Rutabagák fogyasztása alacsony szénhidráttartalmú étrenden; t - Fogyókúrák - 2020
Tartalomjegyzék
Párizs legjobb étterme! Francia étterem! Francia konyha! Párizsi étel! (2020 november).
A rutabaga gyökérzöldség, amely egészséges alternatíva a burgonyához, és tele van különféle tápanyagokkal. A rutabagákat a répa és a káposzta keresztezéseként hozták létre. Néha répának is nevezik őket, mert hasonlóak a megjelenésükben, de eltérések vannak. A rántás általában nagyobb, és a legtöbb rántás húsa narancssárga (míg a répahús krémes). Kicsit édesebb ízűek, mint a cékla. A répához hasonlóan a répagyökér és a levelek egyaránt fogyaszthatók. A gyökeret a burgonyához hasonló módon főzik, a zöldeket pedig a mángoldhoz vagy a spenóthoz hasonló módon.
Észak-Amerikában Rutabagának hívják őket, de más angol nyelvű országokban "svédeknek". A rutabagák egyéb elnevezései a svéd répa, a sárga répa, az orr, sőt a távoli területeken a "tumshies" és a "snaggers" is.
Szénhidrátok és rostok
Fél csésze nyers rutabaga kocka 2 gramm rostot (kétszer annyit, mint egy burgonya), 4 gramm (nettó) szénhidrátot és csak 25 kalóriát tartalmaz. A többi gyökérzöldséghez képest a Röstabag az egyik legmagasabb rosttartalom adagonként, a napi szükséglet meghaladja a 12 százalékot. A rost segíti az emésztést azáltal, hogy megakadályozza a gyomor-bélrendszeri kényelmetlenséget és a székrekedést. A rutabaga magas rosttartalma teltnek érzi magát, ami segít kevesebbet enni, ha fogyni szeretne.
Glikémiás index és glikémiás terhelés
A turmix alacsony szénhidrátkoncentrációja miatt ezek a gyökérzöldségek kiváló választás azok számára, akik hajlamosak a 2-es típusú cukorbetegségre, vagy akik 2-es típusú cukorbetegségben szenvednek. A Rutabaga glikémiás indexe 72, ami nem különösebben alacsony. A glikémiás terhelés azonban alacsony 7, és jobban jelzi, hogyan metabolizálódik, és befolyásolhatja a vércukorszintet és az inzulinválaszt. A 10-nél kisebb glikémiás terhelést alacsonynak tekintik. Összehasonlításképpen: a sült sült burgonya glikémiás indexe meghaladja a 100-at, a glikémiás terhelése pedig 33.
Vitaminok és ásványi anyagok
A rutabagák kiváló C-vitamin-források. A Rutabaga egy adagja a napi szükségletek több mint felét tartalmazza. A rutabagák jó káliumforrás. Az olyan ásványi anyagok, mint a mangán, a cink, a magnézium, a kalcium és a foszfor létfontosságúak a csontszövet fejlődésében és fenntartásában. A rutabagák értékes mennyiségben tartalmaznak ezeket az ásványi anyagokat.
Hogyan élvezhetjük a rutabagákat?
A rutabagák élvezetes és szórakoztató módja az, ha rántott serpenyőbe vágjuk, olívaolajjal és sóval meglocsoljuk, és rántott krumpliba sütjük. Ez készíthet köretet grillezett húsból és egyéb zöldségekből.
Kísérletezzen burgonya cserével a rottagákra rakott és pörköltekben. Próbáld meg pürésíteni őket. Levesekbe is felhasználhatja, kockára vágva vagy pépesítve. Ha nem kerüli el teljesen a burgonyát, a burgonya és a rutabaga keverékének használata egy tálban az egyik módja a szénhidrátok és a kalóriák csökkentésének.