Részlet - Probiotikumi hírek
Számos krónikus betegség társul diszbiózissal - a bél helytelen kolonizációjával. Az étrend segítségével szabályozható, hogy mely baktériumok szaporodnak a belekben, vagy melyek gyarmatosítanak. Csak melyik étrend a legegészségesebb ebben az összefüggésben?
Áttekintés a kutatás jelenlegi helyzetéről.
Az emberi belekben a baktériumok, vírusok, gombák és protozoonok körülbelül 10-14 mikroorganizmus közösségében élnek. Sokan jót tesznek az emberi egészségnek, vannak, amelyek károsak rá. Még akkor is, ha a „csirke és a tojás kérdését” gyakran még nem sikerült tisztázni, bizonyossággal kijelenthető: sok krónikus betegség társul a bél helytelen kolonizációjához, és a bél mikrobioma viszont nagyban befolyásolja az immunrendszert.
De hogyan lehet a mikrobaközösséget befolyásolni a jobb egészség érdekében?
Két különböző enterotípus
Nagyjából két nagy baktériumcsoport van a belekben: a Gram-pozitív Firmicutes és a Gram-negatív Bacteroidetes. Azonban a referencia mikrobióm, amely tükrözi a belek gyarmatosítását egészséges emberben, még nem létezik. Korábbi tanulmányok azonban azt sugallják, hogy a populációban két különböző enterotípus van, amelyek mindegyikének van egy jellegzetes bélmikrobioma. A két enterotípus azonban alig különbözik metabolikus teljesítményük összességében. 1 Az egyenletesség független kortól, nemtől, testtömeg-indextől és nemzetiségtől.
Az étel megváltoztatja a mikrobiomot
Az elmúlt évek technikai újításainak segítségével a széklet baktérium elemzése gyorsabban és olcsóbban elvégezhető. Számos tudományos munkacsoport foglalkozott már azzal a kérdéssel, hogy napi étrendünk hogyan befolyásolja bélmikrobiomunk összetételét és ezáltal egészségünket. A fehérjék, zsírok, emészthető és nem emészthető szénhidrátok, probiotikumok és polifenolok állandó hatással vannak a bél mikrobiomjára; a baktériumok megfelelő anyagcsere-folyamatai előnyösek vagy károsak az ember számára.
A fehérjék elősegítik a sokféleséget
Embereken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy például a fehérjék fogyasztása alapvetően pozitív hatással van a bél mikrobiális sokféleségére. De légy óvatos: alacsony szénhidráttartalmú/magas fehérjetartalmú étrend esetén csökken a Roseburia/Eubacterium rectale baktériumok csoportja és ezzel együtt a vajsav mennyisége a székletben. A vajsav fontos egészségügyi funkciókat tölt be. 2 Például táplálja a bél nyálkahártyájának sejtjeit, és elősegíti a vastagbél rákos sejtjeinek programozott sejthalálát. 3
Egy másik tanulmány kimutatta, hogy a tejsavóból és a borsóból származó fehérjekivonatok fogyasztása szintén jótékony hatással van az egészségre. A fehérjék megnövelték az egészséget elősegítő bifidobaktériumok és laktobacillusok számát, miközben megsemmisítették a Bacteroides fragilis és a Clostridium perfringens kórokozókat. 4.5
A szénhidrát típusa döntő fontosságú
A szénhidrátoknak a bél mikrobiomjára gyakorolt hatásait a mai napig legjobban tanulmányozták. Két nagy csoportba sorolhatók: az emészthető szénhidrátok, például keményítő és cukor, valamint az emészthetetlen rostok.
A szervezet enzimatikusan bontja az emészthető szénhidrátokat a vékonybélben. Ennek ellenére az emészthető szénhidrátok is befolyásolják a mikrobiota összetételét. Nagy mennyiségű cukros datolya például megnöveli a bifidobaktériumok számát, míg a Bacteroides baktériumok száma csökken. 6 Ha a tesztalanyok laktózt is ettek, akkor a belekben a clostridiumok száma is csökkent. 7 A clostridia számos típusa összefügg az irritábilis bél szindrómájával. A tejcukor ezért pozitív hatással lehet a mikrobiomra. Eddig a laktóznak főleg negatív konnotációi vannak, mivel laktóz-intolerancia esetén bélproblémákat okozhat.
Emészthetetlen szénhidrátok - nem csak ballaszt
Az emészthetetlen szénhidrátok viszont átjutnak a vékonybélen és végül eljutnak a sűrűn lakott vastagbélbe. Ott a mikrobák lebontják az élelmi rostokat, és ezáltal fontos anyagcsere termékeket képeznek az emberek számára. Ilyen például a vajsav, amely táplálja a bélbélést. Aki általában kevés rostot fogyaszt, csökkenti a baktériumok kolonizációjának sokféleségét. 8.
