Receptek állati fehérje nélkül

Javasoljuk, hogy az ezekben a receptekben használt só tengeri só vagy himalájai só legyen. Hidegen sajtolt olíva-, kender- vagy napraforgóolaj tetszés szerint hozzáadható. A levesek hidegen vagy enyhén melegítve is fogyaszthatók, hogy megőrizzék tulajdonságaikat. Szüksége van turmixgépre és konyhai robotgépre.

receptek

Olíva pesto

Ez a pesto előételként zöldségekkel vagy kenyérrel tálalható.
Olíva pesto összetevők:
- 300 gr kimagozott olajbogyó
- 60 ml vizet
- 2-3 szál zöld petrezselyem
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál kurkuma por
- 1 teáskanál köménypor
- 1 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál olaj (opcionális)

Olíva pesto készítése:
Keverje össze az összes hozzávalót a turmixgépben, és ha nincs erőteljes turmixgépe, használhatja az élelmiszer-feldolgozót is.

Uborka saláta avokádóval

2 szál zöld petrezselyem

1 evőkanál kendermag (opcionális)

Vágjuk kockákra az uborkát és az avokádót. A zöldhagymát, a fokhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót és összekeverjük. Ha akarsz, adj hozzá néhány olajbogyót.

Tökmag pástétom

A tökmag pástétomot főételként vagy előételként kenyérrel és zöldségekkel tálalhatjuk.

összetevők:
100 gr tökmag
50 gr hagyma
50 gr pirospaprika
1 szár zöld zeller
1 gerezd fokhagyma
4 szál zöld petrezselyem
4 zsályalevél
1 teáskanál kurkuma (opcionális)
só
Készítmény:
A tökmagokat legalább 4 órán át vízben áztatják, majd lecsepegtetik és leöblítik.
Keverje össze a robot összes összetevőjét az S pengével a kívánt állagúra.

Gomba majonézzel

összetevők:
350 gr gomba
20 gr petrezselyem vagy kapor

Készítmény:
Vágja le a gombákat és a petrezselymet/kaprot a kívánt méretre, majd tegye egy tálba.

Hozzávalók majonézes 1. variáns:
100 g napraforgómag
150 ml vizet
2-4 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olaj
1 teáskanál mustárpor (opcionális)
fél citrom levét
bors
só

A napraforgómagokat legalább 30 percig vízben áztatják, majd lecsepegtetik és leöblítik.

Hozzávalók majonézes 2. variáns:
70 gr brazil dió, 150 ml víz
2-4 gerezd fokhagyma
fél citrom levét
bors
só

Hagyja a diót 8-24 órán át vízben áztatni, lecsepegtetni és öblíteni.
Készítmény:
Keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgépben, amíg krémes paszta nem képződik.
Ha szükséges, adjon hozzá még vizet.
A majonézt összekeverjük a gombával és azonnal tálalhatjuk. Ezt a pástétomot előételként vagy kenyérrel és paradicsommal szolgálják fel főétkezéskor.

Zellerkrémleves

400 gr zeller gyökér
80 gr zellerszár
90 gr hagyma
50 gr nyers napraforgómag
4 szál zöld petrezselyem
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál citromlé
bors
só

Készítmény:
Áztassa a napraforgómagot legalább 30 percig vízben.
Engedje le a magokat a vízből, és keverje össze az összes hozzávalóval egy robotban, S pengével, amíg homogén paszta lesz belőle.

Borsó és spenót leves

Használjon fagyasztott zöldborsót (sokkal finomabbat), felhasználás előtt felolvasztva.

összetevők:
350 gr friss vagy fagyasztott borsó
50 gr spenót
50 gr hagyma
1 gerezd fokhagyma
3-4 szál zöld kapor
2 evőkanál citromlé
1 evőkanál olaj
250 ml vizet

Készítmény:
Keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgépben, amíg homogén krémmé nem válik.
Ha azt akarja, hogy a leves meleg legyen, könnyen felmelegíthető maximum 40 fokosra, hogy ne rontsa el a növényi enzimeket.

Tavaszi méregtelenítő saláta

összetevők:
200 gr uborka
50 gr saláta levelek
50 gr spenótlevél
30 gr sült saláta kitûnõ
30 gr zöld fokhagyma vagy leurd
20 gr zöld kapor
15 gr zöld petrezselyem
15 gr zöld vörösfenyő
1-2 evőkanál citromlé

Készítmény:
Az összes hozzávalót apróra vágja, és összekeveri a citromlével. Azonnal tálaljuk.

