Rent a Huhn A klasszikus tojás alternatívája - A csirke előfizetés Hofgut Oberfeldtől Darmstadtban -
A legtöbb német számára a tojás étrendjük szerves része. A Szövetségi Mezőgazdasági és Élelmezési Hivatal tanulmánya szerint fejenként körülbelül 235 tojást fogyasztottak tavaly. Emiatt csak Németországban 51,9 millió csirkét tartanak kizárólag tojástermelés céljából. A darmstadti Hofgut Oberfeld ismét szeretné felhívni a figyelmet az értékes étkezési tojásra, és ezért csirke és tojás előfizetését ajánlja fel.
Néhány tény a legtöbb német csirke mindennapjairól
A csirkék 63,07% -a szabadon tartott házban, 8,31% ketrecben, 18,22% szabad tartásban és az összes csirkének csak 10,4% -a él organikusan.
Rendszerint több mint 200 000 tojó él szabadon tartott tyúkokban nagy termekben, legfeljebb 6000 tyúk csoportokban. Kilenc tyúk van négyzetméterenként. A csarnokok csak a teljes hozzáférhető terület egyharmadára vannak felrakva, több alom több költséget és több erőfeszítést jelent. A padló többi része rácsokból, fából vagy műanyagból készül, amelyeken az állatok fájdalmas sérüléseket és rossz testtartást szenvednek. A tyúkok tartásáról szóló rendelet előírja, hogy akár 120 tyúknak is meg kell osztania egy négyzetméteres fészket. Ennek eredményeként több ezer tyúknak nincs hová visszavonulni, ezért állandóan stressz alatt vannak. Ezenkívül a kakas fontos szerepét ebben a tartási formában teljesen figyelmen kívül hagyják. A természetben a csirkék 5-20 csirke csoportokban élnek, csoportonként egy kakassal. A kakas feladata a tyúkok védelme. Mivel a szabadtartású gazdálkodásban nincs kakas, mivel nincs gazdasági célja, az állatok nem alkothatnak csoportokat, ami az állatok alapvető természetes viselkedésének ellen szól.
A darmstadti Hofgut Oberfeld alternatívát kínál
Az alternatív tartási forma megismerése érdekében találkoztam Silke Kunkellel, a darmstadti Hofgut Oberfeld alkalmazottjával. Azt mondta nekem, hogy a gazdaság Demeter művelet, és hogy az istállóban lévő állatok száma és az etetett mennyiség szabályozott. 1200 csirke tartozik az oberfeldi birtokhoz. Ezek a csirkék nem hagyományos istállóban, hanem mobil bódékban élnek. Ezek olyan bódék, amelyeket újra és újra mozgathatunk, hogy az állatoknak mindig rendelkezésre álljon friss fű. Összességében a csirkék két kis házban és egy nagy házban élnek. Éjszaka a mobil standjukhoz mennek, nappal pedig a fülek automatikusan kinyílnak, amelyek lehetővé teszik az állatok számára, hogy maguk döntsék el, hogy kimenni akarnak-e, vagy az istállóban akarnak maradni. Kívül is megkarcolhatják a csirkéket, hogy megtalálják az ételüket. Az állatok kakassal is mindig csoportokban élnek, így az állatok természetes csoportos viselkedése megmarad és elősegíti.
A csirke és a tojás előfizetés a darmstadti Hofgut Oberfeldtől
Hofgut Oberfeldről a csirke és a tojás előfizetés révén értesültem. Ez az előfizetés heti öt tojást, egyszeri levescsirkét és sült kakast tartalmaz. A futamidő öt hónap és 105 euróba kerül. Ennek az ötletnek a hátterét a kakasok jelentették, ahogy Silke Kunkel elmondta. Mivel a hagyományos hozzáállás szerint ezeknek nincs gazdasági haszna, és a kikelés után azonnal felaprítják vagy elgázosítják őket. Világossá kell válnia, hogy a kakas a tojásfogyasztás elkerülhetetlen része, ezért a kombinált előfizetés. Sajnos a csapokat nem olyan könnyű eladni, több erőfeszítést igényelnek. Szétszerelni és feldolgozni kell őket, amíg az ügyfél elfogadja őket - mondja Silke Kunkel.
"Mindenhol van tojás vagy tojáspótló, és a termék értékelése elvész"
Az előfizetéssel rendelkező tojás azonban jó euróba kerül, ezért sokkal drágább, mint a szupermarketben található tojás. Tíz szabadon tartott tojás átlagosan 1,19 euróba, tíz szabadon tartott tojás 2,99 euróba kerül. A Hofgut Oberfeld farmüzletben viszont a tojásokat súly szerint és nem tételszám szerint (9,50 euró kilogrammonként) értékesítik. Ennek oka az a tény, hogy itt két fajta tojásait és a fiatal tyúktojásokat is értékesítik. Ezek mérete és súlya változhat. Némelyik kissé megnyúlt, mások oválisabbak. Ezt a normától való eltérést a szupermarketben nem tolerálják, itt a természet részének tekintik.
Az árakat a hozzáállás típusa is indokolja. Mert ehhez sokkal intenzívebb az állatok nevelése és gondozása. A gazdáknak naponta többször ellenőrizniük kell, hogy az állatok jól vannak-e, és éjszaka mindenki tartózkodik-e a mobil standokon. Ezen túlmenően a vágást csak kisvállalkozásban és nem egy nagy vágóhídon végzik. Mindez olyan munkát jelent, amelyet szintén fizetni kell - mondja Silke Kunkel.
Így használja a darmstadti Oberfeld-birtok az antibiotikumokat
A hagyományos gazdaságokban a csirkék minden étkezés során megelőzően antibiotikumot kapnak a járványok megelőzése érdekében. Mivel a halomban lévő tyúkok tömege, amelyek mindegyikének nincs helye a szabad mozgásra, és nincs helye a visszavonulásnak sem, a stressz, a viselkedési rendellenességek és a sérülések a napi rend. Emiatt Silke Kunkeltől is megkérdeztem, hogyan foglalkozik Hofgut Oberfeld az antibiotikumok témájával. Az antibiotikumokat csak akkor használják ott, ha az állat valóban beteg. Ezeknek az állatoknak nagyon hosszú a visszatartási ideje. Ez azt jelenti, hogy amíg az ebből a csirkéből készült termékeket újra el nem adják, addig a csirkének antibiotikummentesnek kell lennie. Silke Kunkel azt is elmondta, hogy mindig megpróbálják elkerülni az antibiotikumok használatát azzal, hogy előzetesen megbizonyosodnak arról, hogy az állatok jól mennek-e.
Így folytatódik a jövőben is
A darmstadti Hofgut Oberfeld döntő lépést tesz a hagyományos csirketenyésztés ellen, és fokozottabb tudatosságot és megbecsülést szeretne elérni a tojástermék iránt. A birtok másik célja az oktatás mellett az a lehetőség, hogy a jövőben saját magát nevelje. Ehhez szükségük lenne egy fűtött mobil istállóra, és természetesen valakire, aki jól vigyázna az állatokra.
Tojást vásárolsz a sarkon lévő szupermarketben, vagy a falusi bolt gazdájától? Most másképp állsz szembe a témával? Hogyan kezeli a tojás kérdését? Írjon nekünk egy e-mailt!