Ricotta receptek tészta, hús és mártogatós EDEKA
A tortellini töltelékeként vagy a spagetti köreteként - az olasz konyha szívesen használja a ricottát tésztával. De nem csak. Ricotta receptjeink segítségével megtudhatja, hogyan finomíthatja a mártogatósokat, a húst, a desszerteket és a tésztákat a krémsajttal.
Ricotta: omlós, enyhe krémsajt
Aromája kissé édestől fűszeresig és savanykásig terjed. Kicsit omlós is, ezért nem fog olvadni, ha melegíted. Ricotta összeomlik. Mindezek a tulajdonságok a kvarkszerű krémsajt számára különleges helyet biztosítanak az olasz sajtkínálatban. Aztán itt van a sokoldalúság. Ricotta receptjeinkkel tippeket talál tészta szószokhoz, mártogatókhoz, húsételekhez, rakott és még desszert ötletekhez. Németországban ehhez általában sózatlan ricotta tipo-t használnak, míg az olasz konyha sós, füstölt, sült és intenzívebben érlelt változatokat is szeret.
A ricotta vagy a mozzarella krémessége miatt a legjobban illik a töltött tésztafélékhez, például a raviolihoz vagy a tortellinihez. Számomra a spagetti vagy a szalagtészta tartalmaz parmezánt és pecorino-t, amelyeket reszelhet a tésztára. Vagy akár kéksajt - nagyon jó krémes szószokhoz. A Gouda vagy az Emmentaler ideális a gratináláshoz.
Ricotta receptek: tésztaötletek olasz krémsajttal
Mivel a tészta központi szerepet játszik, sok ricotta recept vegetáriánus. Az olasz krémsajt mind a szósz összetevőjeként, mind a kiadós töltelékek alapjaként alkalmas. Töltheti tortellininket ricottával, amelynek tésztáját maga készíti el, parmezán, metélõhagyma, zsemlemorzsa és ricotta keverékével - spenóttal, amely további variációs lehetõséget kínál. Ha a tésztaszószról van szó, akkor szabadon választhat. Paradicsom. Fűszeres pesto. Padlizsán. Te döntesz - és ha a ricottát a zsályával szeretnéd kombinálni, próbáld ki a ricottát és a zsálya gnocchit. Ehhez dolgozzuk a krémsajtot a tésztába, majd forgassuk el a kész bütyköket aromás zsályavajban.