Paradicsomsaláta avokádóval

összetevők:
2 paradicsom
1 avokádó
30 gr zöld spenótlevél
2 gerezd zöldhagyma
2 szál zöld petrezselyem
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál nyers napraforgó- vagy kendermag
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál szójaszósz
Készítmény:
Az összes zöldséget aprítsa fel a kívánt méretre, és keverje össze szójaszósszal és citromlével.

Zeller leves vörösfenyővel

összetevők:
250 gr zeller gyökér
1 szár zöld zeller
1 fehér hagyma
1 gerezd fokhagyma
4 szál zöld vörösfenyő
2 brazil dió (opcionális)
1 evőkanál citromlé
400 ml vizet
bors
só

Készítmény:
Az összes zöldséget darabokra vágjuk, turmixgépbe tesszük a többi hozzávalóval, és addig keverjük, amíg a leves teljesen homogén nem lesz.

Gombával pácolt brokkoli

összetevők:
600 gr brokkoli
300 gr gomba
1 cukkini
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
4 szál zöld petrezselyem
8 evőkanál szójaszósz
6 evőkanál olívaolaj
lé fél citromból
só

Készítmény:
A brokkolit apró csokrokba vágva helyezzük egy tálba, adjunk hozzá sót és citromlevet, és kézzel óvatosan keverjük puhára.
A gombákat, a cukkinit, a hagymát, a fokhagymát és a petrezselymet a kívánt méretre vágjuk, és hozzáadjuk a brokkolit.
Keverje össze az összes hozzávalót olajjal és szójaszószsal.

Olíva paszta

Tálalható zöldségekkel vagy kenhető kenyérre.
összetevők:
150 g kimagozott olajbogyó
60 gr lilahagyma
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál citromlé

Keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgépben vagy konyhai robotgépben, amíg péppé nem válik.
Hűtőszekrényben tárolandó.

Karfiol saláta és brokkoli

összetevők:
400 gr karfiol
300 gr brokkoli
1 lilahagyma (80 gr)

Az összes hozzávalót egy S pengével ellátott robotba aprítjuk, ügyelve arra, hogy ne őröljünk túl sokat.

Összetevő sos:
100 g őrölt szezámmag (liszt) vagy tahini
250 ml vizet
1 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál citromlé
bors
só

Készítmény:
Keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgépben. Hozzáadjuk a karfiolt és a brokkolit, és összekeverjük.
Paradicsommal tálalható, ízletes kombináció.
Hűtőszekrényben 3 napig tárolható.

Mandulatej

A mandula gazdag fehérjében, rostokban, ásványi anyagokban, magnéziumban, mangánban, foszforban, káliumban, szelénben, vasban, cinkben, rézben, kalciumban, B17-vitaminban, amelyről ismert, hogy küzd a rákkal, az A-, F-, E- és Omega 6-vitaminokkal, amelyek segítenek és fenntartanak a bőr szépsége, rugalmassága és egészsége.
összetevők:
100 gr mandula
1 l vizet
Készítmény:

A mandulákat egy éjszakán át vízbe áztatják, lecsöpögtetik és leöblítik.
Adja hozzá a keverőből a mandulát és a vizet, és keverje kb. 1 percig.
Szűrje le a tejet a tejzsákon vagy gézen/szitán.
Hűtőszekrényben tároljuk 3 napig.

Szezám tej

A szezámtej nagyon gazdag kalciumban.
Reggelire gabonafélékkel vagy bármilyen kívánt italban fogyasztható.
Édesíthető mézzel, kakaóval, fahéjjal vagy más fűszerekkel.

összetevők:
100 g szezámmag
1 l vizet

Készítmény:
A szezámmagokat egy éjszakán át vízben áztatják. Másnap leeresztik a vizet, amelyben áztatták, és kissé leöblítik.
Tegyen vizet és szezámmagot egy turmixgépbe, és keverje addig, amíg a magokat finomra nem aprítják.
Szűrje le a tejet egy gézen.
Tegye egy edénybe, és tartsa hűtőszekrényben 3 napig. Használat előtt alaposan rázza fel/keverje össze.

Banán mini torta

összetevők:
2 banán
100 gr mag nélküli datolya
1 evőkanál nyers kakaó
1/2 teáskanál fahéj
1/4 teáskanál vaníliapor

Készítmény:
Ha szükséges, áztassa a datolyákat vízbe, hogy 10-30 percig ellepje őket.
A dátumokat összekeverjük az összes hozzávalóval, kivéve a turmixgépben lévő banánt kevés vízzel, hogy a turmixgép működjön. Addig keverjük, amíg krémes pasztát nem kapunk.

