Réteges torta kávéval és tejszínhabbal Receptek Laura Sava-val - A legjobb receptek az egészhez

Ezt a süteményt kávéval és tejszínhabbal szeretettel ajánljuk szeretett férjemnek a világ legszebb 10 éves házasságára (bár az előzőek sem voltak alacsonyabb rendűek 😛)
Finom torta, bolyhos tetejével és habszagú krémmel ... fehércsokoládé hab és rum.
És a nutella mázzal, amelyet a helyszínen találtam ki (az eredetit néhány banális alapanyag hiányában nem tudtam megvalósítani 😀)

Kicsit még mindig ideges vagyok, mert nem úgy sikerült díszítenem, ahogy szerettem volna (tizenéves szívmániák, szia, szia, de egyébként sem, de habcsók, szóval van mentségem ...). A legfontosabb azonban az volt, hogy Cipi észre sem vette ezeket az apró részleteket (nem hinném, hogy neki is nagyon tetszett volna), és túlságosan meglepte a meglepetés és a torta csodálatos íze.
Szeretlek kedvesem.

A pulton:
- 150 g vaj
- 3 tojás
- 150 g cukor
- 2 tasak vaníliás cukor
- 150 ml természetes, erős kávé
- 150 g liszt
- 30 g kakaó
- 2 teáskanál sütőpor
- só
- egy pohár likőr-tejszín whiskyt

A krémhez:
- 500 ml tej
- 6 lap zselatin vagy 10 g zselatin granulátum
- 100 g fehér csokoládé
- 1 vaníliarúd
- 5 sárgája
- 50 g porcukor
- 50 ml fehér rum (jó minőségű)
- 300 ml frissen

Eredeti máz 🙂
- 400 ml kávé
- 50 ml rom
- 2 tasak torta hab
- 30 g cukor
- dekorációhoz habcsókból vagy egzotikus gyümölcsökből készült szívek

Alkalmazott máz 😛
- egy üveg nutella

Az elkészítés módja:
Melegítse elő a sütőt 175 ° C-ra (megfelelő hő).
Verjük a tojásokat sóval, porcukorral és vaníliás cukorral 8-10 percig:

Készítse elő a kávét, és hagyja kihűlni:

Szitáljuk és keverjük össze a lisztet a sütőporral; majd keverd össze őket kakaóval:

Helyezze a vajat és a kávét a habos tojás összetételébe. Helyezze a száraz keveréket a keverékbe. Öntsük a tésztát sütőpapírral bélelt 26 cm átmérőjű tortaformába:

A munkalapot kb. 30 perc:

Ezután hagyja kihűlni:

Szirupozza a tetejét a finom whiskykrémmel (szúrja, helyenként, a tetejét fogpiszkálóval, hogy a "szirup" jól illeszkedjen a tetejére)

Az előzőleg szakadt zselatinlapokat darabokra tegye, egy nagy tálba áztatva (sok vízben)
Tegye ugyanezt, ha zselatint használ borítékban (mindenhol vannak tasakok dr. Oetker zúzott zselatinból)

A sárgáját jól megdörzsöljük porcukorral és rummal:

Melegítsük fel a tejet. Vágja le a vanília hüvelyt, vegye ki a magot, és adja hozzá a tejhez (hozzáadhatja a vanília esszenciát, ha nincs vanília bot)
Tegye bele az ízesített tejet a sárgájába:

Helyezze vissza a keveréket a tűzre. Apróra vágott csokoládé; olvasztjuk fel a mikrohullámú sütőben vagy a bain-marie-ban, és adjuk hozzá a tűzön lévő tejkészítményhez (a keveréket nem hagyjuk forrni)
Lecsepegtetjük a zselatint és folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a krémhez.
Vegye le a tálat a tűzről, és hagyja, hogy minden kihűljön, időnként megkeverve (a krémnek jól kell hűlnie, nem csak melegnek lennie)

Amint a krém elkezd keményedni, építse be a krémbe.
Ezután hagyja a hűtőben, kb. 1 óra, ezalatt nagyon habos és levegős lesz ...

Rögzítsen egy torta gyűrűt a teteje köré, és előzetes keverés után öntsön vanília krémet:

Hagyja, hogy minden lehűljön legalább 3 órán át, vagy jobb, egy éjszakán át, ahogy én tettem 🙂

Készítsük el a kávé jegesedést, amit nem sikerült elkészítenem, mert már nem voltak átlátszó jegesedésű tasakok süteményekhez, bár határozottan meg voltam róla győződve, hogy van:)))
… Vagy kinyithatja a nutella edényt, óvatosan melegítse a mikrohullámú sütőben vagy a bain-marie-ban, hogy folyósítsa:

És akkor öntsd ki kéretlenül a tejszínhabra:))
Győződjön meg arról, hogy a nutella lefedi az egész tortát ... el kell kezdeni önteni a közepétől a széléig. Vigyázzon, hogy elég gyorsan megkeményedjen, ezért ha ki akarja nyújtani, csak az elején tegye meg, mert az út során előfordulhat, hogy összegyűlik és kitart a dekorációs paletta mellett ...

Díszítsük habcsókos szívekkel 😛… vagy egzotikus gyümölcsökkel, például Physalis-szal, egymás mellé, a szélére helyezve…

Nagyvonalú darabokra szeleteljük:))

És egy szeletet örömmel szolgálnak fel a lélekben

… És mégis, az érzelmek forgatagában elkaptam egy részt 😀

És a végén felajánlom nektek egy kedvenc virágom "szirmát", amelyet Cipi mindig megad nekem:

… És egyet a kis csokorból, amelyet kis szerelmem, Bogdan vett fel a kertből. Különösen anyukának 🙂

---