Régi stílusú fejsajt fedezze fel a Femme Actuelle Le MAG receptjeit

fedezze

Erre a gombra kattintva adja hozzá ezt a cikket a kedvenceihez !

Hozzávalók

  • 0,5 Disznó feje
  • 1 Sertésnyelv
  • 1 Borjú lába
  • 25 cl Száraz fehérbor
  • 12 cl ecet
  • 1 nagy póréhagyma
  • 2 sárgarépa
  • 2 zellerborda
  • 1 csokor garni
  • 1 csomó lapos petrezselyem
  • 2 vöröshagyma, szegfűszeggel
  • 1 nagy gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál. 4 fűszer
  • Durva só
  • Bors

Előkészítési lépések

Öblítse le a sertés fejét, a sertés nyelvét és a borjú lábát. Helyezze őket holland sütőbe, fedje le vízzel, és lassan forralja fel, rendszeresen lemosva a felületen képződő habot.

Hozzáadjuk a megtisztított és megkötött póréhagymát, a sárgarépát meghámozzuk és 4-re vágjuk, az apróra vágott zellert, a csokor garni-t, a hagymát, az ecetet, a 4 fűszert, egy kis marék sót és borsot. 2 óra 30 percig főzzük nagyon alacsony hőfokon.