RUGASLISZTEL BAGUETTOK BOLYGÁN - les délices d Hélène

baguettok

4 fél bagettért

A POOLISH (előző este készülni kell)

  • 40g T130 rozsliszt
  • 110g T65 liszt (T55-t tettem)
  • 1/2 tk. dehidratált élesztőből
  • 160ml víz

Tegye az összes hozzávalót a MAP-ba, gyúrja 10 percig, kapcsolja ki a MAP-ot és hagyja állni egy éjszakán át. Reggel megduplázódott és jól buborékolt.

A KÖVETKEZŐ NAP

  • 365 g T65 liszt (vagy T55)
  • 160ml víz
  • a többi tasak sütőélesztő
  • 2 evőkanál. teáskanál só

Indítsa el a tészta programot. Hagyjon 2 órát emelni. Ha a CSAK A DOUGH program nem tart 2 órán át, akkor hagyja a szükséges időt felemelkedni a tálban kikapcsolt programmal, azaz összesen 2 órát)