Vágja szeletekre a banánt, és habosítsa meg a tortát egy réteg banánnal, egy réteg datolyapasztával és így tovább.
Befejezésül réteg dátum paszta.

Dátumok kókusz datolyával

összetevők:

Utasítás:

Hagyja a dátumokat 30 percig ázni kevés vízzel, majd készítsen pasztát a robotral, amelynek pengéje S-ben van. Ha további folyadékra van szüksége, adjon hozzá abból a vízből, amelyben hidratálták. Ezután adjuk hozzá a kókuszreszeléket és gyúrjuk, amíg sűrű, de rugalmas állagú kompozíciót nem kapunk. A kívánt méretű golyókat formázzuk, amelyeket ezután kókuszreszelékeken átforgatunk. Egész diót, mazsolát vagy mandulát helyezhetünk a középpontba.

Torta narancs és csokoládé

A pulton:
- 1/2 csésze nyers napraforgómag;
- kakaópor;
- 1/2 csésze datolya magoktól megtisztítva;
- egy teáskanál fahéj;
- egy kis tengeri só.

A krémhez:
- 1 csésze kesudió éjszakán át vízben áztatva;
- lé és héja 3 kisebb narancsból;
- 1 mangó (opcionális);
- negyed teáskanál frissen reszelt gyömbér;
- méz vagy nyerscukor;
- 3/4 csésze kókuszolaj (választhat finomítatlan pálmaolajat is).

A csokoládé öntethez:
- agavé szirup;
- kakaópor;
- kevés víz vagy narancslé, a kívánt állagtól függően.

Elkészítési módszer:
1. A tetejének elkészítéséhez őrölje le a napraforgómagot az élelmiszer-feldolgozóban, majd sorolja bele a datolyákat, a kakaót és a fahéjat. A tetejének ragadósnak kell lennie, és ujjaival a tortaformába kell nyomni.
2. A krém elkészítéséhez hozzá kell adnia a turmixgép összes összetevőjét, a kókuszolaj kivételével. Bolyhos krémet kap, és a végén hozzáadja a korábban gőzfürdőn megolvasztott kókuszolajat. Öntsük a krémet a pultra, és hagyjuk a hűtőben 1-2 órán át.
3. Készítse elő a csokoládéöntetet úgy, hogy a mézet kakaóval és kevés vízzel vagy narancslével összekeveri, amíg el nem éri a kívánt állagot. Öntsük a tortára, majd díszítsük szeletekkel és reszelt narancshéjjal.

Kókuszos és csokoládés sütemény

Munkalap összetevői:
- 1/2 csésze mandula;
- 1/2 csésze datolya;
- egy kevés tengeri só;
- 1/4 teáskanál fahéj;
- 2 evőkanál kakaópor.

Keverje össze a mandulát a konyhai robotgépben, majd egyenként adja hozzá a datolyát és a többi hozzávalót. Nyomja ujjaival a tortaformába.

A kókuszkrém összetevői:
- 1 közepes méretű kókuszdió;
- ízlés szerint méz vagy nyerscukor;
- 6 evőkanál párolt kókuszolaj (vagy pálmaolaj);
- egy kis citromlé;
- annyi víz, hogy a turmixgép össze tudja keverni a krémet.

A turmixgépben keverje össze a barna héjról hámozott és darabokra vágott kókuszt. Adjunk hozzá vizet, mézet, citromlevet és végül az olajokat. Öntsük a kéregre, és hagyjuk a hűtőben 4-5 órán keresztül vagy egy éjszakán át.

Hozzávalók csokoládékrémhez:
- 2 avokádó (vagy 2 banán);
- 4-5 evőkanál kakaópor;
- ízlés szerint méz vagy nyerscukor;
- 6 evőkanál párolt kókuszolaj (vagy pálmaolaj).

Keverje össze a robot összes összetevőjét, és a kapott krémet ráöntik a kókuszrétegre, miután azt előzőleg hűtötték, hogy megkeményedjen. Díszítsük vékony kókusz- vagy kókuszreszelékszeletekkel.

3. Vanília és eper torta

Munkalap összetevői:
- 1/2 csésze nyers mandula;
- 1/2 csésze datolya magoktól megtisztítva;
- kakaó- vagy szentjánoskenyérpor, ízlés szerint;
- egy kis tengeri só.

