Répa hab

2 fő részére

répa

Hozzávalók :

- 500g főtt vörös répa

- 1 C. evőkanál camelina, kender, dió vagy lenmagolaj

- 1 C. sózott szójaszósz (Tamari)

- 1 C. evőkanál rizs vagy almaborecet + 1 evőkanál. teáskanál balzsamecet

- 1 C. mirin (japán édes bor) vagy ennek hiányában 1 evőkanál. 1 teáskanál agave szirup

- néhány csepp citromlé

- Választható: 1 sima édesítetlen joghurt (lehetőleg kecske vagy szója)

- Fűszerek : Őrölt fahéj + bors + 1 darab gyömbér és friss kurkuma

- Dekor: 5 vagy 6 dió és mogyoró + koriander és/vagy friss menta

Lépések:

  • Keverje össze az összes hozzávalót (a díszítő elemek kivételével).
  • Opcionálisan adjon hozzá egy kevés vizet, a kívánt textúrától függően (többé-kevésbé vastag).
  • Megszórjuk durvára tört dióval/mogyoróval és néhány koriander- vagy mentalevéllel.
  • Azonnal tálaljuk, vagy hűtőszekrényben tartjuk, amíg fogyasztásra várunk.

Maradék répa? Ez a recept lehetővé teszi a vákuumban főtt répa eredeti módon történő átalakítását, a hagyományos salátától eltérően; nem igényel mást, csak a szekrényből származó termékeket: gazdaságos és gyors előkészítő, és 2 vagy 3 napig hűtőben tárolható, filmezhető. Ez a hab különösen jól illeszkedik egy negyedekre vágott grapefruithoz és/vagy reszelt sárgarépához. A fahéj csökkenti a főtt cékla magas glikémiás indexét.