Rutabaga (zöldség)

Nyomtatás Megosztás Facebook

Oszd meg a facebook twitteren

Oszd meg a Twitter Pinterest-en

Oszd meg a Pinterest Mail-en

Megosztás e-mailben

A répát fehérrépakáposztának is nevezik. A karalábé és a kelkáposzta nagyon régi keresztezéséből származik. A fehérrépától sima levelei és sárga húsa különbözik, míg a fehérrépa durvább és fehér húsú. Főleg állati takarmányként termesztették a svédet a második világháború alatt a burgonya eltűnése miatt. Ez után is eltűnt, és évtizedekig "elfeledett zöldséggé" vált, hogy a 21. század elején újra divatossá váljon.

A tésztát kézben nagyon nehéznek és keménynek, közepes méretűnek (túl nagynak, rostosnak szokták lenni) választják. Távolítsa el a sérült vagy foltos részeket. Minél illatosabb a rutabaga, annál csíptebb az íze.

Öblítse le a rutabagákat tiszta vízben, majd hámozza meg őket. Távolítsa el a szívet, ha barnás.

---