Rice és Ricotta Tart - Kreatív szicíliaiak a konyhában

Egyszer édes: A rizs és a ricotta pite finom édes paraszti íz és gyermekkori aroma. A rizs sütemények nagyon népszerűek Közép-Olaszországban, különösen húsvétkor. Készítsen néhány egyszerű összetevőt (liszt, rizs, tojás, tej), sokáig bírja, és manapság a modern péksütemény tejszínnel, csokoládéval vagy tejszínnel gazdagította őket. Ebben az esetben rusztikus ízt és kinézetet akartam hagyni, hozzáadva egy extra lekvárt. Ne feledje, hogy Emilia Romagnában van egy hagyományos húsvéti torta plusz rizs, a tortadíszek. Tejben főtt rizsből készült paszta mandulával, macaroon-szal és kandírozott citrommal, és közvetlenül a serpenyőben főtt.

A ropogós tészta finom tölteléket tartalmaz lekvárt, tejszínt, rizst és túrót. Kiválaszthatja kedvenc lekvárját: szeretem a sok piros bogyós gyümölcsöt, és még egyebet, az epret vagy a szilvát (esetleg a házi SPICY PLUM JAM-et használva), de el kell ismernem, hogy még a narancslekvár is. Vagy a keserű narancs remek kombináció. Rizsben és krémsajtban imádom a citrom héjának illatát, friss és finom. De semmi sem akadályozza meg abban, hogy még egy kis narancshéj krémet is adjon hozzá, különösen, ha a narancslekvár mellett döntött: Valóban, kipróbálta a receptemet A narancslekvár RIBERA-tól?

Ami a rizst illeti, általában Carnarolit vagy Vialone Nano-t használok. Miért részesítem előnyben a rizst, amely úgy főz, hogy a szem láthassa és érezze a falatot? De ha inkább olyan tölteléket szeretnél, ahol a rizsszem kissé meglazult, szinte krémes, akkor azt javaslom, hogy keményítőtartalmú és gyengébb szerkezetű rizst használjon. Az őshonos rizshez vagy a romához hasonlóan desszertek készítéséhez is kiválóan alkalmas.

Rizs, Valójában nem egy összetevő, hogy fenntartsuk a rizottók (mivel finomak), a TIMBALLI vagy az ARANCINI elkészítését. És 'ideális összetevő olyan ízletes sós pitékhez, mint a RUSTIC SAFFRON RICE és a Paradicsom sütemény, vagy olyan édességekhez, mint a FIORENTINI RICE. A rizskrém dúsításához összekevertem a ricottával, amelyet ugyanolyan krémes töltelékkel készített (pillantás az összes SÜTEMES SÜTEMRE). Alternatív megoldás a túrókrém használata. Ezen a ponton hagylak benneteket abban, hogy bebizonyítsam a rizst és a ricottás pitét (legalábbis remélem), és jó napot kívánok.

Rizs, sajt és lekvár pite

ÖSSZETEVŐK

• A PASTRY SZÁMÁRA:
• 250 gramm liszt 00
• 70 g porcukor vagy
• 130 gramm hideg vaj
• 1 tojássárgája
• egy evőkanál tejet
• egy csipet só
• egy csipet őrölt fahéj
• egy kis organikus citromhéj
• A RIZSKRÉMHEZ:
• 700 milliliter teljes tej
• egy csipet só
• 150 g Carnaroli vagy Vialone Nano rizs
• 130 gramm porcukor
• organikus citromhéj
• 30 gramm vaj
• egy egész tojás (sárgájára és tojásfehérjére választva)
• egy tojássárgája
• egy kis teáskanál sütőpor
• Bourbon vanília kivonat, éppen elég
• 250 gramm ricotta sajt
• ÉS TÖBB:
• 200 g szilva- és szederlekvár (de ha szereted a narancsot vagy a keserű narancsot)
• porcukor, éppen elég
• vaj és liszt a tortaformához, éppen elég

---