Rozskenyér recept mazsolával vagy benoîtons Supertoinette

Ez a szőlős rozskenyér receptje a barátok és a család számára.

Kidolgozott recept Gazdaságos Teljes idő: 4 óra 55 perc Előkészítés: 30 perc Főzés: 25 perc Szünet: 4 óra

Hozzávalók

Recept a 2 személy

300 g rozsliszt 15.60 g sütőélesztő 330 g langyos víz 250 g T55 búzaliszt 250 g rozsliszt 10 g só 250 g langyos víz 200 g mazsola

A legjobb receptek a videóban

Készítmény

1. Készítse elő a medencét, a keverő vagy dagasztó edényébe tegye a rozslisztet, morzsolt sütőélesztőt, langyos vizet. Keverjük össze és hagyjuk 2 órán át kelni.
   
2. Amint a poolish erjed, adjunk hozzá T55 lisztet, rozslisztet, sót, tegyük a habverőt, adjunk hozzá egy nagy részt a vízből, gyúrjuk 6 percig, szükség esetén adjunk hozzá vizet.
   
3. 4 perc múlva, hozzáadjuk a mazsolát, 4 percig gyúrjuk, majd leállítjuk. Helyezzen műanyag csomagolást a tésztára, és hagyja körülbelül 4 órán át kelni. A kenyér tészta készen áll.
   
4. Mérje meg a tésztát, és készítsen kis tésztadarabokat 90 gr-ból, vegye be a kis tésztát és kézzel körben simítsa el, szorosan hajtsa le az éleit a hegesztéshez.
   
5. Fordítsa meg a tésztát a lisztezett munkafelületen. Tegyük át sütőpapírral borított sütőlemezre, hagyjuk körülbelül 2 órán át kelni.
   
6. Amint a tésztadarabok felemelkednek, kereszt borotvapengével vágva. Kb. 30 percig sütjük, mindig ellenőrizzük a főzést.
   
7. Vegye ki őket a sütőből amint gyönyörű színük van.
   

---