Édesítők - rosszabb, mint hírnevük
A helyettesítő cukrok, például a szacharin és az aszpartám ellentmondásosak. Régen a természetes cukrok egészséges, kalóriamentes helyettesítőjének számítottak. Ma egyre több bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy az édesítőszerek még nagyobb mértékben okozhatnak glükóz-intoleranciát, mint a természetes cukrok. A bél mikrobiomjának változása felelős ezért.
Az egereken végzett tanulmány például megmutatta, hogy a helyettesítő cukor hogyan befolyásolja a mikrobiomot: Az édesítőszerrel szacharint tápláló egereknél a bélben dysbiosis alakult ki, amelyben a Bacteroides baktériumok megnövekedtek, a Lactobacillus reuteri pedig csökkent. 9.
Probiotikumok és polifenolok
A gyümölcsökben, magvakban, zöldségekben vagy akár a teában található probiotikumok és polifenolok elősegítik a bifidobaktériumok és a tejsavbaktériumok szaporodását, miközben csökkentik a patogén clostridium fajokat. 10.
Nyugati étrend
A tudósok nemcsak az élelmiszer-összetevők hatását vizsgálták a bél mikrobiomjára, hanem teljes étrendeket is, például a tipikus nyugati étrendet. A nyugati étrendet sok állati fehérje és zsír jellemzi, de kevés a rost. Egy ilyen étrend csökkentette a baktériumok teljes számát, valamint az egészséget elősegítő bifidobaktériumok és Eubacterium fajok számát. 11 Egy tanulmányban a nyugati stílusú étrend elősegítette a rákot elősegítő nitrozaminok képződését is. 12.
Gluténmentes
Egyre többen tulajdonítják az egészséges étrendnek a gluténmentes étrendet. Egy tíz egészséges önkéntessel végzett, kicsi tanulmány, amely 30 napig gluténmentes étrendet követett, ennek ellenkezőjét sugallja: a hasznos baktériumok, például a bifidobaktériumok és a laktobacillusok csökkentek, míg a potenciálisan betegséget okozó Enterobacteriaceae növekedett. 13.
Vegán és vegetáriánus
A tipikus vegán vagy vegetáriánus étrendet a fermentálható növényi alapú élelmiszer-összetevők nagy aránya jellemzi. A mindenevőkhez - az "omnivorokhoz" - képest a vegánok és vegetáriánusok lényegesen kevesebb bifidobaktériumot és Bacteroides fajt szállítanak egy tanulmány szerint. 14 Egy másik tanulmányban azonban a vastagbél-kolonizáció különbsége a vegánok és mindenevők között alig volt mérhető. 15 A további vizsgálatoknak pontosan meghatározott feltételek mellett kell pontosítást nyújtaniuk.
mediterrán diéta
A mediterrán étrend gazdag telítetlen zsírsavakban, gyümölcsökben, zöldségekben, szemekben, hüvelyesekben és diófélékben. Mérsékelt hal-, csirke- és vörösborfogyasztással kombinálva egészséges étrendnek számít. Tejtermékeket, vörös húst, jól feldolgozott húst és édességet csak kis mennyiségben találunk.
Egy tanulmány kimutatta, hogy minél szigorúbban követték a tesztalanyok a mediterrán étrendet, annál inkább egészséget elősegítő rövid láncú zsírsavakat, a Prevotella nemzetség baktériumait és más Firmicutes baktériumokat találtak a kutatók a székletben. Ezzel szemben azoknak, akik nem fogyasztottak mediterrán étrendet a vizsgálatban, a vizeletükben magasabb volt a trimetil-amin-oxid (TMAO) koncentráció. A TMAO a megnövekedett kardiovaszkuláris kockázat markere. 16.
Számos más tanulmány is jelzi a mediterrán étrend pozitív hatását: csökkentheti az elhízást, javíthatja a lipidprofilt és csökkentheti a gyulladást. A változások valószínűleg a laktobacillusok, a bifidobaktériumok és a prevotella étrenddel összefüggő növekedésének és a clostridiumok csökkenésének tudhatók be.
Az egészséges bél mikrobióm erősíti az immunrendszert
Az egészséges bélmikrobiom fontos az egészséges test számára - ma már konszenzus van. Az ép, kiegyensúlyozott bélmikrobióm erősíti az immunrendszert a kórokozókkal szemben. A mechanizmusok működésének pontos ismerete még nem teljesen ismert. A tanulmányok azonban azt sugallják, hogy a baktériumok által alkotott rövid láncú zsírsavak fontos szerepet játszanak a G-fehérjéhez kapcsolt receptorokon és az epigenetikus folyamatokon keresztül. A rövid láncú zsírsavak közvetlenül stimulálhatják a fontos immunsejtek - a szabályozó T-sejtek - képződését is.
