Sajt nélkül - miért nem eszem tejtermékeket és miért ez jó - a szerencse bolygó
Sajt nélkül - miért nem eszem tejterméket és miért jó ez
Ma valamit be kell vallanom: szeretek titokban lenni. Tehát a mindennapi életben és az étrendem szempontjából. Vonakodva jöttem ki növényi, igen, nos, vegán emberként. Ami azért van, mert az étrendem nem feltétlenül okoz örömet (nem muszáj). Inkább irritál, és ezt nem akarom. Néha azt gondolom, hogy a válaszom másokat is kényelmetlenül érez. Ami a reakcióknak köszönhető, mert általában a saját étrendemről („alig és ha csak akkor csak a biohúsról”) vagy a saját hozzáállásomról („ezt túl extrémnek találom”) kapok nyilatkozatokat. Mindenki eheti tőlem, amit szeret. Most már tényleg. Csak nem akarom (már). Ezenkívül (és közeledünk ennek a bejegyzésnek a témájához) úgy tűnik, mindenki egyetért abban, hogy a hús elfogyasztása rendben lehet, de a sajt és a joghurt olyan kulináris kincs, amely nélkül senki sem tudna nélkülözni („ezt soha nem tehetném meg”). Tehát ma a sajt nélküli életről szól, vagy inkább annak okairól. Mert sokáig azt gondoltam, hogy "ezt soha nem tehetném meg".
A sajt íze jó.
Még mindig emlékszem a joghurt és főleg a sajt ízére. Gouda, Camembert és és és - sokáig nagyon finomak voltak számomra. Abban a 40 évben, hogy mindent elfogyasztottam, imádtam a sajtot, és komolyan biztosítottam C. barátnőmet, aki akkor vegán volt, „hogy soha nem tudok nélkülözni.” Végül is ínyenc voltam! Ismerős vagyok! Milyen lenne egy jó vörösbor, finom darab finom sajt nélkül? Alig tudtam elképzelni a hibát! Nos, sikerült. Ma olyan könnyűnek tartom, hogy nem eszek tejtermékeket, és úgy gondolom, hogy ez jó nekem.
Az egészséges tej mese
Amikor a fiam az iskolából hozza a kis kakaó- vagy tejpénz-jegyzeteket, nem próbálok mérsékelten súlyos válságba kerülni. Meg tudná valaki magyarázni nekem, miért ösztönzik továbbra is a tehéntej fogyasztását minden általános iskolában? Különösen azért, mert egyre több tudományos tanulmány azt sugallja, hogy a tehéntejtermékek fogyasztása korántsem egészséges. Az állati eredetű élelmiszerek fogyasztásával olyan betegségek, mint az 1-es és a 2-es típusú cukorbetegség, a különféle szív- és érrendszeri és rákbetegségek (például a tejivóknál 32% -kal nagyobb a prosztatarák kockázata) és az elhízás társul. Bár itt kvalifikálnom kell: Ahol van egy tanulmány, ott van egy ellenvizsgálat. De ha kutat, tanulmányok sokaságát fogja találni, ezért minden héten felteszem magamnak a kérdést: Mire jó ez a kakaós jegy? Mindenesetre már nem szeretem - és nemcsak egészségügyi okokból:
Az erős csontok mese
"Igyál tejet, gyermek, különben törékeny csontokat kapsz!" - mondták korábban. Sajnos soha nem szerettem a tejet, és (végül is senki sem akar törékeny csontokat) segítettem magamnak joghurttal, kvarkkal és sajttal. Most már egyértelmű, hogy a Harvard, Yale, Penn State és az Amerikai Egészségügyi Intézet egyetemei által végzett egyik tanulmány sem bizonyíthatja, hogy a tejfogyasztás erős csontokat eredményez. Ehelyett van néhány kutatás, amely azt sugallja, hogy (valószínűleg a tej magas fehérjetartalma váltja ki) a test még a kalciumot is megfosztja tehéntej fogyasztásakor. Ez illeszkedik más vizsgálatok eredményeihez, amelyekben azok az országok, ahol a legmagasabb az oestoporosis aránya, sok húst, tejet és más állati termékeket fogyasztanak. Tehát magam számára arra a következtetésre jutottam, hogy jobban járok növényi eredetű kalciumforrásokkal, mint például napraforgómag, spenót vagy banán.
