Réz - nyomelem az immunrendszer, a vérkeringés és az idegrendszer számára Sanhelios-Shop
Miután korábbi bejegyzéseinkben tájékozódhatott a vasról és a cinkről, szeretnénk bemutatni a legfontosabb nyomelemek közül a harmadiknak: a réznek. Összefoglaljuk Önnek, hogy mely létfontosságú funkciókat támogatja a szervezetben, mely ételekkel tudja kielégíteni az igényeit, és miért lehet veszélyes mind a rézhiány, mind a túladagolás.
Mire kell réz?
A többi nyomelemhez hasonlóan a réz számos anyagcsere-folyamatban és különféle enzimek képződésében vesz részt. Különleges pozíciója van a vas-anyagcserénkben és a vérképzésben, mert a réz biztosítja a könnyebb vasfelszívódást, és így elsõsorban lehetõvé teszi a vörösvérsejtek termelését. A vasnak rézre is szüksége van ahhoz, hogy képes legyen termelni a hemoglobint, a vörös vér pigmentet, mert ez jelen van a vérplazmában, és a vas csak mobilizálódik. A hemoglobin és a vörösvértestek képződése szintén közvetlenül függ a nyomelemtől. Valószínűleg nem lep meg, hogy a réz ennek megfelelően is elősegíti a sebgyógyulást.
A réz másik létfontosságú funkciója számos enzim aktiválása az úgynevezett légzési láncban. Ez különféle anyagcsere-reakciókból áll, amelyek felelősek az étel előállításáért és az oxigén felhasználásáért. Hozzájárul az elektronok transzportjához is. Réz nélkül a sejtek légzése nem tudna megfelelően működni.
Valószínűleg már sejtette: a réz immunrendszerünk számára is nagyon fontos. Amellett, hogy gyulladáscsökkentő és immunstimuláló, közvetett antioxidáns is. A réz ugyanis segít az enzimeknek a szabad gyökök leküzdésében, amelyek károsíthatják sejtjeinket. Ily módon fontos az egészségünk és az öregedési folyamatunk szempontjából is. Mert ha még nem tudnád: A szabad gyökök többek között ráncokhoz és öregedési foltokhoz vezetnek.
Sok enzimben és fehérje-vegyületben való előfordulása miatt a nyomelem megtalálható a csontokban, izmokban és szervekben, például a májban is. Itt támogatja például a különféle hormonok szintézisét az idegrendszerben, ugyanakkor új idegrostok kialakulását, a csontok növekedését, valamint a kollagén és elasztin képződését. Ezenkívül a réz részben felelős a melanin képződéséért. Ez a pigment felelős a bőr, a haj és a szem sejtek színezéséért. Tehát, ha nemrégiben észrevette, hogy megnőtt a szürke szőrszál a fején, az rézhiány jele lehet.
Hogyan ismeri fel a rézhiányt?
Az ősz haj megnövekedett megjelenése mellett természetesen sokkal több olyan tünet jelentkezik, amelyek hiányosságot jeleznek ebben a fontos nyomelemben. A vérképzésben való részvételük miatt ezek hasonlóak a vashiányhoz. Ez mindenekelőtt magában foglalja
- A vérszegénység és az azzal járó következmények, mint a fáradtság, a gyorsabb kimerültség, valamint az alacsonyabb teljesítmény és koncentráció
- A bőr sápadtsága és változó színeloszlása (pigmentzavarok), amelyet a melanin hiánya okoz
- Nagyobb érzékenység a fertőzésekre a legyengült immunrendszer miatt
- Törékenyebb csontok, gyengébb kötőszövet
- mélyedések
- Étvágytalanság, valamint hasmenés és az ebből adódó fogyás
- A központi idegrendszer rendellenességei az agy elégtelen vérellátásának és alapvető építőköveinek eredményeként
De ne féljen, nem kell aggódnia, és azonnal kiszaladnia a dobozból, hogy étrend-kiegészítőt vásároljon. Mert csak egy hosszú távú és súlyos hiány vezethet ilyen kifejezett egészségügyi problémákhoz. Ráadásul Németországban és más iparosodott országokban ritka a rézhiány, mivel általában elegendő étellel kapunk belőle.
Természetesen vannak olyan egészséggel és étrenddel kapcsolatos okok is, amelyek megakadályozhatják a testünket abban, hogy elegendő rézet felszívjon és tároljon. Például a réz felszívódása romlik olyan betegségeknél, mint a cukorbetegség, a gyomorhurut, a hepatitis, a rák vagy a magas vérnyomás, de a nagy dózisú cink- vagy C-vitamin-készítmények fogyasztása is gátolhatja a felszívódást.
A túl sok réz károsítja a tested
Tudta, hogy a túl sok réz a vérben éppoly egészségtelen, mint a kevés? Testünknek ugyanis csak kis mennyiségre van szüksége a megfelelő működéshez. Az ajánlott napi bevitel felnőtteknek 1,5 mg és 2,5 mg között van - egy év alatti gyermekeknél legfeljebb 0,6 mg, ezt követően a szükséglet évente legfeljebb 1 mg-ra nő hétéves korban legfeljebb 1,5 mg-ig 15 éves korukig.
A tested általában önmagában nagyon jól szabályozza a koncentrációt, szükség esetén felszabadítja a rézt a raktárakból a vérbe, és az epével, a vesékkel és a belekkel üríti ki a felesleges rézt. Noha nem valószínű, hogy egészséges étrenden túl nagy mennyiségű rézet fogyasztana be, a szennyezett ételek vagy a betegségek többek között tárolási problémákhoz vezethetnek. Ekkor sejtkárosító oxigénvegyületek alakulnak ki szervezetünkben, neurológiai rendellenességek vagy májkárosodások.
A megfelelő adag réz étellel
Már röviden megemlítettük, hogy (kivéve, ha a fent említett betegségek valamelyikében szenved), egészséges és kiegyensúlyozott étrenddel viszonylag könnyen fedezheti napi szükségletét. Mint sok más mikroelem esetében, nemcsak az étel tartalma a lényeg, hanem annak biológiai elérhetősége is. A réz esetében testünk jobban képes hasznosítani a nyomelemet állati eredetű, mint növényi eredetű élelmiszerekből. Tehát ha vegetáriánus vagy vegán vagy, ezt szem előtt kell tartanod.
Annak érdekében, hogy egy pillantással rendelkezzen az összes fontos rézforrással, az egyszerűség kedvéért összeállítottunk egy táblázatot. Ezekkel az ételekkel mindenképpen fedezheti igényeit.
A megfelelő top 5 rézforrás, információk 100gr-onként