Sajttorta és burgonya @

sajttorta

  • - Tészta összetevő:
  • 400g liszt
  • 160g vaj
  • 2 sárgája
  • 100g öreg
  • 4 evőkanál tejföl
  • 1 csipet só
  • - Összetevők töltése és díszítése:
  • 550g édes tehénsajt
  • 4 krumpli
  • 3 tojás
  • 2 tojásfehérje
  • 200g régi
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 2 evőkanál porcukor
  • 200g mazsola

Dörzsölje meg a vajat a cukorral és a sóval. Fokozatosan adjuk hozzá a sárgáját, a tejfölt és a lisztet, és gyúrjunk egy tésztát, amelyet addig hagyunk pihenni, amíg elkészítjük a tölteléket.

Meghámozzuk a burgonyát, felforraljuk, jól lecsepegtetjük és átengedjük. Válasszuk el a 3 tojás sárgáját a fehérektől. Verje fel mind az 5 tojásfehérjét a cukorral.

Keverje jól össze a kihűlt burgonyát a sárgájával, édes sajttal, mazsolával és vaníliás cukorral. Helyezze a tojásfehérje habot a töltelékbe, alulról felfelé óvatosan kevergetve.

Osszuk a lisztet két darabra, amelyekből lapokat terítünk, a liszttel meghintett deszkán. Helyezzen egy lapot a margarinnal kikent és liszttel bélelt serpenyőbe, tegye a tölteléket és fedje le a második lappal.

Süsse a tortát 35 percig közepes lángon. Miután kihűlt, porítsa meg cukorral és vágja darabokra.