Saler Autrement szürke, rózsaszín, fekete, kék só - Chaudron pasztell
Ma beszélünk só.
Ha rabja vagy ennek az íznek: aggódsz.
És ha soha nem zárja le újra az ételeit ... Tudja mit? Ön is aggódik.
És ez sok okból kifolyólag.
Először is, mert nagyon valószínű, hogy sót fogyaszt anélkül, hogy tudna róla (az élelmiszeripari gyártók sok készítményben és élelmiszertermékben használják ... még cukrosakban is).
Akkor, még ha figyel is a sófogyasztására, egy kis varázslat csúszott bele ebbe a bejegyzésbe, garantálom, hogy érdekes elemeket fedez fel ebben a cikkben ... mind az egészségére, mind a tippekre és a jó kulináris termékekre vonatkozóan. ínyencek, amelyek segítenek csökkenteni a sóbevitelt, és más sós termékeket használnak, amelyek jobban összhangban vannak a testével.
Készen áll az utazásra (sós) ?
Meglátja, ez nem a tenger, hogy igyon:-)
Asztali só
Más néven fehér só.
Ezt találja az összes hagyományos (nem organikus) üzletben.
A története ?
Nagyon költőien kezdődik a tengerben.
És kicsit kevésbé költői módon végződik ...
Mikor jön kivont a tengerből, a tengeri só szürke színű, és ezek a kis kristályok valamivel nagyobbak (mint a fehér só).
Ekkor nagyon gazdag jódban, és sok tápanyagot tartalmaz (főleg ásványi anyagokat és nyomelemeket).
Ha így marad, az idő múlásával a kristályok hajlamosak kissé összetapadni.
Nincsenek tárolási problémák (nincs rothadás veszélye), és csak meg kell ráznia az üveget, hogy a kristályok eljöjjenek közöttük.
Az élelmiszeripar iparosai, a következő kérdésekre:esztétika (a fehér szín többet árul, mint a szürke), praktikum (egyesek bosszankodhatnak, ha használat előtt időről időre meg kell rázniuk a dobozt, hogy leválasszák a kristályokat egymástól), és forma (a fehér só finomsága vonzóbb, mint a kissé vastagabb kristályok), úgy döntöttek finomítani tengeri só.
Ez az eljárás tehát lehetővé teszi a só előállítását fehér szín, nak,-nek nagyon finom gabona, és kinek a kristályok nem rakódnak össze idővel.
De a másik oldal az, hogy ez a folyamat:
- adjuvánsokat, valamint fluorozott vagy jódvegyületeket használ
- a szárítási fázisban csomósodásgátló szerek és kálium-jodid hozzáadásával jár
- kiküszöböli az összes tápanyagot a sóból (ásványi anyagok és nyomelemek)
A finomítási folyamat végén a kapott termék nagyon eltér az eredetileg a tengerből kinyert terméktől.
Ez áll nátrium-klorid (NaCl) gyakorlatilag tiszta (99,9%).
Ennyi az egész.
Minden eredeti tápanyagától megfosztva az "Üres" tápanyagok.
Szervezetünknek több mint nehezen asszimilálható, a átalakul, és integrálja az étkezés testébe, ahol szerepe lehet szinergia érdekes minden más tápanyaggal (jelen van az étkezésben).
Ezért megértjük, hogy a só, amelyet a hagyományos üzletekben találunk, nem igazán só ...
Inkább "nátrium-kloridnak" kellene neveznünk, de el kell ismernünk, hogy kevésbé értékes ... ugye? ?
Salt bújócskát játszik
Ha eltávolítjuk a sót az asztalunkról, továbbra is fogyasztjuk a sót ... anélkül, hogy tudnánk.
Valóban, Az elfogyasztott só 80% -a származik feldolgozott ételek és elkészített ételek.
Az élelmiszeripar mindkettőt használja:
- a meghosszabbítja a természetvédelmet étel
- és fokozzák ízüket... mert a só íze addiktív
Ezért rengeteg élelmiszer rejtőzik: konzervek, kereskedelmi mártások, levesek ...
... Mellesleg ... még elrejtést is játszik az ételekben édes: sütemények, sütemények, reggeli müzlik ...
És az egészségünk ?
A só (vagy nátrium-klorid) hat avízmérleg szervezetünk.
Más szavakkal (és vázlatosan nagyon egyszerűvé téve): több fogyasztunk só, több testünk hajlamos arra visszatartani a mi testnedvek: a vérünk, a vizünk (átlagosan 70% vízből állunk), a vizeletünk ...
És…
Mi történik, amikor a csővezeték áramkör, több folyadékot teszünk bele, mint amennyi beletelik ?
...
Feszültség keletkezik.
Testünkben ez is így működik.
A feszültség egyre nő.
Ezért ismerik el a sót a hipertóniát elősegítő tényező, és azt javasoljuk, hogy a magas vérnyomásban szenvedők ne fogyasszanak túl sok sót.
A sóval és a rákkal kapcsolatos tények
Amellett, hogy hozzájárul a magas vérnyomáshoz, túl sok só (és/vagy nátriumot tartalmazó étel) fogyasztása növeli a gyomorrák kockázatát.
Az epidemiológiai tanulmányok többek között azt mutatták ki, hogy azokban az országokban fogyasztják a legsósabb ételeket (például halat vagy sózott húst): Japánban, Kínában, Portugáliában és Amerika egyes országaiban. a gyomorrák aránya a legmagasabb.
A nátrium elengedhetetlen a test normális működéséhez. Másrészt, amikor a az elfogyasztott mennyiség meghaladja elegendő napi bevitel, ez károsítja a gyomor nyálkahártyáját. Ezután maró anyagként működik. Idővel ez a gyomornyálkahártya gyulladását okozza, és végül károsítja a sejteket, ami rák kialakulásához vezethet.
Mi van a fogyasztásunkkal? ... Hogyan csináljuk ?
- Szóval, felhagyunk a só használatával? ...
Igen. És nem.
Nem kell túlzásba esni.
Ez ' felesleg só hozzáadásával minőségi tápértéke majdnem nulla, ami mindenekelőtt káros.
Fogyasztás mérsékelt, de mindenekelőtt ... mindenekelőtt egy ital áttekintés egészségesebb alternatívákkal és a szervezetünk tiszteletben tartása olyan megoldás, amely lehetővé teszi a sós ízek kombinálását és jobb táplálkozási szinergiát eredményez ételünk számára.