Sajttípusok, jóval és rosszal Egészséges táplálkozás Szabadság a nők számára
A sajtok a kiegyensúlyozott étrendhez nélkülözhetetlen élelmiszerek kategóriájába tartoznak. Könnyen kombinálható és ízletes, a sajt fajtái az Ön preferenciáitól függően tartalmazhatnak aperitifet és a főétkezések között felszolgált snackeket.
A tehén-, juh-, kecske- vagy bivalytej alvadásából nyert sajt jelentős mennyiségű fehérjét és kalciumot visz be a szervezetbe. Különleges íz kedvéért gyógynövényeket vagy fűszereket adnak a sajtokhoz, de formákhoz is, ha a francia különlegességekre utalunk. .
Román sajtok
A Telemeaua, a fújtatósajt, a túró, az urda, de a sajt is a hagyományos ételek része. Az erjesztett sajtokban magas a fehérjetartalom/100 g, de a telített zsírok, köztük a koleszterin és a só is. - Hazánkban sokféle van, nagyon ízletes. A friss sajtokat alacsonyabb zsír-, sótartalom esetén, egyes betegségek esetén alkalmazott étrendben vagy fogyókúrában ajánlják. Néhányat zsírtalanított változatban is találunk, részben vagy teljesen. Az Urda abban különbözik a friss tehénsajttól, hogy milyen fehérjét tartalmaz (az albumin és a globulin versus a kazein), és a túrónak is magas a fehérje- és zsírtartalma ”- magyarázza Dr. Monia Antohe.
Sajtkrém
Nagy népszerűségnek örvend, hogy a krémsajtokat könnyen be lehet vonni bármilyen készítménybe. "Lehetőleg alacsonyabb zsírtartalmúakat. Otthon is elkészíthetők friss tehénsajtból vagy urdából, amelyhez krémes joghurtot vagy tejszínt és kedvenc fűszereket adnak ”- mondja a szakorvos.
Nemzetközi specialitások
A ricotta és a ház, az urda, illetve a friss román tehénsajt megfelelői alacsony zsírtartalmú sajtok, míg a főleg pizzához használt mozzarella egy félzsíros sajt. A Brie zsíros sajt, és a tehéntejből készült, puha állagú mascarpone nagyon zsíros, kevés fehérjét tartalmazó sajt. A feta (görög) sajt, a dán fehér sajt és a bolgár sajt hasonló a telemeau-hoz, de különbözik a felhasznált tej típusától, valamint gyártásuk bizonyos szakaszaitól. És mivel a penészspecialitásokat nem lehet figyelmen kívül hagyni, jó megkülönböztetni a brie sajtokat, amelyek kívül penészes, és belül a roquefort, a kék penész sajtok.
A C heddar sajtok könnyen olvaszthatók, és különösen a gratinben használják őket. A parmezán sajt jó reszelésre, nagyon erős, a ricotta pedig ideális desszertekhez, mert finom íze és puha állaga jól illik az édes receptekhez. A m ascarponét pedig fő desszertként használják egyes desszertek készítéséhez, mert krémes állagú és édes íze van. .
Kiválasztott kombinációk
Telemea, érlelt, urda - nagyon jól kombinálható bármilyen típusú salátával, reggelire.
aludttej - nagyon jól kombinálható bármilyen típusú salátával, de ilyen formában is tálalható.
feta - könnyen kombinálható csak paradicsommal vagy különféle salátákban, omlettben, szendvicsekben vagy gyümölcsökben.
mozzarella - koktélparadicsommal, prosciutto crudóval, tészta salátákban, vagy olívaolajjal meghintett és bazsalikommal meghintett paradicsommal.
parmezán - nagyon jól kombinálható tésztaételekkel és zöld salátákkal.
rokfort - önmagában vagy dióval, mézzel, szőlővel, eperrel szolgálják fel .
Mennyit jelent egy adag!
- Egyél sajtot, mert ez nagyon egészséges étel. Naponta 2-4 adag sajt és tejtermék ajánlott, kortól függően. De figyeljen egy adag jelentőségére: tej, friss tehénsajt, házikó 1 adag = 250ml/gramm; sajt, telemea sajt, penészes sajt 1 adag = 30-50 gramm.