Roquefort KALÓRIÁK

100 g Roquefort hoz:

A kalóriák száma Roquefortban

A Roquefort nem az, amit könnyű ételnek nevezhet. Ez a sajt 100 g-ban nem kevesebb, mint 370 Kcal-t tartalmaz. Ez 30 g-os adagot több mint 110 kalóriához és magas zsírtartalomhoz vezet. Ez is egy magas sótartalmú sajt, amelyet nem szabad megfeledkezni, főleg ha diétázik. Ettől eltekintve a Roquefort jó minőségű fehérje forrása, és érdekes tápanyagokat is tartalmaz, például kalciumot, foszfort és különféle vitaminokat, beleértve a B csoportba tartozó vitaminokat is. Ezért egy bizonyos tápértékű, de jelentős mennyiséget is tartalmazó élelmiszer. kalóriát.

A Roquefort készítésének titkai

A Roquefort gyártási technikái évszázadok óta nem változtak, még akkor sem, ha a módszereket korszerűsítették, automatizálták és jobb higiéniát garantálnak a gyártási folyamatban.
A Roquefort gyártásának első lépése természetesen a nyerstej összegyűjtése, amelyet azután egy kádba tesznek, és 30 fok körüli hőmérsékletre emelik. Ezután nyomás- és tejsavas fermenteket építenek bele. Az első összetevő lehetővé teszi a tej koagulálódását, a második pedig a savasságát, amely lehetővé teszi a tészta számára az érés során nyílások kialakulását.

---