Receptek tekercses kekszekhez
Egy alaptésztából könnyen elkészíthet tíz különféle sütit. Elmondjuk az alapreceptet és 10 különféle variációt.
Amikor véget ér a sütisütés első hétvégéje, az eufóriám mindig kissé elhalványodik, mert órákig tartott az apróságok kivágása és mázolása. És szinte fizikailag fáj, ha a sütitálka néhány percen belül egyszerűen megissza. Ezért a következő cookie-k általában megkönnyítik. Számomra a legegyszerűbb az, ha egyszerűen nagy mennyiségben készítek ugyanabból az alaptésztából, felosztom, majd változtatom az alkatrészeket. Ahelyett, hogy mindent újra és újra ki kellene tekerni, a darabokat egyszerűen tekercsekké formálják, majd később kb. 0,5 cm széles szeletekre vágják. Itt olvashatja el, hogyan ízesítheti őket különböző típusokba, és hogyan lehet a legjobban különféle formákba csavarni.
Változatos, díszítő és ízesítő tekercses sütik
Ha később meg akarja spórolni a bonyolult díszítés idejét, a kekszet fagyasztás és sütés előtt megváltoztathatja, így további díszítésre már nincs szükség. Néhány egyszerű trükkel a sütitészta kinézetét és ízét tekintve előállítható. Ezért a konyhám vad színű, lehetőleg természetes összetevőkkel, például céklával, kurkumával vagy matchával. Az ízét kakaóporral, marcipánnal, nugáttal és fűszerekkel is variálhatjuk.
Mely összetevők alkalmasak a különböző sütikre?
- Szárított gyümölcsök, mint mazsola, cseresznye, áfonya, gyömbér, kókusz chips, mangó és társai, de citromhéj és narancshéj is
- szilárd nugátmassza, marcipán vagy máktömeg
- friss fűszernövények és fűszerek, például kurkuma, bors, curry, fahéj, kardamom, szerecsendió, szegfűbors, rózsaszín paprika, tonkabab, chili, vanília, kakaó, rozmaring, citrom- vagy narancshéj
- Édességek, például apróra vágott csokoládé, csokoládé, mézeskalács, kukoricapehely, cukor hinti vagy karamellás cukorka (bármi, ami megolvad, jobb, ha a tésztába tekerjük magként)
- Diófélék és magvak, például mogyoró, mandula, füstölt mandula, gesztenye, szezám, pekándió, mogyoró. - függetlenül attól, hogy apróra vágott, őrölt, sült vagy törékeny, és nem számít, hogy a tésztában vagy körülötte van-e
- Gyümölcspor például fagyasztva szárított gyümölcsökből, például céklából, málnából és hasonlókból.
Melyek a legfinomabb kombinációk a tekercses sütikhez?
Ez a tíz kedvenc változatunk:
Az elkészítés módját a következő oldalakon olvashatja el a receptben.
Mi a legjobb módja a sodrófa alakításának?
Gyors trükk kerek tésztákhoz
Ha különböző fajtákat szeretne készíteni, akkor természetesen előzetesen ízesítse őket. Ezt alább olvashatja el. A tekeréshez húzza az ujjaival a tészta darabját, hosszában tekerje el, majd egyszerűen simítsa a konyhapult és a deszka közé, előre-hátra tekerve. Ezután élelmiszer-filmben 2 órán át a hűtőszekrényben vagy 20 percig a hűtőtérben. Ha még nem használta fel az összes tésztát, egyszerűen visszahelyezheti a maradék tésztát a hűtőszekrénybe a következő süti sürgősségi esetre.:)
Form négyzet alakú tekercs sütiket
Ehhez kezdje a hengerrel a fentiek szerint, majd kissé nagyobb erővel nyomja a deszkát a konyhai munkalapra, hogy mindkét oldalon sima felületek jöjjenek létre. Ezután egyszer megdől, és az egész megismétlődik. Ezt addig teheti, amíg az élek kellően élesek lesznek. Az alábbiakban egy másik trükköt olvashat a nugát sütik alatt.
Szív alakú tekercs sütik
Ehhez is a normál keksztekerccsel kezdi, hogy később szép kerek szívpofája legyen. Ezután a deszkát ferdén döntse meg a tekercsen, hogy egy hegyes szél keletkezzen. Megismételheti ezt a másik oldalról, hogy szép és szimmetrikus legyen. Ha most levágná a szeleteket, cseppeknek tűnnének. Most egy késsel hosszanti hornyot vág a kerek oldal közepére, és a kést balra és jobbra billenti. Most az ujjaival simíthatja az átmenetet, és a szívgördülés elkészült.
Fekete-fehér sütemények, mint sakktábla
Ehhez színezi a tésztát pl. Kakaóporral, hogy két tésztaszíne legyen. Mindkettő viszonylag vastagra van kitekerve (attól függően, hogy mekkora legyen a kockadeszkája) a tervezett tekercs hosszában. Vonalzóval és pizzavágóval csíkokra vágja a felületeket. Olyan szélesek legyenek, mint a kinyújtott tészta magassága. Minden második csíkot kicserélnek az egyik színnel, és minden egymásra van rakva. Három csík és három réteg működött a legjobban nekem, vagyis alul fehér-fekete-fehér, felül fekete-fehér-fekete, majd megint fehér-fekete-fehér. Ha akarod, akkor vékony tésztaréteget tekerhetsz a tekercsed köré, de ez nem kötelező.
Alakítson panda sütiket a tekercsből
Kicsit trükkösen hangzik, de valójában nagyon egyszerű. Hogy ez elkészült, ebben a receptben megmutatom.
Meddig lehet nyers sütitésztát tartani?
A nyers sütitészta legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben, legfeljebb 3 hónapig fagyasztóban tárolható (utána a vaj aromája szenved).