Receptek alacsony szénhidráttartalmú zoodle-kkel Vital

A kalóriatudatos ínyencek már régóta támaszkodnak a zöldséges tésztára, amelyet köznyelven "zoodles" néven is ismerünk. Ez azonban csak részben igaz - A "Zoodles" egy speciális kifejezés a cukkini tésztára. Természetesen más típusú zöldségek is felhasználhatók zöldségtésztához. Különösen népszerű: sárgarépa, cukkini, uborka, burgonya, karalábé, cékla vagy retek.

Növényi tészta - ezek az előnyeik

A zöldséges tészta nem csak különlegesen ízletes, hanem a kalória-előnnyel is rendelkezik a klasszikus változathoz képest: A tészta körülbelül 350 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, a zöldséges változat pedig csak 19 és 35 kalória között van. További plusz pont: A zöldséges tészta természetesen mindig vegán és gluténmentes. Az egészséges tészta elkészítése szintén gyors, egyszerű és nagyobb vásárlások nélkül is elvégezhető.

Szereted a tésztát, de egészségesen szeretnél enni? Nincs mit! Van néhány finom receptünk egészséges spagettivel az Ön számára. Csak kattintson a következő néhány oldalra.

Fehérrépa spagetti hegyi lencsével

• 200 g hegyi lencse
• 2 fehérrépa (kb. 800 g)
• 1 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 100 g gesztenye (főzve és vákuumban csomagolva)
• 1 csokor petrezselyem
• 2 evőkanál repceolaj
• 250 ml zöldségleves
• Só, bors a malomból
• 2 ek balzsamkrém
• 1 evőkanál méz

1. Főzzük a lencsét kétszeres vízmennyiségben 20 percig al dente-ig. Hámozzuk meg, tisztítsuk meg és mossuk meg a céklát, spirálvágóval vékony spagettire vágjuk, rövidítsük meg közöttük.
2. Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát és a fokhagymát. Felkockázzuk a gesztenyét. Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra, apróra vágja.
3. Melegítsük fel az olajat. Megdinszteljük benne a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a lencsét, a gesztenyét, a répa spagettit és a zöldségalaplét. Forraljuk fel, pároljuk 4-5 percig. Felcsigázni. Fűszerezzük balzsamkrémmel és mézzel. Szórjon petrezselymet a tetejére.

Spagetti puffer menta mártással

• 6 szár menta
• 1⁄2 csomó lapos petrezselyem
• 250 g joghurt
• 100 g tejfölt
• 1-2 evőkanál harissa paszta só
• 1⁄2 teáskanál őrölt keresztkömény
• 4 paszternák (500 g)
• 1 kis butternut tök (500 g)
• 3 tojás
• 3 evőkanál liszt
• bors
• 4 evőkanál repceolaj

1. Mossa meg a gyógynövényeket, rázza szárazra, aprítsa fel finomra. Keverje össze a joghurtot, a tejfölt és a harissát. Keverjük bele a gyógynövényeket. Fűszerezzük sóval és köménnyel.
2. Hámozzuk meg a paszternákot és a tököt. A tököt felezzük és magozzuk. Vágja a zöldségeket vékony spagettire egy spirálvágóval, rövidítse meg közöttük. Keverje össze a spagettit egy nagy tálban. Keverjük össze a tojást, a lisztet, 1⁄2 teáskanál sót és a borsot, adjuk hozzá, alaposan keverjük össze.
3. Melegítsük fel az olajat. Villával fordítson kis puffereket a zöldségekből, tegye a serpenyőbe és laposan terítse el. A puffert adagokban, közepes lángon kb. 6-8 percig sütjük, ez idő alatt egyszer megforgatjuk.

Gyümölcs spagetti tejszínnel

• 200 ml tejszín
• 250 g ricotta
• 100 g alacsony zsírtartalmú kvark
• 30 g porcukor
• 1 bio citrom héja és leve
• 2 nagy Nashi körte (egyenként 150 g)
• 1 alma
• 100 g málna
• 4 evőkanál méz

1. A tejszínt felverjük. Keverje össze a ricottát a kvarkkal és a cukorral simára. Ízlés szerint citromhéjjal ízesítjük. Hajtsa be a tejszínt. Tegye a tejszínt hűvös helyre.
2. Mossa és magozza meg a körtét és az almát. Spirálvágóval vékony spagettire vágjuk, rövidítsünk meg közöttük, és szórjuk meg egyenletesen citromlével.
3. Rétegezze a tejszínt, a gyümölcs spagettit, a málnát és a mézet poharakba. Befejezésként gyümölcs spagetti és málna.

