Saját kolbászokat készítek! Nem veszem őket az üzletből »Click mobile
Őrült a nagy üzletekben. Torlódás minden körzetben, de különösen azokban, ahol hagyományos termékeket alkalmaznak. Nem mindenkinek van ilyen gondja: a legügyesebbek Ignat által készítették meg tegnap kolbászukat.
Florica község, Buzău megye. Ott van a mennyország vörösborral megszórva. Gheorghe Porceanu (56 éves), akit Tataie Gicu családja simogat, különleges ember. Szinte mindenben jól áll, amire szüksége van egy háztartásban, és ünnepnapokon ő az, aki hagyományos termékeket készít az egész család számára.
6 felvonásos 2sdfgsdfg.jpg
"Van egy különleges kolbász receptem, amelyet apámtól örököltem. Minden, amit használok, a saját háztartásomból származik. Például a kolbászom nem lenne olyan jó, ha végül nem szórnám meg saját kezűleg készített vörösborral a szőlőnk szőlőjéből. Ezért az Ignatért két disznót vágtam le az egész családnak. Összesen csaknem 300 kg hús, amelyet felvágtam és különféle ételekhez készítettem: kolbász, sonka, szalonna, caltaboşi, dob, jumari, zsírozott zsír. Felkészítem a dohányzót, hogy egyes ételek olyanok legyenek, amilyeneket egyetlen boltban sem talál "- büszkélkedik Tataie Gicu.
A Gorj megyei Ţicleni községben pedig tegnap nagy "agitáció" volt. Minden háziasszonynak megvan a maga titka a finom kolbász elkészítéséhez. Ileana és Mirel Ţicleanu nem tesz túl sok fűszert. "A kolbászokba a csípőre tesszük a húst (sertés láb n.red.), A nyulat és a sertés vállát. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis szalonnát, hogy ne legyenek szárazak, ne legyenek túl húsosak. Adjunk hozzá fokhagymát és kevés kakukkfüvet, ízlés szerint sót. Van, aki édes paprikát is tesz, mi nem. A húst jól összekeverjük a sóval és a fűszerekkel, majd elkezdjük tölteni a szőnyegeket. A kolbászok megtöltése után forralt vízben megfőzzük, és meleg és száraz helyiségben elterítjük száradni. Ha nem szárad meg, eltörik, eltörik. A második vagy harmadik napon elszívjuk őket. A füstöt fűrészporral készítjük el. Nem hagyjuk, hogy sokat dohányozzanak, csak ez az íz! ”- jelentette ki Mirel Ţicleanu.
Vörösborral meghintett kolbász receptje
6 felvonásos 3sgfhdfgh.jpg
A beleket megmossuk és ecettel, sóval és hagymával mossuk, hogy megszabaduljunk a rossz szagtól. Töltelék: 5 kg sertéshús, 2 kg marhahús, 6-7 fej fokhagyma, bors, só, kakukkfű, csípős paprika, paprika - ízlés szerint. A megtisztított szőnyegeket ezzel a keverékkel, tulumbával töltik meg, a végén megszórják vörösborral.