Rizs - Mi van a rizsszemben Az összetevőkről beszámolunk
Ingyenes oktatás az interneten mindenki számára!
Kezdőlap/Online magazin/Rizs - Mi van egy szem rizsben?
A rizs különösen fontos Ázsiában. Az ottani teljes élelmiszer körülbelül 80 százaléka rizsből áll. Kínában az egy főre eső fogyasztás óriási 90 kilogramm évente, Németországban azonban csak 3 kilogramm körüli.
De a rizst szorgalmasan fogyasztják nemcsak Ázsiában, hanem az egész világon. A rizst olcsónak, különösen egészségesnek és tartalmasnak tartják. A hazában még régi házi gyógymódként is használják a betegségekre. De mi is van pontosan a rizsszemben? A következő sorokban tisztázzuk!
Rizs és összetevői
A búza, a rozs, az árpa, a kukorica, a zab és a köles mellett a rizs a hét legfontosabb gabonatípus egyike. Hosszú szénláncú szénhidrátjai miatt sokáig jóllakik, és még mindig csak néhány kalóriát tartalmaz. A rizsszem a szénhidrátok nagy részén (78 százalékán) kívül fehérjéket (7 százalék), vizet (13 százalék), zsírokat, rostokat és ásványi anyagokat is tartalmaz. A rizs fehérjéi különösen jó minőségűek és egyformák a friss haléval.
A rizs magnézium és cink mellett vasat és káliumot is tartalmaz. A kálium elősegíti a méregtelenítést és serkenti az anyagcserét. A magnézium különösen fontos a sportolók és az izomregeneráció szempontjából. A vas segíti az oxigén szállítását idegrendszerünkbe
Rizsben sok vitamin
Vitaminok, például B1, B3, B5, B6 és E-vitamin is szerepelnek benne. A B1-vitamin segít az idegrendszerünk elfoglaltságában. A B3-vitamin segít javítani koncentrációnkat. A B5 lehetővé teszi a sebek gyorsabb gyógyulását, és a B6-vitamin szükséges az aminosav-anyagcseréhez. A teljes kiőrlésű rizs még B12-vitamint és folsavat is tartalmaz!
További információ a legnépszerűbb rizsfajtákról itt érhető el:
Rizs a karcsú vonalért
A rizst gyakran ajánlják még diétákra is. A zsírok és fehérjék alacsony arányának köszönhetően alig terheli a szervezetet. A komplex szénhidrátok magas arányát a szervezet csak lassan dolgozza fel, és hosszú távú jóllakottság érzetet biztosít. A tésztával ellentétben a rizsnek csak a kalória fele van. A rizs olyan emberek számára is alkalmas, akik glutén intoleranciában szenvednek. A rizs teljesen gluténmentes, ezért alkalmas a lisztérzékenység kezelésére.
Teljes kiőrlésű rizs több rosttal a metabolikus szindróma kezelésére
A teljes kiőrlésű rizs, vagyis a hámozatlan rizs még több rostot tartalmaz, mint a standard könnyű rizs. Az ezüst bőr értékes összetevői megmaradnak. A fehér rizshez képest a teljes kiőrlésű rizs főzése hosszabb ideig tart.
A teljes kiőrlésű jóllakottság tovább tart, és serkenti az emésztést. A teljes kiőrlésű rizs tehát az étrend első választása. Ha kombinálja a rizsfogyasztást a friss zöldségekkel és a testmozgással, akkor megakadályozza a metabolikus szindrómát is.
A metabolikus szindróma alatt a magasabb lipidszintet, a magas vérnyomást és a zavart szénhidrát-anyagcserét értjük.