Saláta EAT SMARTER
Generációk óta a salátát általában salátának tekintették. A sokféle salátafajta miatt már nem olyan népszerű, mint korábban, de mégis fontos helyi leveles saláta.
Tartalomjegyzék
- Saláta interaktív infographic
- Mit kell tudni a salátáról
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc salátareceptjeink
- Mennyire egészséges a saláta valójában?
- Vásárlási és főzési tippek salátához
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Elkészítési tippek salátához
Saláta interaktív infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután egyszerűen kattintson a megfelelő plusz vagy mínusz pontra.
Mit kell tudni a salátáról
A régi jó salátát ma gyakran figyelmen kívül hagyják. Egyrészt ennek oka lehet, hogy hatalmas versenytársai voltak a mediterrán országok számos újabb típusú salátájának, és különösen a jégsalátának. Másrészt az üveg alatti termesztés némileg rossz hírűvé tette. Valóban igaz, hogy az üvegházi salátán nagyon gyakran magas a nitráttartalom. A szakértők azt tanácsolják, ha lehet, a szabadtéri szezonban salátát kell enni.
A szántóföldi termesztésből származó saláta mindenképpen megérdemli a visszatérést, mert finom ízű és értékes összetevőkkel bír. A franciák különösen értékelik tulajdonságait, sőt zöldségként használják. Franciaországban egyébként az emberek különösen szeretik a vörös salátát, amely hazánkban még mindig meglehetősen ritka fajta. A vörös salátának valamivel szelídebb a levele, mint a szokásos zöldnek.
A ropogós és puha saláta szíve a világ minden tájáról származó ínyencek körében a legnépszerűbb. Az egészséges tápanyagok többsége azonban a sötétebb és kissé erősebb külső levelekben található.
eredet
A botanikusok szerint a saláta őse a vadsaláta, amelynek eredeti otthona Dél-Európában, Nyugat-Ázsiában és Észak-Afrikában található.
évszak
Az első fiatal salátát májustól, majd a nyár folyamán itt szerezheti be a mezőről. Az üvegházi saláta egész évben kapható.
íz
Nem hiába hívják a klasszikust „vajas salátának” vagy „vajas salátának”: a terepen betakarított friss saláta „vajas” állagú és különösen finom, de kissé fűszeres ízű.
Kedvenc salátareceptjeink
Itt megtalálja az összes saláta receptet.
Mennyire egészséges a saláta valójában?
Az alaktudatos emberek ujjongva nézik a saláta kalóriatartalmát és zsírtartalmát, mert ez teszi a ropogós klasszikust különösen fukarossá. Finom konzisztenciája ellenére pozitív meglepetést okoz viszonylag magas rosttartalmával is. Vitamintartalma korlátozott, de különösen a jó látás és az egészséges bőr A-vitaminjának tekintetében a saláta jelentős mennyiségeket kínál.
Ha a saláta az üvegházból kerül ki, annak magas a nitráttartalma. Ez önmagában nem káros, mert testünk a legnagyobb mennyiséget üríti ki. A nitrát egy része azonban átalakítható nitritté, ami rontja a szervek oxigénellátását, és önmagát, valamint a fehérjével való kapcsolatát nitrozaminokká alakítja, amelyeket rákkeltőnek tekintenek.
| Kalóriák | 14-én |
| fehérje | 1 g |
| zsír | 0,2 g |
| szénhidrátok | 1 g |
| Rost | 1,5 g |
Vásárlási és főzési tippek salátához
Vásárlás
A zsenge saláta rendkívül érzékeny, gyorsan hervad és rothad, és nagy gondossággal kell kezelni. Vásárláskor elsősorban a fej friss megjelenésével, de a szár vágott felületével is meg tudja állapítani, hogy a kiskereskedő ezt tette-e: Ha barna vagy akár feketés, a saláta túl sokáig fekszik.
tárolás
A legjobb, ha a lehető leggyorsabban elfogyasztja a friss salátát. Ha néhány napig meg akarja tartani, kipróbálhatja ezt: A salátát enyhén permetezze le vízzel, lazán tekerje be papírba, és tegye a zöldségfiókba a hűtőszekrénybe.
készítmény
A saláta elkészítése gyerekjáték: Először távolítsa el a már nem harmatos külső leveleket, majd távolítsa el a szár vastag végét. Most fokozatosan eltávolíthatja az egyes leveleket a szárról, megmossa és szárazra fonhatja. A recepttől és a mérettől függően vagy egészben hagyhatja őket, vagy gondosan harapásméretű darabokra pengetheti a kezével.
Éles késsel szeletelheti a saláta gyengéd, könnyű szívét, vagy kézzel szét is szedheti őket.
Elkészítési tippek salátához
Nyilvánvaló, hogy a saláta a legjobb választás, különösen zöld és vegyes salátákhoz. Ez a klasszikus a melléksalátához, halhoz, szelethez és más ételekhez. A saláta tökéletesen passzol más levélsalátákhoz, és különösen jó az uborkához és a retekhez is. Egyesek egy könnyű joghurtos öntettel szeretik a legjobban, mások inkább a salátát a klasszikus vinaigrettel. Észak-Németországban hagyományosan édes mártással fogyasztják. De a saláta népszerű, mint ropogós és dekoratív alap mindenféle hideg finomsághoz, különösen azért, hogy a szendvicsekhez és más szendvicsekhez vagy tekercsekhez simítót adjon.
Itt nem olyan gyakori, de mindenképpen megér egy próbát: Salátával főzhetünk például egy krémes zöldborsó levest is! Egyébként tisztán európai gyökerei ellenére a saláta kiválóan használható az ázsiai konyhában is: akár töltelékként, akár burkolatként, a gyengéd zöld levelek jól harmonizálnak olyan különlegességekkel, mint a thaiföldi tavaszi tekercsünk vagy a töltött rizspapír tekercsek.