Daráljuk le a mandulát egy konyhai robotgépben, majd adjuk hozzá a dátumokat az összetevők megkötéséhez. A végén keverje össze a kakaóport, hogy finom csokoládé ízt kapjon. Nyomja meg a munkalapot a kívánt formákra.

Az eperkrém összetevői:
- 1/2 csésze kesudió 3-4 órán át áztatva;
- ízlés szerint méz vagy nyerscukor;
- 1 csésze friss vagy fagyasztott eper;
- 4-5 evőkanál olvasztott kókuszolaj kettős kazánban.

Keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgépben, öntsön rá a kéregre, és hagyja fél órán át hűtőszekrényben, amíg a krém kissé meg nem keményedik.

Hozzávalók vaníliás krémhez:
- 1/2 csésze kesudió 3-4 órán át áztatva;
- ízlés szerint méz vagy nyerscukor;
- néhány csepp vanília esszencia/vanília kivonat/vanília bot
- 1 evőkanál mák;
- 4-5 evőkanál olvasztott kókuszolaj egy bain marie-ban.

Keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgépben, és öntse az eperkrémmel. Díszítsük a tortát eper szeletekkel.

Csokoládé és narancs torta

Búza összetevő:
150 gr kókuszreszelék
1 narancs (100 gr)

Készítmény:
Keverje össze a robot összetevőit az S pengével, amíg formázható paszta képződik.
Helyezze a tésztát a kívánt formára egy kanállal.

Krém összetevő:
600 gr jól sült avokádó
100 gr narancs
20 gr dátum
3 evőkanál kakaó
ízlés szerint méz
3 csepp narancs esszencia (opcionális)
1 teáskanál fahéj

Készítmény:
Az S pengéjű robotban adja hozzá a kockákra vágott avokádót és a datolyát, és keverje addig, amíg homogén krémes paszta lesz belőle.
Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és addig keverjük, amíg a krém homogén lesz.
Ha akarsz, adhatsz hozzá néhány evőkanál vizet.
Helyezze a krémet a pultra és egyengesse meg. A krémbe narancsdarabokat tehet.
Tálalás előtt 2 órán át hűtőszekrényben tároljuk.

Mandula és áfonya botok

összetevők:
- 1 csésze mandulával és napraforgómaggal;
- 1 csésze aszalt szilvával és datolyával;
- 3 evőkanál kókuszolaj (vagy kakaóvaj, pálmaolaj);
- egy kevés tengeri só;
- 1 vanília bab (opcionális).

1. Keverje össze a diót a robotgépben, majd helyezze sorra az aszalt gyümölcsöt és a vaníliarudat.
2. Végül adja hozzá a kókuszolajat, a tengeri sót, és öntse a keveréket egy négyzet alakú vagy téglalap alakú serpenyőbe/tálcába.
3. A rúdkeverék elhelyezése előtt ételfóliával rendezze el a választott edényt. Ez megkönnyíti a serpenyőből való eltávolítását.
4. Miután egy pohárral vagy kézzel kiegyenlítette a "tésztát", hagyja néhány órán át a hűtőszekrényben.
5. Miután jól megkeményedett, vágja le a kívánt alakokat egy késsel, és tekerje be az egyes rudakat élelmiszer-filmbe.
6. Hűtőszekrényben tárolandó.

Manó

Hozzávalók:
- 1 csésze nyers dió;
- 1/2 csésze aszalt szilva;
- 1/2 csésze datolya;
- 1/4 csésze kakaó vagy szentjánoskenyér por;
- 3-4 evőkanál mandulatej vagy víz.

Az elkészítés módja
1. Keverje össze az anyákat a konyhai robotgépben vagy darálóban;
2. Hámozza meg az aszalt szilvát és a datolyát;
3. Adjon dátumot és aszalt szilvát a konyhai robotgéphez, és keverje addig, amíg ragacsos kompozíciót nem kap;
4. A végén adjuk hozzá a kakaó- vagy szentjánoskenyérport;
5. Tegyen egy ételfóliát a süteményhez használt tálcába;
6. Öntse a kompozíciót a tálcába, és terítse el egy spatulával;
7. Csomagolja a süteményt fóliába, és hagyja a fagyasztóban 5 órán át, majd hűtőszekrényben tarthatja;
8. Nagyon könnyen vágja a kívánt formára. A süteménybe aprított diót, mandulát, meggyet is tehet, az Ön preferenciáitól függően.