Rostokban leggazdagabb ételek - EAFIT
Rostokban leggazdagabb ételek
Az étrendi rostok a kifogástalan béltranzit szövetségeseink. A sportolók gyakran visszaélnek vele, fontos megtalálni a megfelelő rostadagot és a megfelelő egyensúlyt az emésztés javítása és a kellemetlenségek csökkentése érdekében, azonnali hatással a teljesítményre.
Gyakorlásuk és teljesítményük javítása érdekében a sportolók vitathatatlanul nagy mennyiségű szénhidrátot fogyasztanak. A szénhidrátok között azonban vannak olyan rostok, amelyek a komplex cukrok nagy családjába tartoznak. Ezek a tápanyagok nagyon specifikus szénhidrátok, mivel nem adnak kalóriát, ezért nem energiák, nem növelik a vércukorszintet, és nem emészthetők meg, és nem is szívódnak fel a belekben.
Másrészt a szálak más, összehasonlíthatatlan tulajdonságokkal rendelkeznek, kezdve a béltranzit szabályozásával (székrekedés elleni küzdelem). Segítenek az étvágy, az étkezés utáni vércukorszint és a koleszterinszint szabályozásában is. Végül részt vesznek az emésztőrendszeri rák megelőzésében.
Kétféle rost létezik, oldható rost és oldhatatlan rost. Az előbbi a vastagbélben baktériumokkal érintkezve fermentálódik, és viszkózus gélt képez, amely jelentősen lelassítja más szénhidrátok és lipidek felszívódását. Az oldhatatlan rost összegyűjti a vizet és megduzzad, részben megmagyarázva a tranzitra gyakorolt hatásokat (az oldhatatlan rost elősegíti a széklet eltávolítását).
Hol találjuk meg a megfelelő élelmi rostot ?
Nincsenek jó vagy rossz szálak. Oldható vagy oldhatatlan, mindegyik hasznos és tulajdonságai kiegészítik egymást, ezért előnye a rostforrások variálásának: gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, keményítők, olajos magvak.
Növényi eredetű élelmiszerekben vannak, változó mennyiségben. Minden növény egyaránt tartalmaz oldható és oldhatatlan rostot, de változó arányban.
Másrészt az úgynevezett teljes ételek kétszer olyan gazdag rostban, mint a finomított termékek. Ezért határozottan ajánlott a teljes vagy félkész gabonafélék szisztematikus előnyben részesítése a finomított gabonafélék kárára, mert ez a gyártási folyamat megszünteti a magok héját és ezzel együtt a rostok jó részét.