Sárkány gyümölcs Hozzávalók, származás és elkészítés; gyógyszertári magazin
A rózsaszínű egzotikus fajok szépek, és friss, gyakran enyhén vizes aromájúak. Ha sárkánygyümölcsöt fogyaszt nagy mennyiségben, hashajtó hatása lehet
A sárkánygyümölcs érett, amikor rózsaszínűen világít, és enged a könnyű nyomásnak
A sárkány gyümölcs összetevői
A sárkánygyümölcsök körülbelül 90 százalék vízből állnak, ezért viszonylag alacsony a kalóriatartalom. Vasat, kalciumot és foszfort tartalmaznak. A vas fontos a vérképzés szempontjából, a kalcium és a foszfor a csontokban és a fogakban. Az egzotikus fajok tartalmaznak E- és C-vitamint is. A C-vitamin szerepet játszik a kötőszövet kialakulásában. Ha nagy mennyiségű sárkány gyümölcsöt eszel, hashajtó hatása lehet.
A sárkány gyümölcs eredete és botanikája
A sárkánygyümölcs bölcsője feltehetően Mexikó déli részén található. Ma minden trópusi éghajlaton nő. A sárkány gyümölcsöt elsősorban Ázsiában termesztik. Termesztési országok például Nicaragua, Izrael, Vietnam és más ázsiai országok.
A sárkány gyümölcs vagy pitahaya a kaktusz családhoz tartozik. Egy mászó kaktusz gyümölcse, amely tapadó növényekkel vagy falazattal tapad ragaszkodó gyökereivel. A hajtásoknak nincsenek éles tövisei.
A Hylocereus undatus faj, amelyhez a sárkánygyümölcs tartozik, júniustól szeptemberig virágokat hoz, amelyek a hajtások végén helyezkednek el. A virágok a világ legnagyobbjai közé tartoznak: legfeljebb 30 centiméter hosszúak és legfeljebb 25 centiméter átmérőjűek. Mi a különleges bennük: A virágok csak egy éjszakára nyílnak ki, majd megbabonázó illatot árasztanak, amely jázminra emlékeztet.
A gyümölcsök a virágokból nőnek ki: tíz-15 centiméter hosszúak, súlyuk legfeljebb 500 gramm, és rögbi gömb alakúak. A bőr rózsaszíntől vörösig és pikkelyes. A fehér vagy vörös, nem szálas hús sok kis, fekete maggal van keresztezve. Íze édes és trópusi, friss, és eper, kivi és banán aromájára emlékeztet. A rózsaszín sárkánygyümölcs mellett létezik pitahaya is, amelynek sárga héja és fehér pépe van.
A sárkány gyümölcs szezonja és tárolása
Teljesen aromás sárkánygyümölcsöt nehéz megvásárolni, mert a betakarítás után csak rövid ideig maradnak frissek. A hosszú szállítási út miatt az érő gyümölcsöket általában éretlenül szüretelik. A sárkánygyümölcs érett, amikor rózsaszínűen világít, és enged a könnyű nyomásnak. A héj könnyen eltávolítható. A pitahayákat nem szabad előtte enni, mert vizes íze lesz. A sárkány gyümölcsöt kis mennyiségben kínálják az év bármely szakában.
A legjobb, ha a sárkány gyümölcsét szobahőmérsékleten tároljuk. Fontos: tárolja függőlegesen, azaz fordítsa fejjel lefelé, vagy akár akassza fel. Ellenkező esetben könnyen nyomásnyomokat kaphat. Pitahayák gyorsan ráncosodnak száraz levegőben. Ha az egzotikus megjelenésű gyümölcsöt díszítésként szeretné használni, naponta többször meg kell nedvesíteni.
Tippek az előkészítéshez
Élvezze a sárkány gyümölcsét nyersen. Felezzük le a gyümölcsöt és kanalazzuk ki a pépet. A sárkány gyümölcse nagyon friss, ha kihűlt. A külső héjat nem szabad megenni, ehetetlen. Alternatív megoldásként levághatja a sárkány gyümölcs végét és lehámozhatja a bőrt, majd felkockázhatja a pépet és hozzáadhatja gyümölcssalátákhoz.