Salmonella - veszély felismert, veszély elhárítva
Német Zöld Kereszt 2005
Salmonella - veszély felismert, veszély elhárítva
https://www.kindergartenpaedagogik.de/fachartikel/kita-leitung-organisierungsisches-teamarbeit/gesundheit-hygiene-unfallpraevention/1322
Salmonella - veszély felismert, veszély elhárítva
Német zöld kereszt
A szalmonella olyan baktérium, amelyet az amerikai bakteriológusról, Daniel E. Salmonról neveztek el. A mintegy 2000 ismert faj közül körülbelül 120 képes úgynevezett szalmonellózist okozni az emberekben. A tünetek változatosak - főleg hasi fájdalom, hasmenés, láz és hányás - enyhék, de a legtöbb esetben nagyon súlyosak lehetnek. Csecsemők és kisgyermekek, terhes nők, idős vagy betegek, valamint korlátozott immunrendszerűek számára a szalmonella-fertőzés rendkívül veszélyes lehet. Egyes esetekben azonban nincsenek tünetek, bár a szalmonella a bélben van és a székletben ürül.
A szalmonella-fertőzés szinte mindig a szennyezett ételek fogyasztása révén következik be, főleg a nem megfelelő higiénia miatt. A szalmonellózis különösen akkor népszerű, ha egyszerre sok embert érint. Ez újra és újra előfordul a közétkeztetést ellátó közintézményekben, például óvodákban vagy idősek otthonában. Természetesen szalmonellafertőzés minden magánháztartásban is előfordulhat. Egy ilyen eset kevésbé látványos és ritkán kerül nyilvánosságra, de nem kevésbé kellemetlen vagy veszélyes. Függetlenül attól, hogy állami vagy magán: A szalmonellózis a bejelentendő betegségek közé tartozik, és a kezelő orvosnak be kell jelentenie az egészségügyi osztálynak.
A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet jelentése szerint Németországban évente körülbelül 200 000 megbetegedés ismert, amelyet romlott étel okoz, ezeknek majdnem egyharmada szalmonella-fertőzés. A valós szám azonban becslések szerint 10-20-szor nagyobb. Ez évente legfeljebb 4 000 000 esetnek felel meg.
A baromfi, a nyers hús, a fagylalt, a tojás és az ezekből készült ételek, például majonéz, tiramisu stb. Fertőzés. A legfontosabb tippeket itt foglaljuk össze:
Néha minden óvatosság nem segít, és még mindig szalmonella fertőzést kap. A „kritikus” étel elfogyasztása után körülbelül 12–24 órával jelentkező hányinger, hányás és néha súlyos hasmenés, valamint más, ugyanezt fogyasztó emberek egyidejű megbetegedése ennek első és fontos jelzése. Azonban csak orvos tudja megerősíteni a gyanút és megfelelően kezelni a betegséget.
Különleges "Salmonella" sajtószolgálat 2005 augusztusától