Rossz pálya vagy útmutató a helytelen fogyáshoz II. Rész - Photo Maurer MG
Például, ha valóban le akarsz fogyni öt kilót, és kezdetben el akarod érni ezt a célt, akkor gyakran tizenöt évvel később harminc kilós túlsúlyban találod magad, pedig folyamatosan kalóriatartalmú ételeket ettél.
Naponta halljuk az orvosoktól, hogy a szigorú diéta (800 kalória) és a sok nélkülözés ellenére pácienseik nem fogyottak le, de az esetek többségében még híztak is.
Ez annál is problematikusabb, mivel a diéta során létfontosságú tápanyagok (esszenciális zsírsavak, ásványi sók, vitaminok és nyomelemek) hiányában szenvednek, ami súlyos fáradtságot és mindenekelőtt fokozott betegségre való hajlamot eredményez, amelyet az immunrendszer gyengülése vált ki.
Ezen túlmenően e betegek többségében depresszió, fergeteges éhségroham és még étvágytalanság is kialakult.
Ezeknek a nőknek most nincs más választásuk, mint pszichiáter segítségét kérni.
Ezenkívül ezek a „harmonika diéták” elősegítik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását anélkül, hogy hiperkoleszterinémia, cukorbetegség vagy rendszeres dohányzás kellene.
Bronwell professzor, a Pennsylvaniai Egyetem laboratóriumi patkányokban tanulmányozta a jelenséget alacsony kalóriatartalmú és magas kalóriatartalmú táplálék váltakozásával.
Az állatok mind fogyást, mind súlygyarapodást mutattak.
Az időtartamban azonban voltak különbségek. Az első étrenden a patkányok három héten belül elvesztettek egy bizonyos súlyt, majd negyvenhat napon belül ismét meghíztak. A második táplálkozás során az állatok csak ötvenhat napon belül veszítették el ugyanazt a súlyt, majd két héten belül ismét meghíztak. Ezt követően egyre nehezebb volt elérni a fogyást, és sokkal gyorsabban hízott. Ez azt bizonyítja, hogy az anyagcsere alkalmazkodik a csökkentett kalóriabevitelhez.
Míg a kalóriabevitel bármilyen csökkentése több mint 50% -kal csökkentheti az anyagcserét, a normális étkezési szokásokba való visszatérés, még ha rövid életű is, elkerülhetetlenül drámai súlygyarapodást eredményez. Egyébként minél nagyobb a különbség a diéta és a normális étkezési szokások között, annál gyorsabban hízik újra.
Ezeknek a „harmonika-diétáknak” a jojó-elv szerinti súlyváltozáshoz vezető hatása közismert, de paradox módon ezt csak nagyon tétován tudatják a szakemberek, mintha abszolút csendben állapodtak volna meg. Majdnem olyan, mintha szégyellnéd beismerni, hogy negyvenöt éve teljesen téves álláspontot képvisel az ember.
Ezért üdvözlendő az a megközelítés, amelyet Apfelbaum professzor az 1993 szeptemberi antwerpeni Nemzetközi Kongresszuson megfogadott, amikor a következő kérdést tette fel (majd igennel válaszolt rá): „Mindannyian tévedtünk az elhízás kezelésében?”
Furcsa módon az emberek, akiket érintettek és szenvedtek tőle, még mindig nem hajlandók elfogadni az igazságot.
Egyszer, amikor elfogadtam a televízió meghívását, hogy vegyen részt az elhízás jelenségével foglalkozó nagy televíziós beszélgetésen, néhány percig feszegettem a témát, de nem sok sikerrel. Amikor a felvett program adásba került, a szövegrészt egyszerűen törölték, valószínűleg puszta érdektelenségből!
Az egészségügyről szóló tényszerű cikkeiről ismert újságíró egy hosszú jelentést írt, amelyben megkérdőjelezte az alacsony kalóriatartalmú étrend lényegét, és amint az imént tettük, kiemelte veszélyeiket. Abszolút kudarc volt, egyetlen levél sem érkezett a szerkesztőhöz! Teljes nemtörődömség volt, miközben minden "csodadieetta" azonnal figyelmet kapott.
Azt kell mondani, hogy a "csökkentett kalóriatartalmú jelenség" kulturális jelentőségre tett szert nyugati társadalmunkban. Mindenhol szilárdan megalapozott minden területen, különösen az USA-ban.
Hogyan lehet megkérdőjelezni azt az elvet, amely még mindig az összes orvosi kar tantervében szerepel, a táplálkozás alapjául szolgál, és amelyet minden kormányzati intézmény, kórház, iskola és vállalkozás alkalmaz.?
Hogyan lehet megkérdőjelezni azt az elvet, amely nyugati világunkban fontos iparág?
Az élelmiszeripar virágzik, mert egyes országokban, például Franciaországban, ez a legfontosabb iparág és az egyik legsikeresebb.
Ha ellátogat a francia SLAL1-be, látni fogja, hogy az új termékek kifejlesztésével kapcsolatos ipari erőfeszítések az alacsony kalóriatartalmú étrendre irányulnak.
Minden piaci tanulmány egyértelmű: ebbe az irányba kell orientálódnia, ez a jövő piaca! Ezután az új termékek fejlesztését ennek megfelelően összehangolják. Az évek során azonban a könnyű termékek elveszítették a helyüket.
A szállodai szektort a csökkentett kalóriatartalmú étrend „vírusa” is érintette. Sok szálloda már alacsony kalóriatartalmú menüt tartalmaz. Mások szállodai tevékenységük egy részét alacsony kalóriatartalmú konyhává változtatták.
A megtévesztő fehérje italok
Tudnia kell, hogy a VLCD (nagyon alacsony kalóriatartalmú étrend) vagy a lítium italokon alapuló étrend a legszigorúbb alacsony kalóriatartalmú étrend közé tartozik.
Ezt az elméletileg súlyos esetekre szánt fehérjetartalmú étrendet (amelynek BMI-értéke meghaladja a 30 2-et) sajnos még mindig orvosok írják fel, és a nők megfelelő orvosi felügyelet nélkül is alkalmazzák.