Sara Zöld cukor jó vagy nem
"Van cukora, nem eszem", "inkább a kókuszcukrot fehér cukor helyett", "a kókuszcukor egészségesebb", "cukor helyett mézet teszek" és sok ilyen állítás. Hová akarok menni? Az a tény, hogy a cukor, bármilyen formában is, még mindig cukor. Valóban, ha szorosan elmegyünk, látni fogjuk, hogy a különbözõ cukortípusoktól eltér a finomítás mértéke.
Melyik típusú cukor a jobb?
A kókuszcukor vagy a méz nem egészségesebb, mint a fehércukor, ha feleslegben fogyasztjuk. Például a kókuszcukor tartalmazhat nyomokat tápanyagokból, például kalciumból, vasból, káliumból, cinkből, de hogy ezekből részesüljünk, nagy mennyiségű cukrot kell ennünk. És ha a kalóriák számáról beszélünk, akkor szinte minden típusú cukornak ugyanannyi a kalóriája. A méz kevésbé kalóriatartalmú, de mivel vizet is tartalmaz, körülbelül 17 gramm/100 gramm. Ajánlásként nyersen kell enni, hogy élvezhesse antibakteriális előnyeit. A melasznak alacsonyabb a kalóriatartalma, mint a szokásos cukornál, de víztartalma miatt is.
A cukor egyéb említett forrásaival ellentétben a melasz jelentős mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, például: B5 és B6 vitamint, kalciumot, magnéziumot, mangánt, káliumot, szelént, vasat és rézet. A melaszt a cukorrépából vagy a cukornádból extrahálják a két növényből kivont gyümölcslé egyes forrázási és kristályosítási szakaszai után. Minél sötétebb a szín, annál alacsonyabb a cukor, de gazdagabb vitaminokban és ásványi anyagokban.
Hogyan befolyásolja a cukor egészségünket
Mérsékelten fogyasztva a cukor nem befolyásolja egészségünket. Az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy a napi elfogyasztott cukor aránya a 2000 kcal teljes kalóriabevitel 10% -ának feleljen meg, ami egy felnőtt átlagos napi energiafogyasztása. Az ajánlott 10% kb. 50 gramm cukrot vagy 12 teáskanálnyit jelentene. Ha ennyi ételben nem lenne cukor, könnyen meg lehetne számolni. Amikor vásárolni megy, figyelmesen olvassa el a címkéket, mert meg fog lepődni azon, hogy mennyi étel adott hozzá cukrot.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a cukor nem okoz függőséget, hogy nem kapcsolódik olyan betegségekhez, mint a cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri betegségek, de néhány bizonyíték azzal vádolja, hogy felelős a fogszuvasodásért. Az biztos, hogy ha felesleges cukrot eszünk, de más felesleges ételeket is, például gyorséttermet, intenzíven feldolgozott ételeket, akkor biztosított az elhízáshoz vezető út, és itt kezdődnek az egészségügyi problémák.
A "rosszfiú" címkéjének következtetéseként, hogy a cukor bármilyen formában kapott, csak azt tudom mondani, hogy csak a mennyiség és a gyakoriság árt neki. Minél gyakrabban, annál "rosszabb". Nincs egészségesebb cukor, mint egy másik.