SALÁTA ÉS NYERS ÉLELMISZEK AJURVEDIKAI GYÓGYSZER MEGTEKINTÉSÉNEK AJURVÉDIKAI PONTJÁBÓL
"Az ájurvédában az ételeket mindig puhán főzik, és kerülik a nyers zöldségeket" - ez egy általános tévhit. Igaz, hogy az ájurvédában az emésztőrendszer túlterhelését tekintik számos betegség okozójának.
A klasszikus ájurvédában a leveles salátákat alig használták. A „Haritavarga” ételcsoport hagyományosan a friss zöldekre hivatkozott, és friss gyömbért, meszet, retket, korianderlevelet, sárgarépát, hagymát és fokhagymát tartalmazott.
A kérdés végére érünk, hogy a saláták valóban olyan egészségesek, könnyűek és emészthetők-e, mint amilyennek a nyugati teljes élelmiszer-konyhában tekintenek?.
a tény az:
Ayurvédikus szempontból az ételt a szövetek szintéziséhez és az energiatermeléshez használják. Ha az élelmiszer emésztésére és anyagcseréjére több energiát fogyasztanak, mint amennyi később rendelkezésre áll, ez üzleti veszteség. Többet fektetünk be, mint amennyit végül nyerünk.
Mi emberek melegvérű állatok vagyunk, testhőmérsékletük majdnem 37 ° C. Emésztésünk és az anyagcsere kémiai reakciói hőmérsékletfüggőek. Az enzimek maximális aktivitással rendelkeznek egy bizonyos hőmérsékleten; azonos hőmérsékletű organizmusokban az enzimek többsége 37 ° C-on optimális.
A hideg ételeket először felmelegítik a test belsejében, majd megemésztik. A nyers zöldségsaláták nemcsak hidegek, hanem nyersek is - emésztésük ezért még több energiát igényel (Agni). A saláta levelei természetesen könnyűek (laghuguna), de nehezen emészthetők (gurupaka). A könnyű természet aligha fogja táplálni testünket, de a nehéz emészthetőség sok energiát igényel a feldolgozásához.
Az ájurvéda ezért olyan ételeket és italokat ajánl, amelyek könnyen emészthetők, könnyen felszívódhatnak, szállíthatók és feldolgozhatók. Melegítő előkészítési módszerek, például forralás, párolás, párolás, sütés, pörkölés vagy pörkölés történnek a fazékban, ami megkönnyíti testünket.
Következtetés:
A saláta erősségei ájurvédikus szempontból kezelhetők. A keserű fajták (pl. Cikória, rakéta, radichio, pitypang) vértisztító, antimikrobiális és redukáló hatásúak. Mivel amúgy sem fogyasztunk elég keserű anyagot, a saláták erre alkalmasak.
A saláták rostokban gazdagok, és így elősegítik a bélműködést és a székletürítést. Olyan téma, amely sok vegyes fogyókúra számára problémát jelent - de az ayurvédikus étrendben nem játszik szerepet. Hátránya: Az élelmi rostok mindig ballasztok, emészthetetlenek és sokak számára jelentős problémákat okoznak.
A tanácsom
Ha szereti a salátákat, akkor válassza különösen a keserű fajtákat, fogyasszon apró köreteket és ezeket csak ebédidőben, amikor az emésztőrendszer jó. Így élvezheti a frissességet és az egészségügyi előnyöket - anélkül, hogy utólag bosszantaná az emésztési problémákat.
Legjobb kívánságokkal az egészségére,
Ralph Steueragel
>>> Ha tetszik ez a bejegyzés, kérjük, ossza meg másokkal a közösségi hálózatokon.