Sárgarépa az egészséges snack a kettő között; táplálás
Az egyik leghíresebb hazai zöldségünk tagadhatatlanul a sárgarépa. Szüleink korán elmondták, hogy a sárgarépa nagyon egészséges és jó a szemünknek. A sárgarépa minden adagolási formában minden ismert élelmiszer-kultúra növényi választékának szerves része Japántól Indiáig, a Közel-Keleten, Skandinávián és Európán át az USA-ig.
Ez részben jó ízlésüknek köszönhető, de nagyrészt annak a ténynek, hogy a sárgarépa egész évben elérhető, helyben igénytelenül növekszik, és nagy hozamú termést hoz. Különösen késő ősszel mindenféle sárgarépa kínálata különösen nagy, a zöldségek pedig olcsók. A nyers salátákon és a meleg ételeken kívül azonban a sárgarépát gyakran alábecsülik. Ideális snack falatként az étkezések között. Vizsgáljuk meg hát ezt az egészséges snacket.
A sárgarépa eredete
Ennek az Apiaceae családból származó ernyőnek a neve, amely kontinensünkön mindig otthon volt, valószínűleg főként az ógermánból származik. Különböző törzsek a lugiaktól kezdve a szászokon át az amszivariakig, ennek a növénynek a neve meglehetősen egységesen hangzott. Tehát „morche”, „moraha” vagy „muhrön” néven emlegették. Elképzelhető a szláv nyelvtörzsből származó eredet is. Például a „Russ” törzsek „Morkov” -nak nevezték az üzemet.
A sárgarépának ma is különböző nevei vannak a régiótól függően. A gyökér, a sárgarépa, a sárga fehérrépa vagy a sárgarépa csak néhány név, amelyet a kis csodagyökérnek adunk. A sárgarépa jelenlegi formája egy fajta, amely feltehetően a helyi vad óriás sárgarépa és a keleti fekete sárgarépa keresztezéséből származik. A sárgarépát még egyfajta természetes gyógyszerként is használják. Gyermekeknél a sárgarépát hagyományosan otthoni gyógymódként használják az orsóférgek ellen. A csodálatos dolog az, hogy a tudósoknak még mindig nincs magyarázatuk arra, hogy pontosan miként alakul ki a féregellenes hatás, de magát a hatást hivatalosan is megerősítették.
Mitől olyan egészséges a sárgarépa?
A közhiedelemmel ellentétben a sárgarépa nem alacsony kalóriatartalmú. Csaknem 5 gramm cukrot tartalmaznak 100 gramm cellulózban. Ez a mennyiség lehetővé teszi például a sárgarépa üvegezését az edénybe anélkül, hogy extra cukrot adna hozzá, ha hagyományos köreteket szeretne készíteni belőlük, például Vichy sárgarépát. A magas cukortartalom ellenére a sárgarépa korántsem egészségtelen. A sárgarépa mindössze 0,1 gramm telítetlen zsírsavat, koleszterint és óriási mennyiségű A-provitamint tartalmaz, amely jobban ismert béta-karotin néven. 16,7 gramm anyag jut 100 gramm cellulózhoz. A béta-karotin, amely teljes értékű A-vitaminná alakul a szervezetben, elősegíti a sejtek növekedését és a sejtek regenerálódását, támogatja és ellenőrzi az immunrendszert, és megakadályozza a szív- és érrendszer betegségeit.
Az anyag ugyanakkor hidrofób (vízben nem oldódik), ezért a karotint tartalmazó zöldségeket mindig fel kell aprítani és kevés zsírral (például olívaolajjal) elfogyasztani, vagy leveként venni. Nyers sárgarépa fogyasztásakor az A provitamin bevitele nulla. A nyers sárgarépa azonban egészséges snackként is alkalmas, és kiválóan helyettesíti a chipset, a perecet vagy az édességet. A sárgarépában található rostösszetétel szinte optimális az emberi test számára. A sárgarépa nemcsak nagyon töltő, hanem a bél aktivitását is szabályozza. A sárgarépát ezért kisgyerekeknek is táplálják, ha a gyermek meteorizációban vagy hasmenésben szenved. A nátrium, a kálium, a C- és D-vitamin, valamint a fehérjék szintén megtalálhatók a sárgarépában, és egészítik ki a tápanyagcsomagot.
Online tanácsadás - ajánlásunk
Ezek a tanácsadók jelenleg rendelkezésre állnak részletes tanácsadásra ezen a területen, és válaszolni fognak kérdéseire.