Sajt grillezése Ezek a típusok alkalmasak - Tanácsok - Fogyasztók

A grillezett sajt vegetáriánus alternatívája a húsnak és a kolbásznak. Míg a hagyományos sajtok grillezéskor vagy pörkölve azonnal megolvadnak, a speciális grillezett sajtok még magasabb hőmérsékleten is megőrzik formájukat. Megsütheti a serpenyőben, vagy a forró grillrácsra helyezheti anélkül, hogy a sajt megolvadna.

VIDEÓ: Grillezett sajt teszt: melyik ízlik a legjobban? (7 perc)

Grillezett sajtfajták összehasonlítása

Stabil szerkezete miatt a halloumi különösen alkalmas grillezésre. A ciprusi grillsajt kecske, juh vagy tehén tejéből vagy a háromféle tej keverékéből készül. A Halloumi a gyártótól függően enyhén sós és fűszeres ízű, friss és enyhe, vagy kiadós és intenzív.

Más típusú sajtok grillezésre:

• Feta
• Herder sajt
• Kecskesajt
• Brie
• mozzarella

Grill sajtot megfelelően

A szilárd grillezett sajt, például a halloumi közvetlenül a grillázsra helyezhető. A grillezett sajtot pergamenbe csomagolják, hogy szaftosabb legyen. Pergamen használata közben ne grillezzen közvetlenül a láng felett. Készítsen olyan grillezett sajtokat, mint a brie és a mozzarella, amelyek melegítve, belül egy kicsi olajozott serpenyőben vagy egy grilllemezen puhák és folyékonyak lesznek.

Grillezett feta és mozzarella

Így ízlik a grillezett feta és a mozzarella különösen jól:

• Feta Helyezzen grilltányérra vagy egy kis serpenyőbe, szórjon rá borsot, gyógynövényeket és fokhagymát, és öntsön rá olívaolajat. A legjobb, ha az edényt úgy takarja le, hogy egy kis főzési hely legyen. 20 perc után a grillen a feta puha, és felszívja a gyógynövények és a fokhagyma aromáját.

• mozzarella szintén készítsen egy kis serpenyőben, például kevés olajjal, gyógynövényekkel és paradicsommal. A pirított kenyér vagy zsemle ízlik hozzá.

Az alacsony olvadáspontú sajtok nem alkalmasak grillezésre.

Élvezze a grillezett sajtot forrón

A grillezett vagy olvasztott sajtot forrón kell enni. Amint a grillezett sajt lehűl, kemény lesz és elveszíti ízét.

Grillezett sajt rágásakor csikorgó hangot adhat ki, mint egy radír. Ennek oka: a gyártás után a grillezett sajtot savóban főzik. A sajtban található tejfehérje megkeményedik. Ez az úgynevezett denaturáció a sajt nyikorgását okozza, amikor grillezés után érintkezik a fogakkal.

Grillezett sajt: összetevők és kalóriák

Ha grillezett sajtot vásárol, figyelmesen olvassa el az összetevők listáját és a táplálkozási információkat:

• összetevők: A grillsajt csak pasztőrözött tejből és egyféle sajtból készülhet, de különféle sajtokból, például mozzarellából, krémsajtból és félkemény sajtból "sajtkészítményként" is készülhet. Néhány grillsajt tartalmaz adalékokat, például tartósítószert és sűrítőt.

• Táplálkozási értékek: Körülbelül 320 kilokalória/100 gramm, a grillezett sajt nem éppen alacsony kalóriatartalmú. A grillezett sajt kész pácokban vagy rántva gyakran még több kalóriát tartalmaz.

A legjobb grill receptek

Nem kell mindig kolbásznak lennie. Zöldségek, halak és tenger gyümölcsei, fűszeres pácolt hús vagy akár pizza is elkészíthető a grillen. több

---