Ropogós kenyér - egészséges alternatíva a hagyományos kenyér Alphega gyógyszertárában
A ropogós kenyér (kenyér) Svédországból származik, és a piacon a leggazdagabb növényi rosttartalmú kenyér választékai közé tartozik.
A ropogós kenyér különféle változatokban kapható. Eredetileg a recept csak rozsból áll, de jelenleg a gabonafélék különböző fajtáit használják, a tönkölytől a kölesig. Így az amarantos ropogós kenyér egyre népszerűbbé válik.
Különböző fűszerek keverékei adják az egyéni ízlést. Íme néhány a legértékesebb és legegészségesebb összetevők közül, amelyek a ropogós kenyér összetételében találhatók:
- Szezám
- Lenmag
- Hajdina
- Chia
Ropogós kenyér szinte minden élelmiszerboltból megvásárolható, néha gluténmentes választékban, és a legtöbb lehetőség vegán.
Kalória és tápérték
A tápértékek választékonként változnak, de a növényi rost szinte mindegy: kb. 17 gramm növényi rost 100 gramm ropogós kenyérben.
A kenyér átlagos tápértéke
| / 100 g | / szelet (13 g) | |
| Kalóriák | 366 kcal | 48 kcal |
| szénhidrátok | 82g | 11 g |
| Növényi rostok | 17g | 2,2 g |
| Cukor | 1,1 g | 0,1 g |
| zsírok | 1,3 g | 0,2 g |
| fehérje | 8g | 1 g |
| Nátrium | 410 mg | 53 mg |
| Kálium | 319 mg | 41 mg |
| Kalcium | 31 mg | 4 mg |
| Magnézium | 78 mg | 10 mg |
| Vas | 2,4 mg | 0,3 mg |
Ropogós kenyér segítségével fogyhatunk?
A ropogós kenyér segíthet a fogyásban, de szigorúan fogyókúra alatt kell fogyasztani. Még akkor is, ha egy ropogós kenyérszelet kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a klasszikus kenyér, sokkal könnyebb, ezért kísértésbe esünk, hogy több szeletet együnk, mint amennyit a klasszikus kenyérből ennénk. Ezenkívül a ropogós kenyér nagyon nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, és szinte nincs víz. Ezért a ropogós kenyér nem ajánlott alacsony szénhidráttartalmú diéták alatt.
Vannak azonban előnyei a ropogós kenyér fogyasztásának a diéták során, nevezetesen a hosszan tartó jóllakottság érzése, amelyet a magas növényi rosttartalom miatt ad nekünk.
Végül is nemcsak a kenyér választék fontos, hanem a köret is, amely mellett tálaljuk.
Más kenyérfajtákhoz képest a ropogós gazdag növényi és ásványi rostokban. De, mint a chips és más snackek esetében, a ropogós kenyérben gazdag akrilamid található, amely olyan anyag képződik, amelyet magas hőmérsékleten készítenek szénhidrátok.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szerint az akrilamidnak gyanúja van rákkeltő kockázatával kapcsolatban. Tehát ne válasszon ropogós kenyeret a nap mindhárom étkezéséhez.
Pozitív hatás a gyomor-bél traktusra
A ropogós kenyér mindenképpen egészséges a gyomor-bél traktus számára. Az emésztést szabályozó és stabilizáló növényi rostok magas tartalma miatt a ropogós kenyér megakadályozza a gyomorbetegségek és a székrekedés kialakulását. Ezenkívül ajánlatos ropogós kenyeret enni, ha hasmenése van.
A finom őrölt rozslisztet még az érzékeny emésztőrendszerrel rendelkező emberek is tolerálják. Ha azonban a növényi rostokat túl nagy mennyiségben fogyasztják, fennáll a kellemetlen puffadás veszélye.
Megőrzés és érvényesség
A ropogós kenyér egyik erőssége a hosszú eltarthatóság. Hideg, sötét és száraz helyen tárolva a ropogós kenyér több hónapig érvényes marad.