Receptek olcsó főzéshez Wunderweib
A finom ételeknek nem kell drágának lenniük. Csak egy euróért varázsolhat egy finom és mindenekelőtt egészséges ételt. Ez nem működik? Akkor menj! Olcsó ételek receptjeit mutatjuk be.
Fotó: Kneipp-Verlag/Peter Barci
Ennek a lehető leggyorsabbnak, egyszerűbbnek és ideális esetben olcsónak kell lennie: Egy hosszú munkanap után az emberek többségének nincs ideje vagy általában túl kevés pénze marad a bonyolult ételekhez. Heide Steigenberger „Az 1 eurós konyha ínyenceknek” című könyve számos receptet kínál az egészséges és olcsó konyhához.
Az olcsó főzés könnyebb, mint gondolná. A szerző és a szenvedélyes szakács egyszerűen betartja az összes menü három alapszabályát: előre tervez, szezonális alapanyagok felhasználásával és a maradék megfelelő felhasználásával.
Receptek olcsó ételekhez
A legjobb, ha heti menetrenddel indul. Ez pénzt és időt takarít meg, és segít fenntartani a kiegyensúlyozott étrendet. Tervezzen maradékokat is. Például, ha vasárnap van sült, akkor a hétfői maradékot elkészíthetjük egy másik körettel. Vagy a maradékot részletekben lefagyaszthatja. Ne felejtsen el címkézni!
Valószínűleg a legegyszerűbb tipp az olcsó vásárlásokhoz a szezonális termékek használata. A könyv zöldségnaptárat kínál, amely bemutatja azt a hónapot, amelyben a leggyakoribb zöldségfélék betakarításra kerülnek. Ezután finom levesekké, rakottal vagy desszertekké változtathatja őket. Három receptet mutatunk be a szakácskönyvből.
A személyenkénti és ételenkénti receptek mellett a könyv tippeket is tartalmaz az olcsó főzéshez.
sárgarépaleves
Hozzávalók négy fő számára
- 5 evőkanál gabonafélék (zabpehely, árpa, tönkölybúzadara, kukoricadara, quinoa vagy amarantha), elérhető az egészséges élelmiszerboltokban
- 3 evőkanál olívaolaj
- 500 g sárgarépa
- Levesfűszerek
Így történik:
Pirítsd meg a gabonát olívaolajban. Hozzáadjuk a hámozott, apróra vágott sárgarépadarabokat. Fedjük le vízzel, és adjunk hozzá levesfűszereket. Fedjük le és főzzük 15 percig. Finoman reszelt sárgarépacsíkokkal és gyógynövényekkel díszítjük, és tálaljuk.
Tipp: A különféle gabonafélék kombinációja is lehetséges. Csak használjon egy evőkanál ezt-azt a hangulata szerint.
Burgonya és póréhagyma Quiche
Hozzávalók négy fő számára
- 150 g tönkölyliszt
- 100 g vajat
- 1 tojás
- 2 evőkanál víz
- só
A töltelékhez:
- 800 g burgonya
- 120 g pulyka sonka
- 2 evőkanál vaj
- 200 g póréhagyma
- 250 g tejföl
- 1 tojás
- 1 tojássárgája
- Só bors
- Tönkölyliszt, hogy kidolgozzuk
Így történik:
Tegye a tészta összes hozzávalóját egy tálba, keverje a keverő tésztakampójával, amíg a tészta elválik a tál szélétől. Letakarva 30 percig pihentetjük.
Forraljon fel egy liter vizet a burgonyával egy nagy lábosban, fedje le és főzze kb. 15–20 percig (a burgonya méretétől függően) kikapcsolt tűzhely mellett. Szűrjük le, hámozzuk meg a burgonyát, és pépesítsük a burgonya törővel.
Olívaolajon kis kockákra vágva megpirítjuk a pulykamellet, megpirítjuk a vékonyra felszeletelt póréhagymát és hozzáadjuk a keveréket a burgonyához. Hozzáadjuk a tejfölt, a tojást és a tojássárgáját, ízesítjük sóval és borssal.
Nyújtsuk ki a tészta felét, és öntsük egy quiche edénybe (kb. 24 centiméter átmérőjű). Alakítsa a tészta maradékát tekercsbe (kb. 70 centiméter hosszúságúra), helyezze a szélén lévő formába, és húzza fel az ujjaival a szélét. Öntsük bele a tölteléket, kisimítsuk és sütjük az előmelegített sütőben 180 fokon 45 percig.
Tipp: készítsd el a tésztát előző este!
Búzadara rakott
Hozzávalók négy fő számára
- 500 ml tej
- 40 g nádcukor
- 1 evőkanál vaníliás cukor
- csipet só
- 40 g vajat
- 180 g tönkölybúzadara
- 2 tojássárgája
Így történik:
Melegítse fel a sütőt 200 fokos felső/alsó hőfokra.
Forraljuk fel a tejet, a cukrot, a sót és a vajat, adjuk hozzá a búzadarát, állandó keverés mellett a habverővel, és hagyjuk megduzzadni. Vegye le a tűzhelyről, hagyja rövid ideig kihűlni, és keverje hozzá a tojássárgáját. Fedjük le, és hagyjuk a keveréket néhány órán át (lehetőleg egy éjszakán át) pihenni egy tálban.
Öntsük a keveréket kikent formákba, és süssük a sütőben kb. 15 percig. Különösen jól passzol hozzá a friss gyümölcspép.
Tipp: Este elkészíthető másnapra, majd gyors étkezés!
Változat: Használja a keveréket búzadara palacsintához: egy serpenyőben melegítsen fel egy evőkanál repceolajat, adjon a serpenyőbe a keverékkel teli merőkanállal, pirítsa meg, villával darabokra tépje és mindkét oldalán aranybarnára sütje. A cseresznyefőtt például jól passzol hozzá.