Rizottó kacsaleves és édeskömény

Keményítő

A múlt héten kacsamelleket főztem a sütőben úgy, hogy alacsony hőmérsékleten húslevesben főztem őket. Nagyon óvatosan tartottam ezt a folyadékot, és ezt nedvesítettem rizottó. Nyilvánvalóan egy csirke alapkockából készült készítménnyel helyettesítheti.

4 fő részére:

2 nagy pohár rizottó speciális rizs (Arborio)
1,5 liter (hozzávetőlegesen) házi kacsa húsleves, vagy más módon oldja fel a húslevest szerves baromfikockákkal
2 kis izzók édeskömény
1 medvehagyma
50 ml száraz fehérbor
2 evőkanál olívaolaj

Melegítsük meg a kacsalevest (vagy az elkészítettet). Használhat zöldséglevest is, az is nagyszerű lesz.