Egyénre szabott táplálkozás
A bél mikrobiomjának összetétele a megfelelő étrenddel befolyásolható - akár pozitív, akár negatív, attól függ, hogy milyen ételt eszel. A táplálkozás, a mikrobiom és az emberi anyagcsere kapcsolata képezi a jelenleg tesztelt személyre szabott táplálkozás alapját. Algoritmusok megjósolják, hogy a személyes anyagcsere hogyan reagál egy adott étkezésre. 18 A jövőben mindenki pontosan olyan ételeket fogyaszthat, amelyek az anyagcseréjének igényeihez igazodnak.
Addig van értelme követni a kiegyensúlyozott étrend szokásos ajánlásait, például a mediterrán étrendet.
A lényeg lényeg röviden:
- A bélflóra az egészség szempontjából fontos, mert szabályozza például az immunrendszert.
- A bél mikrobioma összetételét befolyásolhatja az étrend típusa.
- Attól függően, hogy mely baktériumok vannak jelen, és mely anyagcsere-folyamatokat hajtják végre, károsak vagy előnyösek az emberek számára.
- Az egészséges bélflóra elősegítése: Rengeteg telítetlen zsírsav, sok zöldség, mag, gyümölcs, gabonafélék, hüvelyesek és diófélék - mérsékelt hal- és csirkefogyasztással kombinálva. Tejtermékek, vörös hús, jól feldolgozott hús és édességek csak kis mennyiségben.
Beszámoló a témáról: Singh, R.K. et al. Az étrend hatása a bél mikrobiomjára és következményei az emberi egészségre. J Transl Med. 2017. április 8.; 15 (1): 73.
1 Arumugam, M. és mtsai. Az emberi bél mikrobiomjának enterotípusai. Természet. 2011. május 12.; 473 (7346): 174-80.
2 Russell, W.R. et al. A magas fehérjetartalmú, csökkentett szénhidráttartalmú fogyókúrás étrend elősegíti a metabolit profilokat, amelyek valószínűleg károsak a vastagbél egészségére. A J Clin Nutr. 2011. május; 93 (5): 1062-72.
4 Świątecka, D. et al. A glikált borsófehérjék emberi bélbaktériumokra gyakorolt hatásának vizsgálata. Int J Food Microbiol. 2011; 145: 267-72.
5 Meddah, A.T. et al. A bifidobaktériumok által erjesztett tej tejsavó-retentátjának szabályozó hatása az emberi bélmikrobiális ökoszisztéma (SHIME) szimulátorának mikrobiotájára. J Appl Microbiol. 2001; 91: 1110-7.
6 Eid, N. és mtsai. A datolyapálma gyümölcsök és alkotórészeik polifenoljai a bél mikrobiális ökológiájára, a baktériumok metabolitjaira és a vastagbélrák sejtjeinek szaporodására. J Nutr Sci. 2014; 3: e46.
7 Francavilla, R. és mtsai. A laktóz hatása a bél mikrobiotájára és a tehéntej-allergiás csecsemők metabolomjára. Gyermekgyógyászati allergia Immunol. 2012; 23: 420-7.
8 Halmos, E.P. et al. A FODMAP-tartalmukban eltérő étrendek megváltoztatják a vastagbél luminalis mikrokörnyezetét. Jól. 2015; 64: 93-100.
9 Suez, J. és mtsai. A mesterséges édesítőszerek glükóz intoleranciát váltanak ki a bél mikrobiotájának megváltoztatásával. Természet. 2014; 514: 181-6.
10 Barroso, E. és mtsai. A Lactobacillus plantarum IFPL935 vörösbor-polifenolokkal történő etetés során befolyásolja a vastagbél anyagcseréjét az emberi bél mikrobiotájának szimulátorában. Appl Microbiol Biotechnol. 2014; 98: 6805-15.
11 Wu, G.D. et al. A hosszú távú táplálkozási szokások összekapcsolása a bél mikrobiális enterotípusaival. Tudomány. 2011; 334: 105-8.
12 Park, J.E. et al. Hét N-nitrozamin eloszlása az élelmiszerekben. Toxicol Res. 2015; 31: 279-88.
13 Sanz Y. A gluténmentes étrend hatása a bél mikrobiotájára és immunfunkciójára egészséges felnőtt emberekben. Jó mikrobák. 1: 135-7.
14 Zimmer, J. és mtsai. A vegán vagy vegetáriánus étrend jelentősen megváltoztatja az emberi vastagbél székletének mikrobiotáját. Eur J Clin Nutr. 2012; 66: 53-60.
15 Wu, G.D. et al. A vegánok és mindenevő állatok összehasonlító metabolomikája az étrendtől függő bél mikrobiota metabolit termelés korlátjait tárja fel. Jól. 2014.
16 DeFilippis, F. és mtsai. A mediterrán étrend magas szintű betartása jótékony hatással van a bél mikrobiotájára és a kapcsolódó metabolomra. Jól. 2015: gutjnl-2015.