Receptek kalóriákkal, tápértékkel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, koleszterinnel - Szakácskönyv -

összetevők listája Összetevők mennyisége (g/ml)

Sárgarépa, nyers	200
Fokhagyma, nyers	15-én
Bárányszár	1600
Keményítő, burgonya	5.
Paradicsompüré, sózva	10.
Minőségi bor, vörös, 10 - 12 °	20
Hagyma, nyers	300
babér	1
kakukkfű	10.
rozmaring	10.
Fekete bors	5.
Zeller, nyers	200
Madeira	200
Barna alapszósz	200

Munkaóra/előkészítés:
Párolt bárányláb

Párolt bárányláb elkészítése

Viszonylag könnyen elkészíthető, főleg ha vendégei vannak. A láb maga főzi meg a sütőben, és van ideje felkészülni a többi tanfolyamra.

1. Öblítse le a bárány lábát és szárítsa meg. Nyomjon 2-3 gerezd fokhagymát. Az olívaolajat összekeverjük sóval, borssal és a préselt fokhagymagerezdekkel. Kefélje körbe a bárány lábát. Pörkölőben minden oldalról tépkedjen, a húsnak szép barna színűnek kell lennie.

2. Deglaze Madeirával és az alap barna mártással. Keverje hozzá a paradicsompürét. A lábat a folyadék egynegyedéig le kell takarni, hogy jól megpörköljön. Ha szükséges, adj hozzá még egy keveset. A hús bizonyul a legjobban, i. H. szaftosabb, ha lassan és finoman főz. Ez azt jelenti: Fedje le a pörkölőt, és csúsztassa alulról a 2. sín előmelegített sütőjébe. Pároljuk 180 ° -on körülbelül 1 órán át a felső és az alsó hőfokon. Főzés közben öntsön folyadékot a húsra, és időnként fordítsa meg.

3. Közben meghámozzuk és durván felkockázzunk 5 apró hagymát. Hámozzuk meg a sárgarépát és a zellert, és vágjuk azonos méretű kockákra. Öblítse le a kakukkfű és a rozmaring ágakat, és kösse össze őket. Tegye a babérlevelet és a zúzott borsot egy fűszeres tasakba. A legjobb módszer erre egy kötött táska használata.

4. Húzza ki a pörkölőt, és terítse el a hagymát, a sárgarépát és a zellert a hús körül. Adja hozzá a csokor gyógynövényt és a fűszeres zacskót. 1 órán át folytatjuk a főzést, és tovább öntsük. A hús akkor készül el, ha a piercing során kevés ellenállást érez. Vegye ki a sütőből, és melegen tartsa alufóliába csomagolva. Távolítsa el a csokor gyógynövényt és a fűszeres zsákot, és öntse a mártást egy szitán keresztül egy serpenyőbe. Forraljuk. A kukoricakeményítőt 1-2 evőkanál vörösborral simára keverjük, és belekeverjük a mártásba. Pároljuk 5 percig, amíg a szósz besűrűsödik.

Szeletelje át a lábát a szemen, és külön tálalja a mártást.

tipp Rozmaringburgonya és _r '' 'zöldbab sós' '' r_ jól passzol ehhez a finom ételhez. Ha nincs barna alapmártása, akkor báránylevest is önthet a lábára.

Számolja ki saját receptjeit?

Használja a szolgáltatást a receptek kezeléséhez, valamint a receptek kalória- és tápérték-számításához: Recept kalória kalkulátor

Kalória kalkulátor

Gyorsan kiszámíthatja az egyes ételeket vagy recepteket a kalória kalkulátorral regisztráció nélkül.

Kalória és tápérték:
Párolt bárányláb

A párolt bárányláb recept összes összetevőjének kalóriáinak és tápanyagainak összege
Táplálkozási értékek	egységek	6 adagra	adagonként
Fűtőérték	kcal	4488.05	748.01
Fűtőérték	kj	18786.48	3131.08
fehérje	G	310.53	51,76
zsír	G	302,38	50.4
Többszörösen telítetlen zsírsavak	G	12.88	2.15
szénhidrátok	G	64,65	10.77
Kenyér egységek	LENNI	5.39	0.9
Rost	G	22.8	3.8
víz	G	1916.93	319,49
koleszterin	mg	1133.55	188.93
nátrium	mg	1691,95	281.99
kálium	mg	8710.26	1451.71
kalcium	mg	534,74	89.12
foszfor	mg	3890.71	648.45
magnézium	mg	515,89	85,98
Vas	mg	48,73	8.12
A-vitamin, retinol	µg	3716.13	619,36
E-vitamin, tokoferol	mg	15.03	2.51
B1-vitamin, tiamin	mg	3.03	0.5
B2-vitamin, riboflavin	mg	4.03	0,67
B3-vitamin, niacin	mg	90.5	08/15
B6-vitamin, piridoxin	mg	6.29	1.05
C-vitamin, aszkorbinsav	mg	69.33	11.56
Az információk az élelmiszerek összesített összegére vonatkoznak. Minden nyilatkozat garancia nélkül.

Legenda:Rost = nem használható szénhidrátok.
KH = Szénhidrátok.
MUF = Többszörösen telítetlen zsírsavak.
"0" mennyiségek = nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.

További receptek a hús kategóriából

A főzés a kapcsolat a múlt, a jelen és a jövő között; Semmi sem tart olyan sokáig, mint egy jó recept.

• Grundrezetp.de
• ·
• lenyomat
• ·
• Adat védelem
• ·
• A felelősség kizárása

---