Rövid információ a tanulók számára az étkezési piramis ételcsoportokról - PDF ingyenes letöltés
1 q Rövid információ a tanulók számára az étkezési piramisról
3 Élelmiszerpiramis Az étkezési piramis formája nagyon jól mutatja a különféle ételcsoportok fontosságát a kiegyensúlyozott étrend szempontjából.Az ételpiramisban minden étel csoportok szerint van elrendezve. A besorolás a fő tápanyagok arányain és azok mennyiségi fontosságán alapul az egészséges étrendben. Minden piramisszint megmutatja egy élelmiszercsoport arányát a napi étrendben. A legalacsonyabb szintű étel mennyiségi korlátozás nélkül fogyasztható. Minél magasabb az élelmiszer a piramisban, annál kisebb az aránya. 1
4 napi ajánlás Cukor, édességek, sütemények, rántott ételek, édes italok Kis adag élvezhető vaj, derített vaj, olaj, dió 2 3 teáskanál, g dió Hús, baromfi, hal, tojás 1 adag tej, tejtermékek 3 adag: pl. B. 1 pohár tej (2 dl), 1 csésze joghurt (180 g) és 1 darab kemény sajt (40 g) Gabonafélék, burgonya, hüvelyesek 3 adag zöldség, saláta, gyümölcs 5 adag ital 1 2 liter 2
5 ételcsoport 1. Italok Naponta 1 2 litert igyon. A legjobb választás a víz, az ásványvíz, a virágokból készült cukrozatlan teák, gyümölcstálak és gyógynövények, valamint a hígított zöldség- és gyümölcslevek. A cukrozatlan italok alkotják a piramis alapját. A víz szomjoltó. A testet a tápanyagok (a vérben) és az anyagcsere-termékek (a vérben, a vizeletben, az izzadságban stb.) És a hőmérséklet szabályozásának szállítóeszközeként szolgálja. Megjegyzés: az italok nem mindig ugyanazok! A limonádék és más kész italok nagy mennyiségben rejtett cukrot tartalmaznak. A következő italok általában különböző szintekhez vannak rendelve: Hígítatlan zöldség- és gyümölcslevek: Tejitalok: Édes italok, energiaitalok és jeges tea: = zöldségek és gyümölcsök = tej és tejtermékek = luxustermékek 3
6 2. Zöldség, saláta, gyümölcs 3 adag zöldség és 2 adag gyümölcs naponta; Ha lehetséges, használjon helyi szezonális zöldségeket és gyümölcsöket. A zöldségeknek, salátáknak és gyümölcsöknek számos előnyük van: egészségesek, színeznek a tányéron és jó ízűek. Szénhidrátokkal látják el a testet cukor formájában. Vitaminokban, ásványi anyagokban, nyomelemekben, bioaktív anyagokban és élelmi rostokban is gazdagok. Zöldség és gyümölcs fogyasztható nyersen vagy főzve. Főzés közben ügyeljen arra, hogy az elkészítési módszer kíméletes legyen. Amikor csak lehetséges, előnyben részesítse a hazai szezonális termékeket. Frissek, teljesen érettek, és a rövid szállítási útvonalaknak köszönhetően ökológiai értelemben vettek. Megjegyzés: A feldolgozás döntő fontosságú a megfelelő szakaszhoz történő hozzárendelés szempontjából. Nagy mennyiségű cukor (pl. Lekvár vagy kompót készítésekor) vagy zsír hozzáadásával (pl. Rántáskor) az elosztás más, magasabb szinteken történik. 4
7 3. Gabonafélék, burgonya, hüvelyesek naponta 3 adag; z. B. rozs, árpa, búza, zab, köles, kukorica, rizs, gabonapehely, kenyér, tészta, burgonya és hüvelyesek. Inkább a teljes kiőrlésű termékeket részesítse előnyben. Egyél hüvelyeseket hetente egyszer. A gabonatermékek, a burgonya és a hüvelyesek értékes szénhidrátokat tartalmaznak keményítő formájában. A teljes kiőrlésű gabonák, a burgonya és a hüvelyesek jóllaknak. A benne lévő keményítő és a növényi fehérjék pozitívan befolyásolják az anyagcserét. A teljes kiőrlésű termékek, a héjas burgonya és a hüvelyesek értékes élelmi rostokat is tartalmaznak, amelyek tovább emelik az emésztést. Az élelmi rostok meghosszabbítják az emésztési időt, és ennek eredményeként a vércukorszint kevésbé gyorsan és kevésbé emelkedik: Ez jobb és hosszabb jóllakottságot okoz. A teljes értékű termékekben a vitamin- és ásványianyag-tartalom is magasabb, mint a fehér lisztes termékekben. 5.
8 4. Tej, tejtermékek Minden nap 1 pohár tej (2 dl), 1 csésze joghurt (180 g) és 1 darab kemény sajt (40 g). A tej folyékony étel. A tej kulcsszerepet játszik a modern táplálkozásban, mivel jelentősen hozzájárul a napi tápanyagellátáshoz. Szinte az összes nélkülözhetetlen tápanyagot ideális arányban és arányban biztosítja. A tej és a tejtermékek tartalmazzák: magas biológiai értékű fehérjéket. Könnyen emészthető, kiváló minőségű zsír szinte minden típusú zsírsavval. Tejcukor az egészséges bélflóra érdekében. Mind a 13 nélkülözhetetlen vitamin, különösen az A, B2, B12, D és E vitamin. Ásványi anyagok és nyomelemek, különösen a kalcium, amely felelős a csonttömeg felépítéséért és fenntartásáért. A teljes tej és a teljes tejtermékek inkább ajánlottak, mint a sovány tejtermékek. A soványítás során az értékes összetevők elvesznek (zsírban oldódó vitaminok és zsírsavak), és az alacsony zsírtartalmú tejtermékek telítési értéke alacsonyabb, mint a teljes zsírtartalmú tejtermékeké. 6.
9 5. Hús, baromfi, hal, tojás 1 adag, g hús, baromfi, hal vagy 2 tojás naponta. A hús, a baromfi, a hal és a tojás kiváló minőségű fehérje, vitamin és ásványi anyag forrás. Rendkívül fontosak a jó fehérjeellátás szempontjából. A hús különösen magas vas-, cink-, B12-, B1- és B2-vitamint tartalmaz. A fehérje mellett a halak jódot és értékes omega-3 zsírsavakat is szolgáltatnak. A hús, a hal és a baromfi az egyetlen olyan élelmiszer, amely vasat tartalmaz, mint a hem vas, amelyet a szervezet akár tízszer jobban képes felszívni, mint a növényi vas. A tojás értékes fehérjét, lecitint, fontos ásványi anyagokat és vitaminokat, különösen az A és B2 vitamint tartalmaz. 7.
11 7. Cukor, édességek, sütemények, rántott ételek, édes italok Kis adag élvezet! Ezek az ételek az étkezési piramis tetején vannak. Sok cukrot és/vagy gyakran zsírt is tartalmaznak, de szinte nincsenek vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek és élelmi rostok. A luxusételek tehát nem csak édességeket, hanem magas zsírtartalmú ételeket és rágcsálnivalókat, valamint alkoholos és koffeintartalmú italokat is tartalmaznak. Az élvezet termékei élvezhetőek. Nem tartoznak minden nap az asztalra és korlátlan mennyiségben. 9.
12 svájci tejtermelő SMP Swissmilk Public Relations Weststrasse 10 Postfach 3000 Bern 6 Telefon Fax D ND 12/2013