Rókagomba szalonnamártással Anya receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Hozzávalók: 2 fő részére
200 g friss rókagomba
2 medvehagyma vagy 1 hagyma
2 teáskanál olaj sütéshez
1 teáskanál vaj (6 g)
kb. 60 g reggeli szalonna
A szószhoz:
kb. 50 ml száraz fehérbor
100 ml hideg húsleves
100 ml hideg tej
1 púpozott teáskanál kukoricakeményítő (6 g)
4-5 evőkanál tejszínhab
só
Durván összetört citrompaprikát
vagy őrölt fekete bors
Szórni:
Rengeteg friss petrezselyem
Készítmény:
Ez a recept Rókagomba szalonnamártással Friss rókagombával készült gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
Ehhez először meg kell tisztítani a rókagombát minden olyan talajtól, amely durva ecset segítségével megtapadhat (például használjon keskeny, tompa kefét egy festőműhelyből, vagy egyszerű kefét, amelyet olaj- vagy akrilfestésre használnak).
Ha a rókagomba túl piszkos, csak kivételesen tegye szitába és gyorsan öblítse le hideg víz alatt, de ne tegye a vízbe, majd nagyon jól ürítse le, vagy szárítsa vastag konyhai papírrétegben.
Hámozzuk meg a medvehagymát vagy a hagymát, és vágjuk apró kockákra.
A reggeli szalonnát is vágja apró kockákra.
A nagyobb rókagombákat kicsit kisebbre vágjuk.
Keverje össze egy tálban a hideg húslevest, tejet és 1 púpozott teáskanál kukoricakeményítőt.
Aprítsd fel a petrezselymet.
Köretnek sós vízben Gnocci saját készítésű, vagy a csomagolásból származó gnocci, amely a hűtő polcon kapható, vagy a tésztából vagy rizsből hűtetlenül kapható a szupermarketben, az utasításoknak megfelelően főzzön, melegen.
Vagy bármilyen tészta hozzá, különösen finom frissen főzve
Sváb spaetzle esetleg kevéssel előbb kevéssel vajba dobva tálaljuk.
Tapadásmentes serpenyőben a kockákra vágott szalonnát 1 teáskanál olajjal együtt enyhén ropogósra sütjük.
Tegye a medvehagymát vagy a hagymakockát a serpenyőbe, és enyhén pirítsa.
Ezután adjunk hozzá 1 teáskanál olajat és 1 teáskanál vajat a serpenyőbe, és tegyük az elkészített rókagombát a serpenyőbe.
Gyakran fordulva kissé alacsonyabb hőmérsékleten lassan sütjük kb. 5 percig.
Végül mindent enyhén megsózzunk, lecsöpögtetjük a fehérborral és hagyjuk teljesen felforrni.
A rókagombákat levesszük húsleves, tej és kukoricakeményítő keverékével, egyszer forraljuk fel, majd lassan pároljuk néhány percig, amíg a mártás kívánt állagúvá nem válik.
Most ízesítse a rókagomba ételt saját ízlése szerint 4-5 evőkanál tejszínhabbal, kevés fehérborral, sóval, citrompaprikával vagy fekete borssal.
Megszórjuk bő petrezselyemmel, frissen főtt gnoccival vagy bármilyen tésztával tálaljuk. Ehhez a rókagomba ételhez nagyon jól passzol egy nagy tál zöld saláta.
A rókagomba és szalonnamártás adagja kb. 280 kcal és kb. 23 g zsír. A köretként 200 g gnoccival ellátott adag összesen kb. 600 kcal és 25 g zsírt tartalmaz.