Növekedési hormon IGF -1
Ahhoz, hogy az édes csecsemőkből nagyszerű emberek lehessenek, az anyatej csodálatos, pontosan kiegyensúlyozott koktélt tartalmaz, jó alapanyagokból. Többek között tartalmazza az IGF - 1 növekedési hormont ("Inzulinszerű növekedési faktor 1"). Ez a fontos hormon biztosítja az új sejtek képződését és szabályozza a régi sejtek ártalmatlanítását. Most a hormon rossz hírnévre tett szert a felnőtteknél, mert gyaníthatóan elősegíti a rák kialakulását. Aki sok állati fehérjét fogyaszt, biztosítja, hogy az IGF-1 növelje a sejtosztódás sebességét, és kevesebb felesleges sejtet is eltávolítson - mindkettő elősegíti a rákot. Valahogy az is logikus, hogy az a gyönyörű hormon, amely egy kis borjút gyorsan kifejlett szarvasmarhává változtat, egészséges lehet a felnőtt emberek számára, igaz?
Miért valóban nem biztonságos a tehéntej?
A klinikai képektől és a hormonoktól eltekintve egyébként kívül esek abban a tévhitben, hogy a tejtermékek finomak. Ami azért is van, mert undorító az összetételük. A tejben, kedvesek, nemcsak tej van. Ezenkívül a tehéntej normál adagja gennyet tartalmaz (fejőgépek által okozott gyulladásból), antibiotikumokat (ugyanazt), hormonokat, vért és még sok minden mást. Miért kezelik a tejet, még mielőtt fogyasztásra kész lenne? Leginkább pasztőrözött. Ez a folyamat viszont elpusztít minden vírust és baktériumot, és a kevés egészséges komponenst, valamint a kalciumot is kevésbé használhatóvá teszi számunkra. A tejben még növényvédő szereket és dioxinokat is kimutattak. Iiiiiih csak mondom.
Miért őrült a boldog tehén mese?
A tehén a szülés eredményeként kap tejet. Egy emlősnek van utódja, igazából aranyos, nem? Itt azonban azonnal elkülönül a tehén és a borjú. Marad egy szoptató tehén és egy rémült borjú (ha együttérzésből két hétig együtt hagyja a tehenet és a borjút, a szétválasztás után kétségbeesett kölcsönös hívás és keresés kezdődik). A borjú csak akkor élhet tovább, ha tejet tud adni. A hím borjak tehát szeletként végződnek. Általában pótlást kapnak, amíg le nem vágják őket. A borjak árucikkek, csakúgy, mint szoptató anyáik. Ez sok liter tejet ad éveken át. Gépekhez csatlakozva, távol a vicces legelőktől vagy akár a borjától. A tartós stressz gyengévé teszi őket, a tejelő tehenek várható élettartama rövidebb. Annak érdekében, hogy egy kicsit tovább tartsanak, antibiotikumokkal és más finom dolgokkal kezelik őket. Egy kis videó egy tehénről, aki a szétválás után újra látja a borját, a többit nekem adta - nem, már nem hiszek a boldog fejőstehenekben, sajnálom.
Hogy van sajt nélkül számomra
Hogy őszinte legyek: az első négy hetet nehéznek találtam. Olvadt sajt illata szomszédom pizzáján - olyan csábító! És először tanulj meg újra főzni! Szerettem a gratinált ételeket, és a sajtmártásokat sem gondoltam rossznak. A könyvek olvasása (lásd alább) azonban annyira meggyőző volt, hogy két hétig bírtam egyetlen visszaesés nélkül. És akkor annyi minden megváltozott! A bőr jobb lett, vitálisabbnak, kipihentebbnek és egyszerűen jobbnak éreztem magam. A mai napig alig vannak olyan „nyálkahártya” betegségeim, mint a hörghurut vagy az orrmelléküreg-fertőzések. Én is lefogytam egy kicsit és jobban alszom. Négy hét múlva megszűnt a sajtvágy. Ma nem értem, mi vonzott engem ehhez a szaghoz - vicces, nem? Valaki elmagyarázta nekem, hogy a baktériumok utáni vágy a belekben van - miután éheznek, a vágyak már elmúltak. Fogalma sincs, hogy így van-e. Mindenesetre a mai pizzámból nem hiányzik egyetlen sajt sem, éppen ellenkezőleg.
Tedd azt, ami jó.
Ez a poszt nem állítólag hittérítő. Mindenki ehet, amit szeret. De hiszem, hogy nyugodtan tájékoztathatjuk magunkat. Tehát olvass végig, és ne egyél vakon. Hallgassa meg önmagát, és nézze meg, mit szeret és amire szüksége van a testének. Talán Ön is motivált arra, hogy néhány hétig tesztelje, milyen érzés - ez az élet sajt nélkül? Ha igen, akkor nézze meg ezt a bejegyzést. Általában kíváncsi vagyok, mit eszel és miért, és várom a megjegyzéseket.
Tisztelettel - sajttal és anélkül
Silja
PS: A könyvek, ahonnan az információimat kaptam:
A könyv, amely az egészet elindította:
Remek és éles írás:
Mr. Dahlke pár recepttel - tetszik!
Az egyik első szakácskönyvem! Nagyszerű nagyszerű:
PPS: A PETA weboldalának cikkeit is érdemes elolvasni, például ezt.