgarépával, a zellerrel és az almával együtt. Könnyű mindent összekeverni. A mézet, az ananászlevet és a citromlevet a turmixgép keverőtálába tesszük, és alacsony szinten keverjük, amíg a keverék sima nem lesz. Öntsd rá a salátára, tedd rá a diót és tálalod a kész salátát.

sárgarépasaláta

  • 250g sárgarépa
  • 1 torta alma
  • 1 csésze joghurt
  • 2 teáskanál méz
  • Fél citrom leve
  • egy kis só

Mossuk meg a sárgarépát, ha szükséges hámozzuk meg, nagyon finomra reszeljük. Nagyjából reszelje le a megmosott almát a bőrével. Keverje össze a joghurtot mézzel, citromlével és kevés sóval, hogy sima pác legyen. Keverje össze a sárgarépát és az almát a mártással.

Kecskesajt saláta

  • 1 cofps saláta
  • 250g kecske- vagy juhsajt
  • 1 csésze friss kis paradicsom
  • 2 evőkanál növényi olaj
  • 2 evőkanál méz
  • Egy citrom leve
  • 1 teáskanál kapribogyó
  • 1/2 teáskanál tárkony
  • 1 evőkanál apróra vágott metélõhagyma vagy hagymahüvely
  • Só, ha szükséges

Tegyen egy réteg salátalevelet egy salátástálba, morzsolja meg a sajtot a saláta fölött, és adja hozzá a paradicsomot. Keverje össze az olajat, a mézet és a citromlevet egy villával egy kis tálban, amíg jól össze nem keveredik. Ezután adjuk hozzá a vágott olívabogyót és a maradék hozzávalókat, és mindent jól keverünk. Készítsük el a salátát a mártással és tálaljuk.

endívia saláta

  • 1 fej endívia saláta
  • 2 evőkanál salátaolaj
  • 1 evőkanál borecet
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 teáskanál méz
  • 1 hagyma
  • 1 csipet só
  • 1 csésze tejföl

Mossa meg az endívia salátát és vágja finom csíkokra. Keverje össze jól az olajat, a borecetet, a citromlevet és a mézet. Finoman felkockázzuk a hagymát, és egy csipet sóval belehajtjuk a mártásba. Öntsük a mártást a salátára, és alaposan keverjük össze. Tálalás előtt felöntjük a habosított tejszínnel.

Almasaláta tormával

  • 6 evőkanál citromlé
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 evőkanál frissen reszelt torma
  • 1 csipet só
  • 3 evőkanál méz
  • 6 alma

A citromlevet és az olajat jól habverjük össze. Adja hozzá a tormát, sót és mézet, és ízlés szerint ízesítse. Az almát negyedeljük, a magját távolítsuk el, és az uborkaszeletelő héjával vékony szeletekre vágjuk. Azonnal dobja bele a tormapácot, hogy ne színeződjenek el.