Robin Chang; Nexgrill-French-usa
Történelem - N °. 2
Vacsora idegenekkel
A kulináris identitás keresése a Little Meats LA-n
Nem gondoltam volna, hogy a forgalom ilyen zökkenőmentes lesz, és a vártnál 30 perccel korábban érkezett. Beírtam a bejárati ajtó kódját, majd kanyarogtam a koi tavon, és végül kinyitottam a Little Meats LA ajtóját.
Odabent öt ember készítette el az esti menüt szinte teljes csendben. Néhány másodpercig álltam a leszálláson, nem tudtam pontosan, mit tegyek, és zavarban voltam .
A konyha hátul volt, U-alakú táblák elrendezésével elválasztva, és egy sushi bárhoz hasonlítottak. A hátsó falon mindenféle fűszert, gyógynövényt és hozzávalókat tartalmazó polcok. Az U központjában, egy nagy központi szigeten, amelyen a szakácsok és hivatalnokok apró részletekig gondosan odafigyelve készítették el az esti ünnepet.
Amikor egyikük végül felkapta a fejét, és észrevette az ajtó előtt, lazán mondta: "Helló, hello. Hogy vagy? Gyere be, hamarosan készen állunk."
Az est házigazdája és a hely tulajdonosa: Robin Chang.
Bementem, és helyet foglaltam egy kanapén, figyelve a dekorációt. Ott volt az asztali szétszerelt és újrahasznosított Apple iMac, nagyon esztétikus képkeretben. Két lapos képernyőn lenyűgöző művészi filmeket játszottak hangerő nélkül. fél tucat motoros sisak pihent egy lépcső szélén, amely a második emeleti hálószobához vezet, ahol Robin és felesége lakik.
Napközben Robin az informatikában dolgozik. Esténként és hétvégén gondosan összeállított vacsorákat rendez a Little Meats LA elnevezésű koncepcióban.
Saját szavai szerint Robin a Little Meats LA-t idegen étkezési élményként írja le, mókás válaszként a modern éttermi kultúrára, ahol az étterem tulajdonosa és a séf között alig vagy alig van kapcsolat.
"Tudja, hogy jelenleg egy technológiai korszakot élünk, ahol minden információ megvan egy étteremmel kapcsolatban. Megvannak ezek a közösségi média képei. Mindezen megjegyzéseink, látványaink megvannak, amelyeknek néha semmi közük nincs hozzá. étel és történetük ". - mondta Robin.
Ahogy egyre több idegen kezdett étkezni, Robin elmagyarázta az este menetét és azt, hogy mit kínálnak majd a vendégeknek.
"Fiatalabb koromban szerettem másokat fogadni. Mindig is a banda fickója voltam, aki főzte az ételt, mert mindannyian szerettük a jó ételeket. Egy ponton a barátaim elkezdtek vacsorázni. Vendégként, majd barátaim barátai, "Magyarázza. "Érdekesnek találtuk a teljesen idegen emberek meghívásának koncepcióját, olyan embereket, akikkel nem volt kapcsolatod."