Cukkini spagetti kelkáposztával, napraforgómaggal és gyógynövényes pestóval

4 fő részére

• 50 g napraforgómag
• 1 csokor bazsalikom és petrezselyem
• 4-5 ág kakukkfű
• 1 gerezd fokhagyma
• 4 cukkini (kb. 200 g)
• 6 evőkanál napraforgóolaj
• 3 evőkanál frissen reszelt parmezán
• 1-2 teáskanál citromlé
• Só bors
• 400 g kelkáposzta
• 3 újhagyma

1. Sütjük a serpenyőben a napraforgómagot, és hagyjuk kihűlni. Mossa meg a gyógynövényeket, rázza szárazra és pengesse meg a leveleket. Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát. Hámozza meg a cukkinit, és spirálvágóval készítsen vastag "spagettit".
2. A napraforgómag kétharmadát pürésítse a gyógynövénylevéllel, fokhagymával és 4 evőkanál olajjal. Keverje hozzá a parmezánt, és a pestót citromlével, sóval és borssal ízesítse.
3. Mossa meg a kelkáposztát, vegye ki a bordákat és vágja csíkokra a leveleket. Tisztítsa meg és mossa meg az újhagymát, és vágja finom karikákra. Melegítsük fel a maradék olajat egy serpenyőben. Keverés közben 2-3 percig pirítsuk benne a kelkáposztát és az újhagymát. Fűszerezzük sóval és borssal.
4. Fazékban felforraljuk a vizet, ízesítjük sóval, és 1 percig főzzük benne a cukkini tésztát. Öblítsen le egy nagy tálat forró vízzel. Keverje össze a pestót 4 evőkanál cukkini főzővízzel. A cukkini spagettit szitán lecsöpögtetjük és rövid ideig lecsepegtetjük. Ezután tegye a kelkáposztát a tálba, és mindent jól keverjen össze. Osszuk négy tálba a cukkini spagettit, és a többi napraforgómaggal megszórva tálaljuk.

Zoodle tészta à la Carbonara kesudiós parmezánnal

4 fő részére

A parmezán alternatívája:

• 80 g kesudió
• 40 g élesztőpehely
• 1 teáskanál só

A zoodles esetében:

• 3 közepes cukkini
• 300 g füstölt tofu
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 200 ml zöldség alaplé
• 200 ml szójakrém
• Só, bors a malomból
• 1 evőkanál olasz gyógynövények
• 1 bio citrom lé és reszelt héja
• 3-4 ág kakukkfű
• 1 marék bazsalikomlevél

1. A vegán parmezán alternatívához daráljon kesudiót, élesztőpelyhet és sót egy villámhasítóban, és tegye félre.
2. Mossa meg a cukkinit, vágja le a végét. Forduljon tésztává a spirálvágóval, szintén tegye félre. A tofut felkockázzuk vagy szétmorzsoljuk, meghámozzuk a fokhagymát és apróra vágjuk.
3. A tofut és a fokhagymát megpirítjuk a serpenyőben lévő forró olívaolajban, kivesszük és félretesszük. Hagyja a zöldségeket párolni a serpenyőben. Ízlés szerint ízesítjük szójakrémmel, sóval és borssal, olasz gyógynövényekkel, citromlével és héjával. Hozzáadunk cukkinis tésztát, és 5 percig főzzük az alaplében. Ezután a vegán parmezán felét és a sült füstölt tofut keverje a szószba.
4. Rendezzük a zoodletet, megszórjuk kakukkfűlevelekkel, bazsalikommal, őrölt borssal és vegán parmezánnal, majd tálaljuk.

Brokkoli rizs Zoodles-szal

4 fő részére

Sütési receptek: alacsony szénhidráttartalmú sütemények

Alacsony szénhidráttartalmú: hamburgerek, pizza és édességek

Alacsony szénhidráttartalmú - finom receptek szénhidrát nélkül

Alacsony szénhidráttartalmú receptek - reggeli

Sütési receptek: alacsony szénhidráttartalmú sütemények

Alacsony szénhidráttartalmú: hamburgerek, pizza és édességek

Alacsony szénhidráttartalmú - finom receptek szénhidrát nélkül

Alacsony szénhidráttartalmú receptek - reggeli

Élelmi rost teljesítmény minden nap

Rosttartalmú receptek aszalt szilvával

---