Rizs rakott (egészséges - édes rizspudingból készült) - hellopippa
Szeretek tanulni - csak nem az egyetemről. Inkább akkor tanulok, amikor anyósom boldogan elárulja nekem egyik receptjét (például itt ezt a rizses rakott). Legtöbbször ezek csak hozzávetőlegesek ("igen, veszel egy kis gombóc lisztet és egy kanál cukrot"), de én pont így szeretem. Inkább magam állítom be a receptjeim pontos mennyiségét, és nem egyenként veszem el valakitől. Mindenesetre nem ismerek senkit, aki annyira örülne, amikor segítségért imádkozom, mint a nagymama. Csillogó szemekkel elmagyarázza nekem minden "munkalépését" az utolsó apró részletekig ("Mi, nem, nagymama?! Vigyázni kell a rizspudinggal, hogy az ne égjen?" Az ételek mindig finomak és örülök, hogy van egy másik régi családi receptem a gyűjteményemhez.
Ez a rizs rakott pontosan ilyen recept - a sógoromtól. A rizs rakott édes (manapság sósak is vannak), és attól függően, hogy melyik édesítőszert használja hozzá, többé-kevésbé egészséges.
Szükséged van:
(egy kis sütőtálhoz, 2 nagy adaggal vagy 4 kicsi adaggal)
300ml tej
2 tojás
Lé 1/2 citrom
50g választott édesítőszer (pl. Agave édesítőszer)
Készítmény:
Forraljuk fel a tejet egy fazékban. Keverje hozzá a rizst és főzze meg a rizspudingot. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe - keverjük újra és újra a vége felé, különben a rizs könnyen megég. Ha a rizs még nem puha, csak egy korty tejet adjon hozzá, amíg a rizs elkészült. Hagyja kihűlni a rizspudingot, és melegítse elő a sütőt 180 fokos keringő levegőre. Válassza szét a tojásokat sárgájára és tojásfehérjére. A tojásfehérjét keményre verjük. Külön tartályban habosra keverjük a tojások sárgáját citromlével és porított agave édességgel (vagy cukorral) (a keveréknek legalább meg kell hármasodnia és világos sárgára változik). Amikor a rizspuding kihűlt, óvatosan keverje össze a sárgáját és a cukor keverékét a rizzsel. Ezután óvatosan hajtsa be a tojásfehérjét. Ürítse ki a keveréket egy kis sütőedénybe, és süsse a sütő közepén körülbelül 20 percig, amíg a rizs rakta szépen meg nem pirul. Vegye ki a sütőből, és még melegen élvezze, akár tiszta, akár a választott öntet (porcukor, eperpüré, fahéjcukor, ...)! J
(Makrók kis adaghoz: 255 kcal, 43 g KH, 10 g fehérje, 5 g zsír)
(Makrók nagy adaghoz: 510 kcal, 85 g KH, 19 g fehérje, 10 g zsír)
