Robert álom és valóság között Ananász fahéjjal és Malibu rummal

2009. november 16, hétfő

Ananász fahéjjal és Malibu rummal

Elkészítési idő: 15-20 perc, plusz 45 perc hűtésre és 30 perc hűtésre
Tűz esetén: 30-40 perc
4 adagot kapunk

Egy adag a következőket tartalmazza:
Kalória 219
Szénhidrátok 46 g
Fehérje 1 g
Nem kövér

összetevők
25 g mázas cseresznye, félbevágva, vízzel leöblítve és lecsepegtetve
75 ml Malibu likőr vagy bármilyen más kókuszízű likőr
1,3 kg ananász
5 cm-es fahéjrúd, félbetörve
2 csillag alakú ánizs gyümölcs
75 g magasabb melasztartalmú barna cukor
25 g mazsola
Díszítés: gally friss menta

Készítmény
1. Tegye a meggyet egy tálba, öntsön 30 ml likőrt, alaposan keverje össze és tegye félre.
2. Vágja le az ananászt mindkét végén. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. Vágjuk a gyümölcspépet negyedekre, hosszában. Távolítsuk el a rostos magot minden negyedből, majd vágjuk kockákra.
3. Tegyen 450 ml vizet egy serpenyőbe a sziruphoz, és forralja fel. Adjunk hozzá ananászt, fahéjat, ánizsot és cukrot. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Forraljuk fel, csökkentjük a lángot, fedjük le és pároljuk 8-10 percig, amíg az ananász megpuhul.
4. Vegye le az edényt a tűzről, és habverővel mozgassa az ananász darabokat egy tálba, nyomja meg a gyümölcsöt, hogy a felesleges lé kifolyjon.
5. Adja hozzá a mazsolát szirupban, forralja fel újra és párolja 15-20 percig, amíg a mennyiség negyedére csökken. Öntsük a maradék likőrt, és forraljuk tovább 1 percig. Vegye le az edényt a tűzről, és vegye le a fahéjdarabokat.
6. Helyezze a meggyet a szirupba, majd öntse a kompozíciót az ananászra. Hűtőszekrényből vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

---