Reggeli "A reggeli étkezés ugyanolyan veszélyes, mint a dohányzás" - WELT
Ez egy örök táplálék ördögi kör. A nap melyik szakaszában tudunk most sztrájkolni rendesen - és bűnös lelkiismeret nélkül? A táplálkozási szakértők információkat nyújtanak.
Forrás: A világ
„Egyél reggelit, mint egy császár”, így tanultuk meg. De egy angol tudós most azt állítja, hogy a reggeli a nap legveszélyesebb étele. Mi a helyzet a merész követeléssel?
A sok táplálkozási szabály közül vitathatatlanul ez a legmakacsabb: A reggeli a nap legfontosabb étkezése. Azoknak, akik nem reggeliznek, a nap előrehaladtával nehezebb elindulni és többet enni, ezért szokták mondani. De egy angol tudós már nem akar hallani erről a tanácsról. Terence Kealey szerint a reggeli a nap legveszélyesebb étele.
A biokémikus nemrégiben megjelent könyvében "A reggeli veszélyes étel" ("A reggeli veszélyes étel") magyarázza megközelítését. És reméli a forradalmat:
Forrás: Getty Images/Photodisc
Nyolc évvel ezelőtt a most 64 éves férfit cukorbetegséggel diagnosztizálták 2-ben. Ezután figyelni kezdte saját vércukorszintjét. Kiderült, hogy a glükózszintje veszélyesen magas volt, főleg reggeli után.
Forrás: Getty Images/Moment RF
Tehát ez a megfigyelés adta az ötletet, hogy hagyja ki a reggelit. Saját kijelentései szerint a vércukorszintje csökkent és nem nőtt a nap folyamán a további étkezések után. De még a nem cukorbetegeknek is kerülniük kell a reggelit - ajánlja Kealey. Mivel a reggeli elősegíti a metabolikus szindrómát, egyfajta inzulinrezisztenciát, amely artériás megbetegedésekhez vezethet. Elhízás, magas vérnyomás és cukorbetegség társul ehhez.
De mi van a tanulmányokkal, amelyek azt mutatják, hogy a reggeliző emberek különösen karcsúak?
Kealey szerint ezeknek a tanulmányoknak a nagy részét az élelmiszeripar szponzorálja - és ezek a tanulmányok nem foglalkoznak megfelelően a társadalmi-gazdasági tényezőkkel. A reggelit fogyasztók általában gazdagabbak, így ez a jobb egészségügyi értékeket is megmagyarázná. Nem lát összefüggést az elhízás és a reggeli kihagyása között.
Az American Obesity Society és az USA Élelmezési Minisztériumának megbízásából a tudósok osztják ezt az értékelést. Megvizsgálták az ilyen kapcsolatra utaló tanulmányokat, és arra a következtetésre jutottak, hogy a tudományos alap gyakran gyenge. "A reggeli és az elhízás közötti kapcsolatba vetett hit erősebb, mint a tudományos bizonyíték" - vonta le a következtetést.
A legújabb tanulmányok nagyon hasonló következtetésre engednek következtetni. A Cornell Egyetem tanulmánya például kimutatta, hogy azok az alanyok, akik csak könnyű reggelit ettek, nem fogyasztottak több kalóriát a nap folyamán. De a reggelit azért is érdemes kritikusan megnézni, mert a legtöbb ember számára nem ez a nap legegészségesebb étele.
Zoë Harcomb, táplálkozási szakember
Forrás: Getty Images/Image Source
Ha minden reggel megiszik egy tál cukros kukoricapehelyet, muffint vagy kiflit lekvárral, akkor nem táplálkozik egészséges módon. A magasan feldolgozott ételek rossz módja a nap kezdetének, egyetértenek a táplálkozási szakértők. De amit most sok táplálkozási szakértő is megoszt, az a belátás, hogy a hosszabb böjt időszakok egészen egészségesek lehetnek.
Az úgynevezett "szakaszos böjt", vagyis az étkezés több órától több napig történő kihagyása javuló vércukorszintet, vérnyomásszintet és koleszterinszintet eredményezhet. Ez még a rövid távú étrendre is igaz, amint azt a padovai egyetem tanulmánya javasolja. 34 fiatal férfit teszteltek ott, és kiderült, hogy az a csoport, amely minden nap 16 órás étkezési szünetet tartott, nagyobb súlyt fogyott és alacsonyabb volt a vérében a gyulladásos tényezők szintje.
Forrás: Getty Images/Photographer's Choice
Ebben az összefüggésben a reggeli kihagyása pozitív hatással lehet az egészségre. Ez azonban nem vonatkozik mindenkire. A gyerekeknek nem szabad kihagyniuk a reggelit, amit még Kealey reggeliellenes aktivista is támogat. Ugyanez vonatkozik azokra az emberekre, akik egyszerűen jobban érzik magukat, amikor reggeliznek. Amelia Freer táplálkozási szakértő a "Telegraph" brit lapnak elmagyarázza:
Azok, akik egészségesek és fittek és szeretnek reggelizni, mindenképpen folytassák ezt. Ha azonban reggel nem éhes az éhség, és reggelit jól tudná kezdeni, akkor étkezés előtt meg kell várnia az ebédet. Mivel a reggeli, amint a jelenlegi kutatási helyzetet összefoglalhatnánk, nem a nap legfontosabb étkezése.
De ez nem olyan veszélyes, mint a dohányzás, kedves Kealey professzor.
Németország így eszik
Az ételeket illetően a németeknek világos elképzeléseik vannak. Jó íze, egészséges és gyorsnak kell lennie - ezt mutatja a Szövetségi Mezőgazdasági Minisztérium táplálkozási jelentése.
Forrás: Die Welt/Lena Mosel
További tartalom beolvasása
A cikk megtekintéséhez nyissa meg a cikket weboldalunkon.