Rizsszirup - egészséges cukorpótló
Rizsszirup - miből készül? Milyen ízű És ez egészséges cukor alternatíva? A PraxisVITA közelebbről megvizsgálta az édesítőszert.
Mi a rizsszirup?
A rizsszirup édesítőszer, amely Japánból származik. Oligoszacharidokból (poliszacharidok), glükózból (szőlőcukor) és maltózból (maláta cukor) áll, és ásványi anyagokat tartalmaz, például káliumot (126 milligramm/100 gramm), nátriumot (50 milligramm) és magnéziumot (46 milligramm). Az édes szirup nem tartalmaz fruktózt.
Hogyan készítsünk rizsszirupot?
A szirup őrölt teljes kiőrlésű rizsből készül. Ehhez a rizslisztet összekeverjük vízzel és felmelegítjük. Ezután természetes enzimeket adnak hozzá, hogy a rizskeményítő cukrokká bomlik. Az eredmény egy szirupos massza, amely a mézre emlékeztet. Emiatt a cukor alternatívát rizsméznek is nevezik.
Milyen íze van a cukorpótlónak?
A rizsszirup íze kissé kevésbé édes, mint a méz, és kicsit olyan, mint a karamell.
Hány kalóriája van a rizsméznek?
Az édesítőszer rendelkezik 100 grammonként 315 kilokalória. Összehasonlításképpen: az asztali cukor 387 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, így első ránézésre megtakarítja a kalóriákat, amikor felhasználja. Ne feledje azonban, hogy a reziszirup kevésbé édes - az édes íz eléréséhez valamivel több szirupot kell használnia, mint a háztartási cukrot.
Cukorpótlók - egészséges édesítőszerek az A-Z-től
Mire használhatom a rizsszirupot?
A rizsszirup alkalmas müzli, joghurt, kávé, tea édesítésére és egészséges sütésre. Használhatja, mint a mézet. A rizses szirup a kenyérnél is jóízű.
Hol lehet megvásárolni a cukorhelyettesítőt?
Rizsszirupot vásárolhat egészségügyi élelmiszerboltokban, egészséges élelmiszerboltokban vagy drogériákban, egyes szupermarketekben vagy online.
Cukros termékek - egészséges alternatívák
Cserélje a cukrot rizsszirupra sütés közben - mennyit?
Ha rizssziruppal akar sütni, akkor megteheti cserélje ki az 1: 1 receptben megadott cukormennyiséget. De vegye figyelembe: a rizsszirup folyékony - ezért használjon 10 százalékkal kevesebb folyadékot, mint a receptben szerepel.
A rizsszirup előnyei
A rizsszirupban magas a poliszacharidok aránya, ezért lassabban jut be a vérbe, mint a háztartási cukor. A vércukorszint nem emelkedik olyan gyorsan, nem csökken olyan gyorsan és megmarad az édesség iránti vágy. Egy másik előny: mivel a rizsszirup szinte nem tartalmaz fruktózt (kevesebb, mint 0,2 gramm/100 gramm), ezért cukorpótlóként alkalmazható Fruktóz intolerancia. Vegán étrend mellett a rizsszirup a méz alternatíváját kínálja.
A cukorhelyettesítő hátrányai
Mivel az édesítőerő valamivel kisebb, mint a háztartási cukor vagy a mézé, az édesítéshez az ízétől függően több rizsszirupot használnak. A rizsszirup drágább, mint a cukor vagy a méz: 500 gramm körülbelül hat euróba kerül.