Receptek kalóriákkal, tápértékkel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, koleszterinnel - Szakácskönyv -
| csuka | 400 |
| Krém, 30% zsír | 400 |
| Tejszínhab, 30% zsír | 100 |
| só | 5. |
| Pepper White | 2 |
Munkaóra/előkészítés:
Halgombóc
Halgombóc készítése
1. A halgombóc elkészítésének alapja az ezen az oldalon található recept szerinti halszarvas. Mivel a gyártás meglehetősen bonyolult, érdemes egyszerre nagyobb mennyiségeket készíteni, majd részletekben lefagyasztani.
A gombócok megkötését a halhúsban lévő fehérje hozza létre. Ebből a célból a halfilét vagy pürésítik, összekeverik, vagy húsdarálóval erősen felaprítják. Egy másik fontos előfeltétel az összes felhasznált összetevő elegendő és folyamatos hűtése.
2. Először rátesz egy orvvadászatra, amely 2 liter vízből, 1/2 liter fehérborból, 60 gramm sóból és kevés kaporból áll. Hozzáadhat tiszta halállományt is ehhez az orvvadászathoz.
3. A halfilék, pl. B. A csukát finoman kockára vágja, sóval és borssal ízesíti. Röviden lefagyasztja a fagyasztóban.
4. Vegye ki a fagyasztott halat a mélyhűtőből, és pürésítse meg a varázspálcával, vagy hajtson át a húsdarálón. Tegye a pürésített halat egy tálba, amelyet viszont jégkockákra helyeznek. A következő lépések során folyamatosan jégen kell hűteni.
5. Enyhén felverjük a tejszín felét és lehűtjük. A krémet nem szabad erősen felverni, különben fennáll annak a veszélye, hogy a gombócok túl szemcséssé válnak. A kihűlt, folyékony tejszín másik felét lassan öntsük a halpürébe, és kanállal keverjük bele. Ha a masszát finom szitán áthelyezi, győződjön meg arról, hogy az összes csont és egyéb maradvány eltávolításra került. Végül hajtsa bele az enyhén felvert tejszínt.
6. Most vágjon le két kanállal a bohózatot, és formázjon belőle gombócokat. Minden egyes gombóc után mártsa a kanálokat hideg vízbe. Tegyen egyszerre 5–6 gombócot a forró orvvadászatba, és hagyja meredezni, amíg elkészül. Körülbelül 8 perc múlva ennek így kell lennie.
tipp Csuka helyett használhat más finom aromájú halakat is, mint pl B. Használjon pisztrángot, lazacot, süllőt vagy merlánt.
Számolja ki saját receptjeit?
Használja a szolgáltatást a receptek kezeléséhez, valamint a receptek kalória- és tápérték-számításához: Recept kalória kalkulátor
Kalória kalkulátor
Gyorsan kiszámíthatja az egyes ételeket vagy recepteket a kalória kalkulátorral regisztráció nélkül.
Kalória és tápérték:
Halgombóc
| A halgombóc recept összes összetevőjének kalóriáinak és tápanyagainak összege | |||
| Táplálkozási értékek | egységek | 4 adagra | adagonként |
| Fűtőérték | kcal | 1873 | 468,25 |
| Fűtőérték | kj | 7823 | 1955.75 |
| fehérje | G | 85.6 | 21.4 |
| zsír | G | 162.1 | 40.53 |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | G | 2 | 0.5 |
| szénhidrátok | G | 17-én | 4.25 |
| Kenyér egységek | LENNI | 1.42 | 0,35 |
| Rost | G | 0 | 0 |
| víz | G | 628.4 | 157.1 |
| koleszterin | mg | 797 | 199,25 |
| nátrium | mg | 466 | 116.5 |
| kálium | mg | 1776 | 444 |
| kalcium | mg | 480 | 120 |
| foszfor | mg | 1175 | 293,75 |
| magnézium | mg | 150 | 37.5 |
| Vas | mg | 2.4 | 0.6 |
| A-vitamin, retinol | µg | 1435 | 358,75 |
| E-vitamin, tokoferol | mg | 3.2 | 0.8 |
| B1-vitamin, tiamin | mg | 0.51 | 0,13 |
| B2-vitamin, riboflavin | mg | 0,99 | 0,25 |
| B3-vitamin, niacin | mg | 6.9 | 1.73 |
| B6-vitamin, piridoxin | mg | 0.8 | 0.2 |
| C-vitamin, aszkorbinsav | mg | 9. | 2.25 |
| Az információk az élelmiszerek összesített összegére vonatkoznak. Minden nyilatkozat garancia nélkül. | |||
Legenda:Rost = nem használható szénhidrátok.
KH = Szénhidrátok.
MUF = Többszörösen telítetlen zsírsavak.
"0" mennyiségek = nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.
További receptek a levesbetét kategóriából
| Borsó sütés |
| Vajgombóc |
| krutonnal |
| Tojásszúró |
| Halgombóc |
| Búzadara gombóc |
| Sajtos keksz |
| Borjúgombóc |
| Májgombóc |
| Mandulás keksz |
| Palacsintacsíkok |
| Sonkás keksz |
| Krémfújások |
A főzés a kapcsolat a múlt, a jelen és a jövő között; Semmi sem tart olyan sokáig, mint egy jó recept.
- Grundrezetp.de
- ·
- lenyomat
- ·
- Adat védelem
- ·
- A felelősség kizárása