Sárgabarack torta •

Amíg még vannak barackok, mindenképpen ki kell próbálni ezt a barackos tortát vaníliás krémmel.

ÖSSZETEVŐK

A fanyar alapra:
250 g liszt (sima)
150 g vaj (puha)
120 g porcukor (szitálva)
1 tojás
1 teáskanál sütőpor
A töltelékhez:
500 g barack
sárgabaracklekvár
1/2 l tejföl
2 tojás
1 csomag pudingpor
2 evőkanál porcukor (szitálva)
2 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál citromlé

KÉSZÍTMÉNY

A savanykás alaphoz az összes hozzávalót összemorzsoljuk és sima tésztává gyúrjuk. Tekerje be élelmiszer-filmbe, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben körülbelül 30 percig. Ezután egy tortaformát bekenünk kevés olajjal vagy vajjal, kinyújtjuk a tésztát és egyenletesen elosztjuk az ónban.
Az alapot többször át kell szúrni, hogy sütés közben ne emelkedjen fel. Ezután a süteményt a 160 fokos sütőbe teszi, és hagyja, hogy az omlós tészta körülbelül 15 percig világos aranybarnára süljön.

Közben a tejfölös és a vaníliás máz összes hozzávalóját összekeverhetjük. Ehhez a tojásokat felverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vaníliás pudingport és a citromlevet, és belekeverjük a tejfölt.
Sütés után egy vékony réteg baracklekvárral kenjük meg a tésztalapot (kb. 3 nagy kanálra van szükségünk), és letakarjuk a megmosott és negyedelt barackokkal. Az, hogy melyik oldal van fent vagy lent, nem számít túl sokat. Szépebben néz ki, amikor a sárgabarack vágott felülete felfelé néz.
Ezután óvatosan öntsük a cukormázat a kajszibarackra és az alapra, majd újból sütjük a sütőben, ezúttal 170 fokon 20 percig.
Vegye ki, hagyja kihűlni, és porcukorral megszórva tálalja.

---